Грибной крапивник. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Картофель - 300 гр.,
шампиньоны - 200 гр.,
луковица - 1 шт.,
масло подсолнечное,
бульонные кубики грибные - 2 шт.,
крапива свежая молодые побеги,
лук зеленый,
сметана или майонез.

Готовим Грибной крапивник. Кипятим воду, 2,5-3 литра, солим. Очищенный картофель режем кубиками и бросаем в воду вместе с бульонными кубиками. Пока все это варится, чистим грибы, луковицу мелко режем и обжариваем на сковороде в масле до готовности.
Крапива для блюда берется только молодая и только верхушки растения! Собираем в перчатках и ножницами срезаем не более 5 листьев с побега. Собранные листья обливаем кипятком. Теперь за руки и язык можно не бояться, кипяток сделал свое дело! Режем мелко листья и высыпаем в кастрюлю, туда же и грибы. Готовность блюда определяем по картофелю.
Приправляем сметаной и зеленым луком порционно. Весной крапива - первое доступное растение, богатое витамином С. Блюдо имеет изысканный оригинальный вкус. Приятного аппетита.

Проголосуйте за рецепт
Грибной крапивник

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.2727 5 11

Автор: Алексей 28.12.2008

Все рецепты от Алексей

Распечатать рецепт

- Официант, почему у этого рака одна клешня?
- Он подрался в котле с другим.
- Подайте победителя.

Комментарии посетителей (5)

TvarOborotnevaya 09.04.2010 19:30

Предлагаю крапивку класть последней,где-то минут за 5 до готовности блюда-больше витаминов выживет и вкус будет...ммм..свежее.я так обычно для зеленых щей делаю.И еще бы беленьких грибов свеженьких..но пока увы..

Алексей 12.04.2010 19:10

А по моему шампиньены самые пахучие грибочки

Шура 19.09.2012 18:44
да.

Юлия 06.06.2009 16:07

да слышала что очень вкусно и полезно, нужно будет попробовать!

Ирина 28.12.2008 08:59

Да, суп из крапивы - это нечто)

Первые блюда: супы, борщи, бульоны

Суп щавелевый

Курицу сварить до готовности, порубить на порционные куски и опустить в бульон, прибавить нарезанный кубиками картофель, посолить.
Морковь натереть соломкой, лук нарезать мелкими кубиками, пассеровать с... дальше
Суп гороховый по-кубански

Горох перебрать, промыть, замочить на ночь в холодной воде.
Свинину залить холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит, прибавить нут, дать закипеть и убавить огонь до небольшого кипения.
Лук нарезать... дальше
Тори Удон

Лапшу, не ломая, отварить в воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, после этого положить в кастрюлю.
Куриное филе нарезать полосками, промыть и отварить в воде минут 15, откинуть.
Морковь очистить,... дальше
Суп томатный с бараниной

Ребрышки разрезать вдоль и нарубить кусочками 3-4 см (можно, наоборот: сначала нарубить, потом разрезать, не принципиально).
Лук и коренья нарезать кубиками, обжарить их с мясом, добавив чуть-чуть растительного... дальше
Щи из квашеной капусты с картофелем

Сварить мясной бульон, мясо снять с кости, нарезать кубиками и опустить в бульон.
Морковь нарезать тонкой короткой соломкой, лук - мелкими кубиками, затем их жарить вместе на жиру до золотистого цвета лука.
... дальше
Суп из вишен

Косточки аккуратно вынуть из вишен, хорошо их истолочь или воспользоваться кофемолкой и смешать с поджаренной в масле мукой, прибавив немного воды. Вскипятить, снять с огня и процедить.
Затем залить вином и 3... дальше
Суп с фрикадельками

Фрикадельки: мясо (говядина+свинина) пропустить через мясорубку, прибавить яйцо, поперчить, посолить и хорошо перемешать.
Сформовать небольшие, скорее маленькие, шарики-фрикадельки.
Воду довести до кипения,... дальше
Свекольник обычный

Сварить, как обычно, бульон на свинине. Мясо вынуть, отделить его от кости и нарезать крупными кубиками.
Свеклу очистить, натереть на крупной терке, тушить с добавлением жира и небольшим количеством бульона до... дальше
Суп с галушками постный по-кубански

Помидоры разрезать на две-три части, положить в кастрюльку, добавить чуть-чуть воды (не более 70 мл), поставить на огонь и очень хорошо уварить, затем протереть через сито.
Зажарка: морковь натереть на терке соломкой,... дальше
Фюме

Кости измельчить, промыть в холодной воде и обжарить в течение 30 минут на медленном огне.
После этого на сковородку добавить нарезанные крупными кубиками морковь, петрушку, сельдерей, лук и снова обжарить 30... дальше