Холодный борщ... С РЫБОЙ!!!. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
3-4 средних свеклы
2 больших морковки
5-6 средних картофелин
4 яйца
2 свежих огурца
1-2 банки любых рыбных консервов, но только в масле (скумбрия, макрель, горбуша и т.д. Шпроты не желательны :))))
несколько пёрышек зелёного лука
майонез или сметана - кто-что любит, можно и без.
зелень ( укроп, киндза, петрушка)
соль по вкусу
перец по вкусу
сахар 1.ч. ложка

Готовим Холодный борщ... С РЫБОЙ!!!. Очищаем свеклу (как картошку), заливаем водой (примерно 3 литра, добавляем соль-сахар и варим до готовности под крышкой - чтоб цвет сохранился. Если отвар получился не "ядерного" свекольного цвета - не переживайте - снова закройте кастрюлю крышкой и пусть остывает. В холодном виде будет как надо.
Отдельно отвариваем картошку, морковку и яйца в крутую.
Даём всем продуктам остыть. Чем холоднее будут - тем вкусней.
Свеклу, морковку, картошку и яйца крошим на мелкие кубики.
Огурец трём на крупной тёрке.
Зелень и лук просто шинкуем.
Собственно, борщ до готовности доводится индивидуально в каждой тарелке: кладём подготовленные овощи, перчим, затем добавляем рыбных консерв ( я так и из разных рыб иногда делаю) примерно 2 ст. ложки с хороооошей такой горкой, наливаем холодный свекольный отвар, сметана-майонез-без и сверху сыплем зелень. Вуаля!!!
Сочетание продуктов хоть и странное, но ОЧЕНЬ вкусное, особенно в жару. Первый раз попробовали лет десять назад, с тех пор каждое лето объедаемся:)))

Проголосуйте за рецепт
Холодный борщ... С РЫБОЙ!!!

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4 5 4

Автор: Ольга. М. 08.07.2006

Все рецепты от Ольга. М.

Распечатать рецепт

- Официант! Мой завтрак стоит тринадцать шиллингов, а вы принесли счет на четырнадцать!
- Виноват, сэр, но мне послышалось, будто вы сказали своему другу, что вы очень суеверны.

Комментарии посетителей (3)

Кристинка 12.09.2011 23:55
Девочки,готовил кто-нибудь,пробовали?интересный рецепт.

Таня. 10.11.2007 23:41

чтоб сохранился цвет свеклы и отвар получился "ядерного" свекольного цвета, свеклу кладут в кипящую воду предварительно добавив в кипяток немного сока лимона или лимонной кислоты кому как нравится.

Аннушка 08.07.2006 07:11

Ну вот так всегда, лето позади, а мне вдруг так захотелось попробовать этого странного борща :)

Первые блюда: супы, борщи, бульоны

Холодный борщ... С РЫБОЙ!!!

Очищаем свеклу (как картошку), заливаем водой (примерно 3 литра, добавляем соль-сахар и варим до готовности под крышкой - чтоб цвет сохранился. Если отвар получился не "ядерного" свекольного цвета - не переживайте - снова... дальше
Суп- пюре "Цыплячьи нежности"

Вообще я готовлю без особых изысков, потому что у нас никто не поймёт, почему в воде плавает горошинка и листочек капусты и всё это называется супом. Суп должен быть густым, наваристым и горячим - таково мнение моего... дальше
Суп с "крокодилками"

Почему я так назвала свой суп? В детстве я категорически никак не могла запомнить слово "фрикаделька", а вот "крокодилка" - запросто!
Итак, приступаем к готовке.
Заливаем мясо и варим 1,5-2 часа, снимая пену.
В... дальше
Лапша куриная

Сварить бульон, лучше чтобы была курица, а не петух (он не жирный, да и бульон вкуснее из курицы). Домашняя курица варится 2-4 часа (в зависимисти от возраста). Мясо должно быть мягким и отделятся от костей.
Для теста:дальше
Куриный суп - бульон с "орешками"

Сварить куриный бульон (по любому вашему любимому рецепту). Я варила так: В готовый куриный бульон произвольно порезанный лук, морковь и картофель. Соль, перец, лавровый лист. Когда морковь и картофель уже готовы - все... дальше
Щи с ржаными сухариками

1. Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками.
2. Лук репчатый и лук зеленый вымыть и нарезать.
3. Капусту вымыть и нашинковать.
4. Бульон довести до кипения, положить капусту, варить 10 мин.
5.... дальше
Рыбный молочный суп

Мелко порезать лук, потереть морковь на мелкой терке.
В кастрюле с толстым дном на подсолнечном масле жарим лук, когда станет прозрачным - добавляем морковь и слив. масло.
Далее, режем филе на мелкие части и... дальше
Чечевичный суп-пюре (Shurbet EL - Ads) Арабская кухня

Чеснок и лук мелко порезать, морковь почистить и натереть на терке, картофель очистить и порезать ломтиками.
- На дно кастрюли налить оливковое масло, выложить в него лук и чеснок и обжарить.
- Затем добавить к... дальше
Рыбный супчик

Для начала я отвариваю картофель до полуготовности, потом кладу рыбу, солю. Туда же лук, порезанный крупными кольцами, варю около 15-20 мин от момента закипания.
Добавляю перец, тмин, кориандр и отключаю, затем все... дальше
Картофельный суп-пюре с пореем

У порея отрезать зеленую часть, а белую разрезать вдоль и тщательно промыть. Нарезать белую часть поперек полукольцами.
В сковороде на небольшом огне растопить сливочное масло, добавить оливковое масло и порей,... дальше