Икра кабачковая домашняя. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
0,5-1 кг лука,
0,5 кг моркови,
0,5 кг болгарского перца,
250 гр. томатной пасты,
250 гр. майонеза,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.

Готовим Икра кабачковая домашняя. Все овощи обжарить на подсолнечном масле или в фритюрнице до золотистого цвета. Обжаренные овощи пропустить через мясорубку, проварить 20 минут и добавить томатную пасту, майонез, сахар, соль. Варить 2,5 часа и разложить по стерилизованным банкам. Получается однородная масса.

Проголосуйте за рецепт
Икра кабачковая домашняя

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.68 5 25

Автор: Елена г.Елец 16.04.2009

Все рецепты от Елена г.Елец

Распечатать рецепт

- Официант, у меня в супе муха!
- А вы что, заказывали таракана?

Комментарии посетителей (2)

Светлана 16.04.2009 07:26

Ингредиенты очень знакомые, готовила такую икру, очень вкусно, но без майонеза, чтобы не закисла добавляла уксус.

Лариса 14.08.2010 15:08

Ожно обойтись без майонеза, перца и фритюрницы. в сковородках прекрасно получается, а вместо мясорубки можно использовать блендер, вкус не пострадает.

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму

Икра кабачковая домашняя

Все овощи обжарить на подсолнечном масле или в фритюрнице до золотистого цвета. Обжаренные овощи пропустить через мясорубку, проварить 20 минут и добавить томатную пасту, майонез, сахар, соль. Варить 2,5 часа и... дальше
Перец, фаршированый морковкой

Перец очистить от семян, бланшировать в подсоленной воде.
Морковь почистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке, пассеровать в масле, добавляя соль по вкусу. Снять с огня, добавить мелко нарезанную... дальше
Лечо с баклажанами

Помидоры, баклажаны, перец режем на 4-8 частей (в зависимости от предпочтений). Смешиваем с сахаром, солью, маслом и уксусом. Все это варить 20 минут. Затем добавить чеснок и укроп и варить еще 5 минут.
Закатать в... дальше
Зимняя заправка для зелёного борща

Всю зелень моем, мелко режем, перемешиваем, делим на порции, складываем в целофановые кулёчки и отправляем в морозилку до зимы. А зимой почувствуйте вкус лета! дальше
Салат с рисом и капустой

Перекрутить помидоры и проварить.
Все остальное порезать соломкой, добавить в томат, все вместе варить 40 мин.
Рис отварить отдельно, но не переварить, промыть рис и на 10 мин. в конце варки добавить в салат.
... дальше
Сок из облепихи

Облепиху перекрутить на мясорубке, с насадкой "соковыжималка". На 1 литр процеженного сока добавить 0,5 литровую банку сахара. Закипятить и варить 5 мин., постоянно помешивая.
Сок закатать горячим в теплые 1 литровые... дальше
Баклажаны "Объедение"

Баклажаны помыть, обрезать хвостики и порезать кубиками. Посолить и отавить на 40 мин., чтобы ушла горечь. Затем обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета (чтобы они были мягенькими). Аккуратно шумовкой... дальше
Перец жареный

Перец обжарить в подсолнечном масле, очистить от шкурочки и сложить в банки (чистые и сухие).
На дно банки предварительно положить чеснок (2-3 зубчика).
МАРИНАД: смешать воду, сахар, уксус, соль. Все хорошо... дальше
Помидоры в маринаде

В трехлитровую банку уложить сухой укроп, спелые, но не мягкие помидоры, сверху - зелень сельдерея, 3-4 дольки чеснока, 5-6 шт. горошин черного перца. На любителя можно добавить морковь и нарезанный кольцами лук и сладкий... дальше
Квашенная капуста со свеклой

Овощи вымыть и очистить. У капусты удалить кочерыжки и разрезать ее на куски 200-300г. Чеснок и петрушку мелко нарезать, хрен натереть на терке, свеклу нарезать крупными кубиками. Все овощи плотно уложить в эмалированное... дальше