Готовим Бадриджаны по-грузински. Берем баклажаны средние, режем колечками, шириной 0,5 -1 см, солим их и оставляем на полчаса. Затем режем полукольцами лук, перец, мелко нарезаем чеснок и рубим кинзу.
Баклажаны отжимаем и жарим на подсолнечном масле с обеих сторон до румяной корочки.
Затем в мисочку складываем пластами: синенькие, лук, перец, чеснок, кинзу, майонез, баклажаны и т.д.
Настояться минут 10-15, перемешать осторожно и холодным подавать к столу.
Приятного аппетита!