Утку режем кусочками , солим , перчим.Ложим в гусятницу, туда же резаную морковку и лук, заливаем пивом и тущиться в духовку.Можно и целую утку так делать.

Я думаю, книги вряд ли ошибаются...)

А вспомните знаменитую христоматийную фразу
"Все врут календари!"
Кстати! до конца недели сообщу на сайт рецепт паски из календарного приложения к "Домострою" 1834года.Спасибо!

А готовить кто-то пробовал? Как?

Я готовила, но именно так, как написала в первом комментарии, очень вкусно. Запекать сразу с яблоками не пробовала, врать не беду.

Уважаемая Ирина!
Я непроверенных рецептов не публикую.

Марк, Вы не ошиблись? К такой утке, насколько я знаю, подаются целые отдельно печеные яблоки - в качестве гарнира.

Уважаемая Людмила!
Я благодарен Вам за Ваше внимание к моим рецептам, но там, где они не авторские, я указываю первоисточник.
Непроверенных рецептов в моей записной книжке нет.
Я всегда осторожно указываю количество соли, перца, чеснока.Это каждая хозяйка употребляет по вкусу своей семьи..
Спасибо!