Главная Рецепты Поиск рецептов Мои рецепты Советы



реклама


Соус "Голландский"

Ингредиенты:
70 мл - сливки (30%),
150 г - масло сливочное,
2 желтка,
2 ст. л. белого сухого вина,
1 ст. л. (или на вкус) лимонного сока
соль,
перец.

Готовим Соус "Голландский". Сливки взбить хорошенько.
Масло растворить в кастрюльке, немного охладить. Желтки с белым вином, лимонным соком, солью, перцем взбить в металлической миске на водяной бане до кремового состояния.
Снять с водяной бани и влить тонкой струйкой масло.
Миску поставить назад на водяную баню. Соус взбить по новому до кремового состояния и аккуратно смешать со взбитыми сливками. Готово.
Проголосуйте за рецепт
Соус "Голландский"


рейтинг рецепта  
4.2941 5 17
 
Утром из дымного ресторана выползает клиент:
- Брр! Швейцар! Что это за неприятный запах?
- Это свежий воздух, сэр!


Комментарии посетителей (3)

денис 07.04.2010 20:36

Инна 07.08.2005 07:00

Не делала , но попробую.Судя по рецепту --это вкусно.

Михаил 11.08.2009 05:56

Это просто велимколепно! Маленький шедевр! Этот соус можно подовать к рыбе мясу и многому другому - слегка играя с компонентами. не бойтесь экперементировать попробуйте добавить сахар или чеснок или просто то, что нравится вам. К стати рецепт принадлежит Джулии Чалйд!


Сортировать по звездочкам
Новые рецепты сверху
Сортировать в алфавитном порядке

Соусы и подливки



  • Соус к салатам из морепродуктов
    Для салатного соуса перемешать горчицу с томатной пастой, белым вином, сметаной и уксусом. Приправить солью, перцем и сахаром.
    Сверху обычно посыпаю мелко рубленной зеленью (лучше всего базилик и зеленый лук) дальше
  • Соус к шашлыку
    Аджику добавить в соус. Если по вкусу аджики мало, то добавьте еще. Зелень режется мелко и высыпается туда же.
    Вот и всё!
    Соус готов можно подавать!Это невероятно вкусно!! дальше
  • Соус "Гуакамоле"
    Перец чили разрезать вдоль, очистить от семян и перегородок, очень мелко нарезать.
    Репчатый лук, томат, петрушку, базилик так же нарезать мелко, немного размять, добавить соль.
    Из авокадо удалить косточку,... дальше
  • Корейский соус "Яннём" (моя модификация)
    Классический яннём готовится из сухого молотого красного перца и поэтому имеет вид густой, тёмно-красной пасты с очень острым вкусом. Я готовлю из свежего перца, отчего соус становится с более выраженным запахом... дальше
  • Соус "Трава долголетия"
    рецепт Соус "Трава долголетия" Этот рецепт рассказала Октябрина Ганичкина в одной из телепередач. И мы с удовольствием им пользуемся. Этот соус нравится даже тем, кто на дух не переносит кинзу.

    Кинзу и чеснок взбить в блендере. Добавить... дальше
  • Соус к пельменям
    рецепт Соус к пельменям Все ингредиенты хорошо смешать, слегка взбивая, вилкой.
    Соевый соус можно добавлять не только грибной, но и любые другие разновидности - имбирный, с чесноком, с перцем, обычный.

    И наконец сам процесс... дальше
  • Соус "Голландский"
    Сливки взбить хорошенько.
    Масло растворить в кастрюльке, немного охладить. Желтки с белым вином, лимонным соком, солью, перцем взбить в металлической миске на водяной бане до кремового состояния.
    Снять с... дальше
  • Соус к селёдке (горчичный)
    Горчицу смешать с сахаром в стакане. Залить до половины стакана подсолнечным маслом. Размешать до однородной консистенции (это важно, так как иначе соус будет быстро расслаиваться). Добавить немного уксуса, 1 ч.л.... дальше
  • Соус для шашлыка
    рецепт Соус для шашлыка В кастрюлю выкладываем пасту, разбавляем стаканом воды (на ваше усмотрение можно чуть меньше или больше). Ставим на огонь и доводим до кипения.
    Добавляем соль, сахар и молотый перец по-вкусу. Даем покипеть 2-3 минуты.... дальше
  • Соус " по-шустрому"
    Чистим чеснок, выдавливаем через чесночницу
    Чистим орехи, размельчаем, высыпаем в пиалу и растираем с чесноком. Измельчаем петрушку и бросаем туда же.
    Заливаем майонезом, перемешиваем, должно получиться чуть... дальше
Страница:  <123456789101112>

Соусы и подливки...

Чесночный соус Соус к пельменям Соус "Съешь тарелку!" Соус "Трава долголетия"

главная | рецепты | советы | контакты | карта
рецепты выпечки, салатов, закусок, мясных и рыбных блюд, десертов, коктейлей, домашних консервов и др. советы домохозяйкам