Любимый «Луковый суп». Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
1,2 л овощного или мясного бульона,
300 мл сухого белого вина,
700 гр. лука,
2 зубочка чеснока,
2 ст.л. растительного масла,
30 гр. сливочного масла,
соль,
перец.

Готовим Любимый «Луковый суп». Разогрейте в глубокой кастрюле подсолнечное и сливочное масло и в ней на медленном огне, постоянно помешивая, на протяжении 20 минут обжаривайте нарезанный лук с добавлением сахара. Обжаривать до золотистого цвета или пока смесь не приобретет светло-коричневый оттенок.
Затем положите туда продавленный чеснок и проварите еще минутку. Теперь влейте бульон, белое вино, добавьте соль и перец, и томите на медленном огне еще час.
За 5 минут до готовности нарежьте ломтиками свежий багет, посыпьте тёртым сыром и зарумяньте в духовке.
При подаче в каждую тарелочку положите гренку и залейте сверху горячим супом.
Этот классический луковый суп прост в приготовлении и в то же время очень вкусный.
Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Любимый «Луковый суп»

нравится не нравится

рейтинг рецепта

1.6 5 20

Автор: Мурка 31.03.2010

Все рецепты от Мурка

Распечатать рецепт

Пиво - жидкий хлеб.
Водка - жидкое мясо.
Пойду делать бутерброды...

Комментарии посетителей (3)

ксения 31.03.2010 21:31

Подобный супчик был у Марка! Но..неплохо, весьма неплохо!

Марк 01.04.2010 10:20

Мой рецепи был не авторский, а , подаренный мне в качестве новогоднего подарка в парижском кафе в новогоднюю ночь.Муркин несколько отличается, но имеет право на жизнь. я ставлю- хорошо

Мурка 01.04.2010 16:00

Спасибо. Наверное ,как и у меня - у этого супа жиз..вариантов целых 9!!!

Первые блюда: супы, борщи, бульоны

Суп щавелевый

Курицу сварить до готовности, порубить на порционные куски и опустить в бульон, прибавить нарезанный кубиками картофель, посолить.
Морковь натереть соломкой, лук нарезать мелкими кубиками, пассеровать с... дальше
Суп гороховый по-кубански

Горох перебрать, промыть, замочить на ночь в холодной воде.
Свинину залить холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит, прибавить нут, дать закипеть и убавить огонь до небольшого кипения.
Лук нарезать... дальше
Тори Удон

Лапшу, не ломая, отварить в воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, после этого положить в кастрюлю.
Куриное филе нарезать полосками, промыть и отварить в воде минут 15, откинуть.
Морковь очистить,... дальше
Суп томатный с бараниной

Ребрышки разрезать вдоль и нарубить кусочками 3-4 см (можно, наоборот: сначала нарубить, потом разрезать, не принципиально).
Лук и коренья нарезать кубиками, обжарить их с мясом, добавив чуть-чуть растительного... дальше
Щи из квашеной капусты с картофелем

Сварить мясной бульон, мясо снять с кости, нарезать кубиками и опустить в бульон.
Морковь нарезать тонкой короткой соломкой, лук - мелкими кубиками, затем их жарить вместе на жиру до золотистого цвета лука.
... дальше
Суп из вишен

Косточки аккуратно вынуть из вишен, хорошо их истолочь или воспользоваться кофемолкой и смешать с поджаренной в масле мукой, прибавив немного воды. Вскипятить, снять с огня и процедить.
Затем залить вином и 3... дальше
Суп с фрикадельками

Фрикадельки: мясо (говядина+свинина) пропустить через мясорубку, прибавить яйцо, поперчить, посолить и хорошо перемешать.
Сформовать небольшие, скорее маленькие, шарики-фрикадельки.
Воду довести до кипения,... дальше
Свекольник обычный

Сварить, как обычно, бульон на свинине. Мясо вынуть, отделить его от кости и нарезать крупными кубиками.
Свеклу очистить, натереть на крупной терке, тушить с добавлением жира и небольшим количеством бульона до... дальше
Суп с галушками постный по-кубански

Помидоры разрезать на две-три части, положить в кастрюльку, добавить чуть-чуть воды (не более 70 мл), поставить на огонь и очень хорошо уварить, затем протереть через сито.
Зажарка: морковь натереть на терке соломкой,... дальше
Фюме

Кости измельчить, промыть в холодной воде и обжарить в течение 30 минут на медленном огне.
После этого на сковородку добавить нарезанные крупными кубиками морковь, петрушку, сельдерей, лук и снова обжарить 30... дальше