Баклажаны с базиликом. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Баклажаны - 1 кг,
Уксус - 100 гр.,
Сахар - 1 ст.ложка,
Соль - 1 чайная ложка (с горкой),
Масло растительное - 1/4 стак.,
Лук - 4-5 шт.,
Чеснок - 3-4 зубочка,
Базилик (фиолетовый) - 1 пучок.

Готовим Баклажаны с базиликом. Баклажаны нарезать кружочками по 0,5 см, НЕ солить. Немного обжарить в растит. масле (до полной готовности не надо).
Лук порезать тонкими кольцами, чеснок порезать, как чипсы. Базилик просто разделить на небольшие веточки.
Маринад: в стакане смешать уксус, сахар, соль, молотый черный перец.
Укладываем слоями:
1.Баклажаны
2.Лук
3.Чеснок
4.Базилик
Слои повторить. Залить маринадом. Поставить под гнёт на 12 часов.

Проголосуйте за рецепт
Баклажаны с базиликом

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.8584 5 113

Автор: Юлия-2312 19.10.2008

Все рецепты от Юлия-2312

Распечатать рецепт

У меня чорний пояс по куринарии - могу убить одним блинчиком

Комментарии посетителей (13)

Natalina 27.07.2012 10:27
Спасибо за рецепт !!!

Мирослава 24.08.2011 10:31
Баклажаны очень вкусные! Только я сделала без базилики, семья не любит, а так очень-очень вкусные

Алина 22.08.2011 16:33
А я вчера тоже сделала баклажанчики такие, сегодня приду с работы вечером и буду пробовать.

Жду не дождусь уже!! Попробовала вчера в полугпромариновавшемся состоянии, не вытерпела, - очень вкуснющие!!!!

Таська 22.08.2011 07:15

Спасибо. Единственное - в следующий раз баклажаны больше подрумяню, такие кусочки вкуснее

Penguin 22.08.2011 09:49
Вау! Спасибо за классный рецепт!

Таська 21.08.2011 18:43

Это ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусно! Люблю баклажаны. Всегда когда консервирую - немогу уже дождаться когда можно будет открыть заветные баночки и насладиться. А здесь так здорово - вчера в ночь мариновала - к обеду уже вкуснющие баклажанчики!

Мне вот только мяска не хватало - под шашлычок - лучше не придумаешь!

СУПЕР!

ЛюСей 22.08.2011 06:24
отличное фото Таська

могу себе только представить какие ароматные эти баклажаны

Частное лицо 04.08.2011 10:01
А такие баклажаны можно закатывать?И сколько стерелизовать?

Аня 20.04.2009 06:01

давно искала этот рецепт, пробовали покупные баклажаны, очень понравились, теперь буду сама делать!

Тетя 12.03.2009 03:38

Мне кажется, очень вкусно получится. Обязательно попробую - баклажаны в холодильнике уже два дня лежат, ждут..) Спасибо.

показать еще 3 коментариев

Закуски, канапе, бутерброды

"Колечки" с брынзой и зеленью

Чеснок потереть либо на мелкой терке до кашицы, либо используем чеснокодавилку. Зелень тщательно промыть, мелко-мелко нарезать. Брынзу смешать с чесночной "кашкой", зеленью и с помощью кондитерского шприца наполнить... дальше
Нежные бутерброды

Очищенный чеснок пропускаем через чеснокодавку, смешиваем с майонезом. Этой массой хорошо смазываем сухарики (массы не жалеть, чтобы сухарики отошли и были мягкие). Огурцы нарезать соломкой или кубиками (как удобнее),... дальше
Помидоры фаршированные

С помидор срезать верхушку, вырезать сердцевину, перевернуть на салфетку, чтобы весь сок помидора стек.
Порезать филе сельди кусочками. В каждый помидор положить слоями: слой сыра, слой селедки, слой сыра. Смазать... дальше
"AUDI"

сладкий перец очистить от плодоножек и семечек, слегка посолить внутри и оставить, чтобы сок вытек, на полчаса.
Твердый сыр потереть на мелкой терке, хорошо вымешать с давленным чесноком и мелко порубленной... дальше
"Белочка"

Сырки натереть на терке (если мягкие - раздавить вилкой, добавляя майонез). Тщательно перемешать с майонезом, добавить натертый на мелкой терке (или через чесночницу) чеснок. Перемешать, выложить в небольшой салатник... дальше
"Биточки" из вешенок

Вешенки, желательно покрупнее, отделяем от плодоножки.
Каждый грибочек обволакиваем в муке и яйце. Выкладываем на сковороду, солим в процессе жарки. дальше
"Брокколи"

Брокколи приготовить на пару - 5-7 минут (или в кипящей воде - не более 3 минут).
Выложить в глубокую миску, добавить соль по вкусу, толчёный чеснок (по вкусу), заправить растительным маслом и дать настояться до полного... дальше
"Бумажные" блинчики

Рыбку порезать небольшими кубиками, переложить на политую раст. маслом сковородку и жарить на сильном огне минуты 3-4.
Затем всыпать смесь офощей, долить пару ложек воды, посолить приправить, накрыть крышкой и... дальше
"Веретенцы" овощные

У капусты вырезать кочерыжку, опустить на 5-7 минут в кипяток. Если листья снимаются с головки легко, то опустить листья в кипяток на 2-3 мин. Морковь натереть на крупной терке, сельдерей - на мелкой, зелень мелко порубить.... дальше
"Горячий Джек" (из серии пиратских закусок) (ааррргх...)

Для начала приготовим соус. Для этого возьмём томатную пасту и некоторое количество выкладываем в миску (если 1-5 кусочков порезанного хлеба, то 3 чайных ложки т.пасты; если 6-12, то 2 столовых ложки т.пасты; если 13-25, то 3... дальше