Главная Рецепты Поиск рецептов Мои рецепты Советы



реклама


Аджика (рецепт Марка)

Ингредиенты:
Помидоры спелые - 3 кг,
перец сладкий - 1 кг,
перец горький - 1-3 стручка,
чеснок - 300-500 гр.
(количество перца горького и чеснока по Вашему вкусу).

Готовим Аджика (рецепт Марка). Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Массу перемешать и налить в стеклянные банки, наполнив на две трети. Оставить в теплом месте для брожения.
Все густые фракции поднимутся и будут оседать на дно примерно 2 недели, пока сукровица не покроет густую массу.
Посолить, размешать, разлить в тару, накрыть любыми крышками.
Хранить в любом месте (погреб, антресоль, хоз. шкаф и др.)
Перед употреблением добавить размолотую или мелко рубленную кинзу. Любители могут выдавить 1-2 зубка чеснока.
Приятного аппетита!
Проголосуйте за рецепт
Аджика (рецепт Марка)


рейтинг рецепта  
2.0476 5 42
 
- Официант, отбивная такая маленькая, что я ее проглочу за один раз.
- Ошибаетесь! Нашу отбивную вы будете жевать полчаса.


Комментарии посетителей (8)

@ntoshk@ 09.04.2010 22:15

а для чего так долго бродить?и зачем аджике вообще бродить?аджика-это просто паста.я недавно читала,что в настоящаую аджику помидоры вообще не входят,а только перец,чеснок,пряности,и можно грец.орех.

@ntoshk@ 09.04.2010 22:16

Алёна KZ 10.04.2010 06:53

Тонь,аджикой стали называть почти все острые соусы-заправкиВ каждой семье,наверное,есть свой любимый рецепт заготовки "аджики","огонька","кобры" и т.п. У нас аджику делают тоже иначе...Но...может кому-то именно этот рецепт подойдет.Вкус перебродившей аджики представить ,к сожалению,не могу

Марк 10.04.2010 08:24

Этот рецепт я привез из Грузии лет 30...35 назад и пользуюсь им до сих пор. Бродить должно до созревания, что-бы после не бродило в банках, куда разольете. Вы ничего не теряете, если сделаете, как я часто делаю для пробы каких- либо рецептов, например 10% от указанного количества. По этому рецепту аджика хранится долго, у меня даже бывает переходящей с предыдущего года.

Валерия 21.08.2010 15:37

ОООООООО,видимо очч вкусно, если по два года стоит, так экономненько))))) Дамы, только этот рецепт и используем, хотя думаю мужья из дома поубегают к соседкам кушать)))))

Марк 10.04.2010 08:26

С орехами- это другие соусы, например сацибели.

Svetik 10.04.2010 19:49

Это не аджика, а испорченные продукты. Для сохранения здоровья лучше сразу вылить.

Я 14.08.2010 20:35

Смущает слово "сукровица".


Сортировать по звездочкам
Новые рецепты сверху
Сортировать в алфавитном порядке

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму



  • Кабачки (рецепт Юлии)
    рецепт Кабачки (рецепт Юлии) Рецепт рассчитан на четыре литровых банок (про запас советую приготовить ещё и 0,5 л баночку).
    Пропарить банки, уложить в них зелень (у меня укроп), лаврушку, чёрный перец (горошек), чеснок.
    Кабачки (молоденькие... дальше
  • Огурцы кисло-сладкие (рецепт Юлии)
    рецепт Огурцы кисло-сладкие  (рецепт Юлии) Конечно, лучше огурчики брать совсем небольшие и непосредственно с грядки ))) Если огурцы не только что с грядки - намочить их в холодной воде часов на 12 (сейчас, когда вода из крана летняя, я ставлю огурчики в воде в... дальше
  • Абрикосовый джем (повидло)
    рецепт Абрикосовый джем (повидло) Засыпаем абрикосы на ночь сахаром, утром ставим варить. Варим 40 мин, периодически помешивая на слабом огне. Затем отставляем и даем остыть.
    Теперь абрикосы пропускаем через блендер, ставим на огонь и варим 15 мин.,... дальше
  • Компот "Фрэш"
    рецепт Компот "Фрэш" Моем вишню, засыпаем на 5 см в 3л банку, режем 3-4 яблока на банку я брала белый налив).
    Лимон режется дольками (по 2 дольки на банку), добавляем 3-4 листика мяты (очень люблю мяту, поэтому клала примерно 8-10 листиков с... дальше
  • Огурцы закусочные
    Огурцы берем средние или совсем небольшие. Разрезаем вдоль на 4 части.
    Добавляем остальные ингредиенты, хорошо все перемешиваем и оставляем на 4 часа периодически перемешивая.
    Огурцы разложить по банкам,... дальше
  • Лисички маринованные
    рецепт Лисички маринованные Недавно мне отдали кило грибов лисичек, никогда с ними не связывалась, что делать с ними думала долго, решила это добро замариновать. На праздничный стол открою для разнообразия, а то шампиньоны и вешенки уже... дальше
  • Баклажаны сушеные
    Баклажаны сушеные можно добавлять зимой в овощные и мясные рагу, борщи и т.д.
    Итак, баклажаны нарезаем вдоль тонкими полосочками, желательно одинаковой толщины и размера, чтобы они равномерно просушились в... дальше
  • Маринованные луковички
    Поместите неочищенные луковички в кастрюлю, залейте кипятком и оставьте на 5 мин. Воду слейте, луковички просушите, снимите с них шелуху и обрежьте хвостики. Залейте лук холодной водой, добавьте соль и тщательно... дальше
  • Варенье из сочных персиков
    рецепт Варенье из сочных персиков Варенье готовиться несколько дней. Зато зимой на вашем столе будет красоваться – настоящий нектар!

    Приготовление:
    1. Банки тщательно вымыть и простерилизовать 5 минут.
    2. Персики вымыть, обсушить,... дальше
  • Аджика (рецепт Марка)
    Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Массу перемешать и налить в стеклянные банки, наполнив на две трети. Оставить в теплом месте для брожения.
    Все густые фракции поднимутся и будут оседать на дно примерно... дальше
Страница:  <1... 3132333435363738394041>

Закатки, варенья...

Ассорти из овощей Салат из огурцов по-корейски Варенье из ежевики и ревеня Синенькие «По-Донбасски»

главная | рецепты | советы | контакты | карта
рецепты выпечки, салатов, закусок, мясных и рыбных блюд, десертов, коктейлей, домашних консервов и др. советы домохозяйкам