Салат из баклажан по-болонски. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Баклажаны - 400 г,
огурец - 1 шт., средний,
лук-шалот - 2 луковички (или 1шт. лука-порея),
колбаса копченая - 150 г,
чеснок - 1 зуб.,
масло оливковое - 3 ст.л.,
сок лимонный - 2 ст.л.,
сметана - 4 ст.л.,
перец белый молотый - по вкусу,
соль - по вкусу,
тимьян сушеный - 0,5 ч.л.

Готовим Салат из баклажан по-болонски. Баклажаны нарезать кружочками, а затем каждый кружочек - на полоски около 2см. Полоски баклажан посыпать слегка солью и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь.
Колбасу нарезать тонкими полосочками. Точно также нарезать огурец. Лук нарезаем тонкими кружочками.
Баклажаны промыть от соли и обжарить на оливковом масле до мягкости, а затем остудить.
Смешиваем лимонный сок, сметану, солим, посыпаем белым перчиком и тимьяном. Соус хорошо взбить.
Салатник натереть чесноком. Выкладываем ингредиенты в салатник, поливаем соусом, перемешиваем и оставляем на несколько минут для пропитки.
Салат из баклажан по-болонски готов. Приятного аппетита.

Проголосуйте за рецепт
Салат из баклажан по-болонски

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.8571 5 7

Автор: Аннушка 20.10.2014

Все рецепты от Аннушка

Распечатать рецепт

Подсчитай калорийность этого блюда!

Салаты: овощные , мясные, рыбные, сборные

Салат "Томатик"

Помидоры порезать кружочками, салат порвать руками на кусочки, ядра грецких орехов немного подсушить на сковородке и раздробить. Все перемешать, добавить маслины, посолить и поперчить.
Сок лимона и растительное... дальше
Салат "Невод"

Грибы отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарезать соломкой.
Отваренные кальмары порезать такой же соломкой, как грибы.
Лук предварительно замариновать в... дальше
Салат "Царь-рыба"

Для приготовления салата необходимо:
1. яйца сварить вкрутую, порезать квадратиками.
2. кальмары отварить в течение 2 мин., остудить, очистить от пленки и нарезать соломкой,
3. крабовые палочки нарезать... дальше
Салат "Горка в лесу"

Курицу, грибы, яблоко, сыр (50 г) и желтки нарезать кубиками. Зелень мелко порубить. Заправить майонезом и перемешать.
Выложить салат в салатницу в виде горки.
Белки натереть на мелкой тёрке сверху салата.
... дальше
Куриный салат с фруктами и орехами

Куриный салат с фруктами и орехами стал фаворитом на столе!=) Готовится очень просто и съедается самым первым=)
1. Порезать филе курицы дольками.
2. Добавить порезанные сухофрукты (абрикос можно разрезать на... дальше
Овощной салат с копченым сыром

Лук порезать мелко, замариновать.
Тем временем на терку натереть сыр, добавить выдавленный чеснок, масло, зелень. Сформировать колбаску, отправить в холодильник.

Картофель и свеклу отварить, натереть на... дальше
Острый картофельный салат со стручковыми бобами

Зеленые стручковые бобы бланшировать в кипящей воде 5 минут. Чеснок порубить на маленькие кусочки.
Салатный перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
Лук очистить и нарезать кольцами.
... дальше
Салат со свининой, помидорами и зеленью

Свинину для салата лучше брать нежирную. Мясо отварить, остудить и нарезать ломтиками потоньше.
Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
Салат хорошо вымыть, обсушить и порвать руками.
Смешиваем мясо, помидоры,... дальше
Постный салат из пекинской капусты с ананасами

Ананас для приготовления постного салата можно взять свежий или консервированный, по вашему желанию и возможностям.
Апельсин очистить и нарезать каждую дольку на несколько частей.
Яблоко очистить от... дальше
Салат из баклажан по-болонски

Баклажаны нарезать кружочками, а затем каждый кружочек - на полоски около 2см. Полоски баклажан посыпать слегка солью и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь.
Колбасу нарезать тонкими полосочками. Точно также... дальше