Суфле. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
400 г молока,
100 г сливочного масла,
130 г муки,
100 г тертого сыра,
5 яиц,
8 фаянсовых или керамических огнеупорных горшочков.

Готовим Суфле. Муку обжарьте с маслом до золотистого цвета и залейте кипящим молоком. Добавьте немного соли, перца, щепотку мускатного ореха, все перемешайте и доведите до кипения.
Снимите смесь с огня, положите тертый сыр, желтки, все перемешайте и в последний момент очень осторожно выложите белки, взбитые в густую пену. Снова все перемешайте и разложите по смазанным и посыпанным изнутри мукой горшочкам.
Выпекайте в духовке при 200—250° в течение 10—15 минут.
Внимание! Суфле — блюдо очень капризное. Подниматься оно будет только при умеренной температуре. А затем — если недодержать или, наоборот, передержать суфле в духовке, оно осядет!

Проголосуйте за рецепт
Суфле

нравится не нравится

рейтинг рецепта

1 5 23

Автор: Наталия 14.01.2011

Все рецепты от Наталия

Распечатать рецепт

- Вам пиво? - спрашивает официант постоянного клиента.
- Нет, я на велосипеде, принесите минеральную воду.
Через минуту официант приносит пиво и говорит:
- Вы уже можете выпить пиво, ваш велосипед кто-то украл.

Комментарии посетителей (2)

Lyudmila 17.01.2011 01:51
Наталия, копи-паста forever. Вы это пробовали или только рецепт скопировали? Открою Вам страшную тайну, очень много гуляет рецептов по интернету на разных сайтах, из которых никогда не получится приличное блюдо, их просто все подряд копируют для количества. Вот если Вы скажете, что готовили по этому рецепту, я приготовлю, даже возьму ВОСЕМЬ (как сказано в оригинале нетовском) горшочков. Только скажите мне, пожалуйста, их объем, я в интернете не нашла.

Lyudmila 17.01.2011 02:01
Да, чуть не забыла, сыр какой именно? Даю подсказку

, блюдо француской кухни

Десерты

Быстрый яблочно-творожный чизкейк

Это блюдо замечательно подойдет на завтрак, так как времени приготовления занимает немного, а получается вкусным и полезным.
Итак, яблоко натереть на терке вместе в кожицей и слегка отжать от лишнего сока.
... дальше
Шоколадно-кофейный десерт

Смешать сливки, сахар, какао порошок и поставить на маленький огонь. Довести до кипения и варить 5-6 минут, следить, чтобы не убежало из кастрюли.
В теплой воде (50мл) растворить кофе и высыпать желатин. Все хорошо... дальше
Очень вкусный десерт

берете салатник или какое нибудь другое глубокое блюдо
выкладываете первый слой: зефир порезанный напополам
смазываем взбитыми сливками,с сахаром
или домашней сметанкой, которая еще не загустела и... дальше
"Пьяные" персики

Половинки персиков (летом можно свежие) выложить на красивое плоское блюдо с небольшими бортами, посыпать чуть-чуть сахаром, залить шампанским(вкуснее всего сладким). Поставить в холодильник не менее, чем на час.
... дальше
Апельсиновые цукатики

Кожуру трёх апельсинов замочить на ночь в воде, чтоб ушла горечь. Затем порезать на тонкие полосочки, сложить в кастрюльку, залить стаканом воды и засыпать 2 ст. сахара.
Варить на слабом огне, постоянно помешивая.... дальше
Салатик фруктовый для Иринки

Все компоненты измельчить, но не очень, крупненькие кусочки, сметану и сахар взбить. Салат залить сладкой сметаной и в холодильник. дальше
Десерт "Секрет актрисы"

4 холодных белка взбить до густой пены, добавляя постепенно 1 стакан сахара. Взбивать до полного растворения сахара. На холодный протвинь, смазанный маслом выложить ложкой массу и выпекать сначала на верху затем внизу... дальше
Дора-яки (блинчики на меду)

Блинчики: перемешиваем муку, яйцо, мед, молоко до однородной массы, добавляем щепотку соли, соды, и пол десертной ложки сахара, перемешиваем.
Печем блинчики размером с компакт диск.
Выкладываем на тарелку один... дальше
Литературный десерт "Горький"

Вкус получается сладко-горький, даже очень горький, весьма на любителя, т.к. горечь дают и грейпфрут и соус, в котором много какао и мало жира.

Грейпфрут разобрать на дольки. Белую пленочку можно с долек... дальше
Пышный крем

Решила я приготовить какой-то пышный крем на загустителе. Чтобы держался на ложке. Яиц не было, но была сметана.
Приготовила я обычный крем из сметаны и сахара. Взбила блендером. Можно ложкой или венчиком, если нет... дальше