рецепты

настя
НУ, ОЧЕНЬ вкусный суп! Спасибо за рецепт!
Написать ответ

Ростовчанин
Советую добавить в тарелку супа айрана и кинзы
Написать ответ

Муся
Советую морковь ложить целиком,(остальные овощи тоже целиком) после того как с бульона сняли пенку, бульон будет прозрачным. Овощи, мясо подаются на тарелке как отдельное второе блюдо. И еще: мелко нарезать лук, пересыпать его в глубокую чашу, залить его кипящим бульоном, а затем посыпать шурпо этим "убитым" луком с зеленью. Вот это настоящее шурпо.
Написать ответ

Алёна
Баранину лучше кидать в кипящую воду(да и любое мясо тоже), тогда практически не будет пены! Проверено!
Написать ответ

Андрей
Не стоит для первых блюд бросать мясо в кипящую воду...
Написать ответ

Пена- это всего лишь свернувшийся белок, гадости там нет :)))
Написать ответ

Миша
Пена, это вся гадость которая должна вывариться из мяса!
Написать ответ

Елена
Привет.
Если бросить в кипящую воду -мясо будет сочным, но в нём останутся экстрактивные вещества, которые раздражают кишечник. Если в холодную - бульон будет наваристый, но с вышеуказанными вредными веществами.
Советую класть мясо в холодную воду из-под крана, довести до кипения, прокипятить минут пятнадцать, снимая пенку, затем вынуть, ополоснуть кипячёной водой и переложить в другую кастрюлю, с очищенной горячей водой. Бульон будет чистым, прозрачным и не очень жирным (как для баранины).
Написать ответ

Gala_S-Arfika
А свекровь моя еще ветку-две мяты свежей бросает и перья зеленого лука добавляет, а вот картошку исключает - говорит меняется вкус. В ее исполнении супчик - блеск. Надо будет и ваш рецепт испробовать )
Написать ответ

Лора
Я отвариваю картофель отдельно, клубень на пополам, при подачи на стол ложу его в тарелки, заливаю шурпо и сверху свежей зеленью (лук зеленый, укроп, петрушка, кинза по вкусу)посыпаю.
Написать ответ

юлия
баранину сначала следует обжарить как на плов, а пото варить! тогда действительно шурпа, а не супчик из барашка!
Написать ответ

Syabra
Мы варим на костре не только из баранины, прекрасно подходит курица, но один нюанс - ОБЯЗАТЕЛЬНО на ведро шурпы - пол-литра пива, недорогого, лучше разливного! Аромат непередаваемый. А в похмелье шурпа- лучшее лекарство! Удачи
Написать ответ

Светланка
Да, рецепт действительно замечательный! Мы его проверили неоднократно (см. фото). Картошку не надо класть - вкус портится однозначно, и всех остальных овощей (на тот же объём) - можно побольше раза в полтора. Лук кладём первый, позже морковь, помидоры. А вот перец и чеснок практически не варим - добавляем за несколько минут до готовности. Эстрагон, базилик и петрушку - кладём уже в готовый суп, и сразу же снимаем с огня! Приятного аппетита!
Написать ответ

Маруська
Баранину, как и любое мясо надо класть в холодную воду, тогда оно весь вкус супу отдаст. А овощи лучше целиком класть или на две части порезать,а потом уче при подаче на стол в тарелке их разломать.
Написать ответ

Женя
прочитала рецепт и очень захотелось приготовить. В холодильнике была свинина (вьетнамский поросенок) и куриные бедра. Получилось очень вкусно! спасибо!
Написать ответ

Виталий Юрьевич
Еще рекомендую добавить редьку, получится ещё вкуснее.
Написать ответ

Иришка
Спасибо за рецепт! Ну очень вкусно!Только овоши я нарезала крпными кусками,но все ингридиенты положила в строгой последовательности.Чеснок не добавляла т.к. жду в гости подружку, а она кормящая мамочка!
Написать ответ

Игорь
Ради эксперимента добавил свежий тертый имбирь. Получилось очень пикантно. Рекомендую
Написать ответ

Valentina
A ostryi per4ik prosto v prikusku k supu?
Написать ответ

Юрий
это не шурпа, это СУП!!!! и все что остальные написали в каментах это СУП!!! шурпа варится 6-8 часов и ее ингридиенты: говядина, красный, черный, белый перец можно немного барбариса, немного сушеных томатов, зира ну и еще несколько видов травок и специй. В НАСТОЯЩЕЙ ШУРПЕ не бывает картофель, горошка и пр. лабуды!!!!
Написать ответ

Миша
Ты явно не шурпу варил....

Написать ответ

Алексей
Это что то к холодцу ближе :)
Написать ответ

Жанна
Да уж, очень вкусно. Мы с мужем так крутились возле кастрюли, а надо было еще и гостям оставить. Было трудно удержать себя, чтобы все не съесть. Спасибо за рецепт.
Написать ответ

Nata
Super-recept! A s ayranom, kak iz Rostova sovetujut, prosto klass!
Написать ответ

Лена
Вчера варила шурпу. Мой рецепт немного отличается. Во-первых, обязательно добавляю кориандр!! Во-вторых, мускатный орех!! В-третьих, не добавляю картофель, зато добавляю порезанные полукольцами баклажаны и кабачки! Муж в восторге!!! Пальчики оближешь!
Написать ответ

Руслан
Все что Вы тут пишите все это ерунда, настоящая узбекская шурпа - это не то!!! ну так почти не то... приезжайте в узбекистан угощу!
Написать ответ

Олег
К сожалению это не шурпа. Шурпа это жаренный суп.
Написать ответ

Когстантин
А мне понравилось, только я ещё кинзу добавляю. Спасибо!
Написать ответ

Викуся
Только что сварила шурпу по вашему рецепту, из молодого барашка. Вся семья в восторге. Огромное спасибо за классный рецепт!!!
Написать ответ

Умид (из родины шурпы)
видов шурпы много и это один из ее отличных примеров...
все написано как надо !
Написать ответ

Наталья
Я думаю что рецепт классный, правда овощи целиком кладу. А вообще сколько людей столько и мнений. Вот, например, кто скажет как готовить настоящий плов? Рецептов будет сотни. Народ, просто если думаете что рецепт полная лажа, лучше ничего не писать, уважайте друг друга.
Написать ответ

kvalambina
Отличная шурпа,а жарить не рбязательно,берегите свое здоровье,баранов худых не бывает,а если шурпа варится на костре,ууууууумммм!!!!Я в конце добавляю резанные киндзу,базилик,немного укрпа,базилик обязательно,Спассибо за рецепт.
Написать ответ

Елена
Какое мясо можно использовать вместо баранины? Говядину можно? Или курицу?
Написать ответ

Ольга
Суп очень вкусный!!!!! Не смотря на то, что он жирный....барашек и овощи очень полезны и готовится просто!!!!
Написать ответ