Кабачковая икра (рецепт Наталии). Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
300 г морковки,
400 г лука,
200 г томатной пасты,
1,5 стакана уксуса,
1 ст. ложка сахара,
1 ст. ложка соли,
1 небольшая головка чеснока,
лавровый лист по вкусу,
перец черный по вкусу,
масло подсолнечное - 0,5 стакана.

Готовим Кабачковая икра (рецепт Наталии). Кабачки и лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Морковь и лук пожарить на подсолнечном масле одельно. После жарки смешать, добавить кабачки, протушить все 1 час, затем все ингредиенты перемолоть на мясорубке. После чего добавить лавровый лист (я добавляю молотый), томатную пасту, соль, сахар, перец и тушить еще 4 часа.
Почти в конце добавить чеснок (давим в чесночнице) и уксус, тушить еще 15 минут. Потом закатать в стерильные банки, перевернуть и укутать.
Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Кабачковая икра (рецепт Наталии)

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.1333 5 15

Автор: Наталия 22.04.2010

Все рецепты от Наталия

Распечатать рецепт

Официант подбегает к столику посетителя:
- Пожалуйста, съешьте быстрее рыбу, которую я вам только что принес!
- Почему быстрее?
- Потому, что пришла санитарная инспекция...

Комментарии посетителей (5)

наталья 26.08.2010 18:52

тушить 4 часа, сума сойти, а какая после этого польза! икра готовится максимум 40 минут, знаток!

Марина 05.08.2010 16:17

1.5 стакана уксуса наверное много, да и сахара мало

марина 05.08.2010 19:07

Алёна KZ 22.04.2010 05:58

Для чего отдельно жарить лук и морковку? А уксус какой? В закатках очень важны все подробности и пропорции

любе 12.07.2010 08:15

Жарить надо и лук и морковь-придает вкус.Уксус нужен 9%.

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму

Аджика вкуснейшая

Помидоры, перец сладкий, перец горький, чеснок - всё перемолоть на мясорубке.
Добавить сахар, соль и уксус. Всё перемешать, разложить по баночкам и хранить в холодильнике. дальше
Виноград с хреном (рецепт Марины)

Виноград состригаем с основной ветки на маленькие веточки, чтобы удобно было доставать из баллона.
Укладываем по баллонам. Сверху распределяем 1 ст. хрена на 3 баллона поровну.
Из воды, сахара и соли готовим... дальше
Кабачковая икра (рецепт Наталии)

Кабачки и лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Морковь и лук пожарить на подсолнечном масле одельно. После жарки смешать, добавить кабачки, протушить все 1 час, затем все ингредиенты перемолоть на... дальше
Кабачки по-корейски

1. Кабачки и морковку натереть на терке для корейской морковки.
2. Нарезать лук полукольцами.
3. Смешать кабачки, морковку и лук, добавить кориандр, черный перец, давленый чеснок, соль, сахар.
4. Уксус и... дальше
Салат "Анкл-Бенс"

По желанию можно добавить и баклажаны. Название салата мне не понятно, но его очень давно готовит моя мамуля, в её КК он так называется, салат - просто объедение! Иногда даже половина приготовленного не доходит до... дальше
Помидоры в яблочном соке

1. Помидоры помыть, наколоть каждый помидор спичкой и уложить в банки. Залить кипятком 2 раза.
2. На 1 литр яблочного сока 30 гр соли, закипятить и залить банки с помидорами и закрутить. Перевернуть, накрыть и дать... дальше
Огурцы в томате

Помидоры спелые помыть, положить в марлевый мешок, помять и процедить, слить жидкость в кастрюлю (можно любым вашим способом это сделать).
На 1 литр томата добавить 2 столовых ложки соли без горки. Кипятить 1 час (с... дальше
Лечо (рецепт Тины)

1. Помидоры пропустить сквозь мясорубку, варить 10 мин. на слабом огне.
2. Добавить сахар, соль, масло и варить еще 15 мин.
3. Перец, нарезанный на 8 частей, положить к помидорам, варить еще 10 мин.
4. Лук нарезать... дальше
Аджика №7

Все овощи пропустить через мясорубку кроме чеснока, добавить соль, сахар, масло. Тушить 40 мин.
За 5 мин., до готовности влить уксус, мелко порезанный чеснок, разложить по банкам и укутать. дальше
Аджика "Огонёк"

Перец (очистить от семян) и помидоры пропустить через мясорубку, добавить масло, соль, сахар. Варить на слабом огне, помешивая 40 минут.
За пять минут до конца варки добавить чеснок (измельчённый) и уксус. Закатать в... дальше