Котлеты по-цареградски. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
300 гр. говядины (передняя часть),
100 гр. баранины,
лук репчатый - 1 шт.,
картофель - 1 шт.,
белый хлеб - 2 ломтика,
3-4 ст. лож. молока,
1 ст. лож. изюма,
1 яйцо,
соль,
перец,
тмин,
петрушка.

Увеличить

Готовим Котлеты по-цареградски. Мясо пропустить через мясорубку, затем снова пропустить через мясорубку с сырой катрофелиной, луком и предварительно замоченным в молоке хлебом.
Полученную массу посолить, вымешать вместе с яйцом, черным перцем, тмином, мелко нарезанной петрушкой и сформировать из нее котлетки, поместив в середину каждой их них по 2-3 изюминки.
Котлеты обвалять в муке, обжарить в разогретом фритюре и выбрать шумовкой.
P.S. Ввиду наличия в котлетах баранины их следует подавать в горячем виде.

Проголосуйте за рецепт
Котлеты по-цареградски

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.8148 5 27

Автор: Alika 03.08.2010

Все рецепты от Alika

Распечатать рецепт

- Официант, почему вы подаете все блюда остывшими?
- Вы заказали водку, винегрет, холодец и мороженое, что именно подогреть?

Комментарии посетителей (5)

Natalina 24.07.2013 17:27
Спасибо! Обязательно сделаю эти котлетки!

Alika 25.07.2013 10:38

На здоровье)

Алёна KZ 03.08.2010 15:50

...или черносливину внутрь

Alika 20.01.2013 10:29
Можно, но я не особо люблю чернослив

Алёна KZ 21.01.2013 18:33
Ой,как слюнки потекли от фотки!

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Лазанья

Жарим фарш с солью с перцем, когда будет почти готов добавляем томатную пасту. Пласты для лазаньи немножко привариваем в большой кастрюле, чтобы не сломать, до мягкости. Затем складываем на протвинь пласты, фарш и т. д.... дальше
Котлеты по-цареградски

Мясо пропустить через мясорубку, затем снова пропустить через мясорубку с сырой катрофелиной, луком и предварительно замоченным в молоке хлебом.
Полученную массу посолить, вымешать вместе с яйцом, черным перцем,... дальше
Котлеты в шубе

Готовим фарш (свинина\говядина - 1\3, яйцо, лук, соль, специи) или берем готовый.
Натираем на крупной терке картофель, отжимаем, подсаливаем.
Формуем из фарша немаленькие котлетки, заворачиваем в шубу из тертого... дальше
Гуляшик из свининки

Мясо режем кусочками, сахарим, солим, перчим и выкладываем на сухую горячую сковородку.Жарим минут 5-6, но надо часто переварачивать!Затем кладем туда же нарезанный полукольцами лук, жарим еще минуты 2-3.И все без... дальше
Свинина под грибным "покрывалом"

Эскалоп отбить, посолить, поперчить, добавить приправу для жарки мяса, обжарить с двух сторон на растительном масле. Отдельно обжарить грибы и лук.
На противень уложить слоями: эскалоп, лук, грибы. Посолить,... дальше
Говядина с грибами

Измельчить лук и поджарить на половине сливочного масла до бледно-золотистого цвета. Нарезать перец полосками, грибы - тонкими ломтиками - это всё поджарить около 5 минут. Мясо порезать полосками и пожарить на... дальше
"Снежная" свинка

Маринуем мясо - я это делаю в стеклянном контейнере. Нарезать свининку кубиками, не слишком большими (примерно 2х3х3 см) и выкладывать слоями в в посуду. Каждый слой посыпать базиликом, кориандром, куркумой и посолить.... дальше
Куриные рулетики с грибами

Моем куриное филе, нарезаем тонкими широкими полосочками. Грибы жарим вместе с луком и морковкой. Когда грибы поджарятся, берем их и ложечкой распределяем по полоскам филе.
Закручиваем филе и скрепляем полоски к... дальше
Наггетсы по-домашнему

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, выложить в глубокую миску, посыпать солью и сушеным чесноком, полить соевым соусом, перемешать и оставить мариноваться на 30-40 минут.
После маринования мясо станет очень... дальше
Куриные бедрышки с лимоном

Куриные бедра помыть, посолить, поперчить.
Лук нарезать кольцами.
Картофель очистить, нарезать кружочками и посолить.
Лимоны нарезать тонкими кружочками.
Соус:
смешать сметану, майонез и немного... дальше