Главная Рецепты Поиск рецептов Мои рецепты Советы

Холодный борщ "Спасенье от жары"

Холодный борщ "Спасенье от жары"
Холодный борщ "Спасенье от жары"
Ингредиенты:
Свекла (небольшая) - 3 шт.,
Огурец свежий- 2 шт.,
Редис- 5-10 шт. (в зависимости от размера),
Мясо постное (отварное)- 150 гр.,
Яйцо (по 1/2 на порцию),
Зелень укропа,
Зелёный лук,
Майонез,
Уксус,
Соль.

Готовим Холодный борщ "Спасенье от жары". Этот супчик просто спасение от жары!
Очищаем свеколку и режем соломкой, у меня были небольшие свеколки, поэтому на варку ушли 2 шт., а 1 шт. натёрла на тёрочке. Свеколку закидываем в кастрюльку и заливаем кипятком, добавляем немного уксуса, соли и варим до готовности. Когда почувствуем, что свеколка скоро будет готова - добавляем сок от третьей, натёртой на тёрке свеклы.
Пока готовится и остывает основной ингредиент - нарезаем соломкой огурчики и редиску (редиску можно и не добавлять, но лично мне её вкус в данном варианте оч. нарвится). Зелёный лучок режем тонкими колечками и чуть приминаем с солькой, и ненадолго оставляем, пока не появится сочок.
Смешиваем огурцы, редиску, лук и добавляем в охлаждённый отвар свеклы. Мясо отвариваем отдельно, остужаем и также режем соломочкой (мясо тоже не обязательно). В моём случае - это грудка индейки, приготовленная на пару (на пару у меня получается сочно, а если варю, то не прожуёшь).
А вот яйцо обязательно! Его можно добавить в двух вариантах: просто разрезать пополам (как в моём случае) или мелко порубить белок, а желток растереть с солью и сахаром (и так, и так вкусно). Добавляем немного майонеза, рубленной зелени. Мне ещё очень нравится ломтик лимона раздавить и слопать с супчиком! Хорошо охладить!
Приготовила на ужин, кастрюльку уже умяли... хорошо хоть фоткнуть успела!
Приятного аппетита!
Проголосуйте за рецепт
Холодный борщ "Спасенье от жары"


рейтинг рецепта  
3.5714 5 14
 
- Что у нaс нa обед?
- Фaсолевый суп.
- А нa второе?
- Активировaнный уголь.


Комментарии посетителей (17)

mati 13.09.2010 09:23

ООООтлично!

Ирина 20.06.2010 07:52

Супер! классно!!!

Алёна KZ 07.06.2010 05:05

Лин,  на кастрюлю какого объема брать 3 свеклы?Такой борщ никогда не делала,хочу чтобы правильно получилосьХитрое подмигивание

Лина 07.06.2010 05:35

Алён... знаешь, у меня кастрюлька небольшая, а я по жизни всё на глаз делаюУлыбка... где то на 2 литра... я 2 штучки нашинковала, а одну натёрла для "цвету" и свеколки были небольшие

Лина 07.06.2010 05:38

Там легко оперелить... шинкуешь свеклу, и заливаешь кипяточком с таким расчётом, чтобы остальным наструганным ингридиентам "не тесно было"

Lyudmila 05.06.2010 12:35

Вкусный рецепт! Супер!

@ntoshk@ 04.06.2010 22:44

я бы тоже со сметанкой бы умялаСупер!Супер!Супер!Вкуснятина

Лина 04.06.2010 23:17

Так проблем то! Готовиться быстрее чем рецепт пишется!

ксения 05.06.2010 10:02

Лето..жара..холодный борщецСупер!...счастье...Круглая Радость

ora-kul 04.06.2010 21:47

Аппетитно, полезно, ВКУСНО, так про себя, может быть майонез бы все же заменил на ложечку сметаны...

показать еще 7 коментариев


Сортировать по звездочкам
Новые рецепты сверху
Сортировать в алфавитном порядке

Первые блюда: супы, борщи, бульоны



  • Суп щавелевый
    рецепт Суп щавелевый Курицу сварить до готовности, порубить на порционные куски и опустить в бульон, прибавить нарезанный кубиками картофель, посолить.
    Морковь натереть соломкой, лук нарезать мелкими кубиками, пассеровать с... дальше
  • Суп гороховый по-кубански
    рецепт Суп гороховый по-кубански Горох перебрать, промыть, замочить на ночь в холодной воде.
    Свинину залить холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит, прибавить нут, дать закипеть и убавить огонь до небольшого кипения.
    Лук нарезать... дальше
  • Тори Удон
    Лапшу, не ломая, отварить в воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, после этого положить в кастрюлю.
    Куриное филе нарезать полосками, промыть и отварить в воде минут 15, откинуть.
    Морковь очистить,... дальше
  • Суп томатный с бараниной
    рецепт Суп томатный с бараниной Ребрышки разрезать вдоль и нарубить кусочками 3-4 см (можно, наоборот: сначала нарубить, потом разрезать, не принципиально).
    Лук и коренья нарезать кубиками, обжарить их с мясом, добавив чуть-чуть растительного... дальше
  • Щи из квашеной капусты с картофелем
    рецепт Щи из квашеной капусты с картофелем Сварить мясной бульон, мясо снять с кости, нарезать кубиками и опустить в бульон.
    Морковь нарезать тонкой короткой соломкой, лук - мелкими кубиками, затем их жарить вместе на жиру до золотистого цвета лука.
    ... дальше
  • Суп из вишен
    Косточки аккуратно вынуть из вишен, хорошо их истолочь или воспользоваться кофемолкой и смешать с поджаренной в масле мукой, прибавив немного воды. Вскипятить, снять с огня и процедить.
    Затем залить вином и 3... дальше
  • Суп с фрикадельками
    рецепт Суп с фрикадельками Фрикадельки: мясо (говядина+свинина) пропустить через мясорубку, прибавить яйцо, поперчить, посолить и хорошо перемешать.
    Сформовать небольшие, скорее маленькие, шарики-фрикадельки.
    Воду довести до кипения,... дальше
  • Свекольник обычный
    рецепт Свекольник обычный Сварить, как обычно, бульон на свинине. Мясо вынуть, отделить его от кости и нарезать крупными кубиками.
    Свеклу очистить, натереть на крупной терке, тушить с добавлением жира и небольшим количеством бульона до... дальше
  • Суп с галушками постный по-кубански
    рецепт Суп с галушками постный по-кубански Помидоры разрезать на две-три части, положить в кастрюльку, добавить чуть-чуть воды (не более 70 мл), поставить на огонь и очень хорошо уварить, затем протереть через сито.
    Зажарка: морковь натереть на терке соломкой,... дальше
  • Фюме
    Кости измельчить, промыть в холодной воде и обжарить в течение 30 минут на медленном огне.
    После этого на сковородку добавить нарезанные крупными кубиками морковь, петрушку, сельдерей, лук и снова обжарить 30... дальше
Предыдущая страница       Следующая страница
Страница:  <1234567891011... 32>

Первые блюда...

Гаспачо из дыни Быстрый супчик с фаршем Овощной суп с консервированным зелёным горошком Грибной суп (рецепт Олэнки)

главная | рецепты | советы | контакты | карта
рецепты выпечки, салатов, закусок, мясных и рыбных блюд, десертов, коктейлей, домашних консервов и др. советы домохозяйкам