Главная Рецепты Поиск рецептов Мои рецепты Советы



реклама


Солянка мясная (рецепт Людмилы)

Ингредиенты:
Говядина - 800 гр.,
телятина - 150 гр.,
свинина - 300 гр.,
курятина - 150 гр.,
ветчина - 100 гр.,
сосиски - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
петрушка - 1 корень,
сельдерей - 1 корень,
луковица - 1 шт.,
мука - 1 столовая ложка,
масло сливочное - 2 столовые ложки,
огурец соленый - 2 шт.,
рыжики соленые (можно заменить шампиньонами) - 10 шт.,
оливки - 10-12 шт.,
каперсы - 1 столовая ложка,
томатная паста - 2 ст.л.,
лавровый лист - по вкусу,
перец - по вкусу,
соль - по вкусу,
вода - 4 литра.

Готовим Солянка мясная (рецепт Людмилы). Сварить бульон из говядины с кореньями, лавровым листом и черным перцем. Мясо вынуть из кастрюли и использовать для другого блюда.
В этом же бульоне сварить курицу, телятину, свинину, ветчину, сосиски (по очереди).
Курицу нарубить на мелкие кусочки; свинину, ветчину и сосиски нарезать очень мелко и снова положить в бульон.
На сливочном масле обжарить с мукой мелко нашинкованную луковицу, добавить томатную пасту, развести бульоном и влить в кастрюлю с солянкой. Затем положить в солянку припущенные мелко рубленные огурцы, мелко нарезанные рыжики, а также оливки и каперсы. Довести до кипения и, убавив огонь, варить 10-15 мин.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
P.S. Готовится долго, но это блюдо того стоит!
Проголосуйте за рецепт
Солянка мясная (рецепт Людмилы)


рейтинг рецепта  
4.9504 5 726
 
В ресторане посетитель спрашивает официанта:
- Скажите, у вас в меню есть дикая утка?
- Нет, но для вас мы можем разозлить домашнюю.


Комментарии посетителей (21)

Марина 29.09.2012 01:56
я точно знаю что надо огурцы обжаривать на растительное масле, но я их не добавляю не люблю, на сколько знаю добавляется или огурец или грибы, но из без них все вкусно очень, еще я чеснок давлю перед выключением минуты за 3. А еще есть быстрый рецепт Солянки сборной, у меня всегда найдется в морозилке пакет с остатками колбас, если знаю что не доедят вовремя что бы не пропало кидаю в морозилку, так вот все идет в нее, копченная, варенная, грудинка, сосиски, курица гриль и т.д. все варим остальное по рецепту, если надо быстро то как вариант!!! а лимон обязательно кладу и маслины как и Людмила провариваю, да и чуть-чуть хмели-сунели. Людмила простите, что залезла в Ваш рецепт со своими изменениями:)
катюха 17.06.2010 17:44

у меня рецепт похожий только я беру ветчину, куриную копченую грудинку, и охотничьи сосиски. от копченостей аромат лучше))) и добавляю картошку свареную в мундире(чищенную)

Анна 21.05.2010 20:48

не поняла: сварить бульон из говядины, затем ПО ОТДЕЛЬНОСТИ в ЭТОМ же бульоне сварить остальные мясные продукты???

хм...бред какой-то...

Lyudmila 21.05.2010 23:55

При варке мяса по очереди бульон становится более вкусным, насыщенным и т.д., таким образом готовятся еще и другие блюда, если Вам этого не понять, то ничем помочь не могу.

Анна 22.05.2010 16:01

я то всё поняла! просто нужно оговаривать, что таким образом бульон становится насыщенным и жирнымУлыбка

на любителя, конечноУлыбка

Р.S. хамить не надо Улыбка

Lyudmila 22.05.2010 16:43

Когда употребляете такое слово, как бред, ожидайте адекватный ответ Хитрое подмигивание.

Тети 13.06.2009 03:47

Или может быть это обычная подчеревка?

юля 27.09.2009 06:24

солянка очень вкусная.только я ложу сначало в тарелку дольку лимона,ложечку сметаны и 2маслинки,а потом уже горячей солянку.лимон выпускает сок,маслины придают вкус.на первый взгляд казалось бы какая разница,но на самом деле она есть.ням-ням

Людмила 28.10.2009 08:56

маслины обязательно!!мой сынуля вообще не солянку с маслинами кушает, а наоборот, маслины с солянкой))))

Lyudmila 01.11.2009 05:08

Девочки, читаю комментарии о маслинах и решительно не могу что-либо понять...((( Маслины и оливки (маслины - черные, оливки - зеленые) - это одно и тоже, они в моем рецепте указаны, даже провариваются (и тем самым дают пикантность блюду). В чем проблема? Рецепт писала без каких-либо особых пояснений, чтобы не углубляться на этикетки на баночках.

показать еще 11 коментариев


Сортировать по звездочкам
Новые рецепты сверху
Сортировать в алфавитном порядке

Первые блюда: супы, борщи, бульоны



  • Суп щавелевый
    рецепт Суп щавелевый Курицу сварить до готовности, порубить на порционные куски и опустить в бульон, прибавить нарезанный кубиками картофель, посолить.
    Морковь натереть соломкой, лук нарезать мелкими кубиками, пассеровать с... дальше
  • Суп гороховый по-кубански
    рецепт Суп гороховый по-кубански Горох перебрать, промыть, замочить на ночь в холодной воде.
    Свинину залить холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит, прибавить нут, дать закипеть и убавить огонь до небольшого кипения.
    Лук нарезать... дальше
  • Тори Удон
    Лапшу, не ломая, отварить в воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, после этого положить в кастрюлю.
    Куриное филе нарезать полосками, промыть и отварить в воде минут 15, откинуть.
    Морковь очистить,... дальше
  • Суп томатный с бараниной
    рецепт Суп томатный с бараниной Ребрышки разрезать вдоль и нарубить кусочками 3-4 см (можно, наоборот: сначала нарубить, потом разрезать, не принципиально).
    Лук и коренья нарезать кубиками, обжарить их с мясом, добавив чуть-чуть растительного... дальше
  • Щи из квашеной капусты с картофелем
    рецепт Щи из квашеной капусты с картофелем Сварить мясной бульон, мясо снять с кости, нарезать кубиками и опустить в бульон.
    Морковь нарезать тонкой короткой соломкой, лук - мелкими кубиками, затем их жарить вместе на жиру до золотистого цвета лука.
    ... дальше
  • Суп из вишен
    Косточки аккуратно вынуть из вишен, хорошо их истолочь или воспользоваться кофемолкой и смешать с поджаренной в масле мукой, прибавив немного воды. Вскипятить, снять с огня и процедить.
    Затем залить вином и 3... дальше
  • Суп с фрикадельками
    рецепт Суп с фрикадельками Фрикадельки: мясо (говядина+свинина) пропустить через мясорубку, прибавить яйцо, поперчить, посолить и хорошо перемешать.
    Сформовать небольшие, скорее маленькие, шарики-фрикадельки.
    Воду довести до кипения,... дальше
  • Свекольник обычный
    рецепт Свекольник обычный Сварить, как обычно, бульон на свинине. Мясо вынуть, отделить его от кости и нарезать крупными кубиками.
    Свеклу очистить, натереть на крупной терке, тушить с добавлением жира и небольшим количеством бульона до... дальше
  • Суп с галушками постный по-кубански
    рецепт Суп с галушками постный по-кубански Помидоры разрезать на две-три части, положить в кастрюльку, добавить чуть-чуть воды (не более 70 мл), поставить на огонь и очень хорошо уварить, затем протереть через сито.
    Зажарка: морковь натереть на терке соломкой,... дальше
  • Фюме
    Кости измельчить, промыть в холодной воде и обжарить в течение 30 минут на медленном огне.
    После этого на сковородку добавить нарезанные крупными кубиками морковь, петрушку, сельдерей, лук и снова обжарить 30... дальше
Предыдущая страница       Следующая страница
Страница:  <1234567891011... 32>

Первые блюда...

Тыквенный суп-пюре с имбирем Шурпа (рецепт Ringlet ) Солянка Сборная Лапша куриная

главная | рецепты | советы | контакты | карта
рецепты выпечки, салатов, закусок, мясных и рыбных блюд, десертов, коктейлей, домашних консервов и др. советы домохозяйкам