Помидоры в собственном соку. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Помидоры (помельче - в банки, крупные, перезрелые - для сока),
Можно использовать сок, купленный в магазине.
На 3 литра томатного сока:
5 ст. ложек соли,
6 ст. ложек сахарного песка,
5 горошин душистого перца,
6 штук лаврового листа.

Готовим Помидоры в собственном соку. Приготовленные банки с помидорами залить кипящей водой, прикрыв крышками и закрыть махровым полотенцем. Так помидоры стоят, пока закипает томатный сок со специями. После закипания снять пену с сока и кипятить, пока не перестанет появляться пенка. Обычно это занимает минут 15.
Когда сок прокипел, вылить воду из банок и залить кипящим томатным соком. Банки закатать, закутать и оставить до полного остывания.

Проголосуйте за рецепт
Помидоры в собственном соку

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.3306 5 245

Автор: Наталья 23.04.2009

Все рецепты от Наталья

Распечатать рецепт

- Официант! Мой завтрак стоит тринадцать шиллингов, а вы принесли счет на четырнадцать!
- Виноват, сэр, но мне послышалось, будто вы сказали своему другу, что вы очень суеверны.

Комментарии посетителей (25)

Оксана 19.10.2010 13:44

зробила я цеи рецепт,тільки помідори заливала томатним соком а не водою,і пару баночок спробувала зняти шкірку і всі банки в яких була знята шкірка здулися,а ті які були з шкіркою виишли на славу,я давно шукала такии рецепт,дякую

Кулинар 16.09.2010 18:53

марина 15.09.2010 12:51

Ирина 08.09.2010 18:42

Очень вкусные помидоры, спасибо!!! Рецепт незаморочный.

,,,,,,,,,,,,,, 07.09.2010 11:12

Очень любим такие помидорки! Отличный рецепт!

Инна 03.09.2010 20:14 Я кидаю 1ст.л-соли и 3ст.лсахара,водой не заливаю,заливаю соком и стерилизую 3-х литровые банки 30 мин.и получается аболденно вкусно.

Толик с тещей! 05.09.2010 09:37

Я живу на юге и мы крутим по160-170 3 литровых банок на зиму.Своих естественно помидор не хватает-берем полевую .Ездим помогать собирать.Берем 600 кг.Советую делать сок.Помидоры сейчас не опрыскивают ,как при Союзе.Можно взять с личинкой фитофлоры.Соли вы много и сахара ложите.Ошпаривать кипятком по 15 минут нужно 2 раза на третий заливать кипящим соком. Но и это вас от личинки не спасет.Делайте лучше сок!!!

Антонина 01.09.2010 19:13

делаю сейчас, соус вкусный. Спасибо

натали 25.08.2010 20:56

если использовать сок из магазина, соль и сахар ложить как в рецепте, или меньше?

Алекс 31.08.2010 21:03

Бредовый рецепт!Объясняю!Сейчас не опрыскивают поля-дорого!Помидоры идут красивые,но внутри личинка!Одного раза для ошпаривания маловато,да и двух раз порой не хватает!арветесь на такие-все банки взлетят!Делайте просто сок!100% гарантия!

показать еще 15 коментариев

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму

Быстрый конфитюр из вишни и смородины

Ягоды вишни и смородины хорошо вымыть. Вишни очистить от косточек и затем уже взвесить. Все ягоды перебить блендером в пюре.
Вылить ягодное пюре в подходящую для варки посуду и добавить сахар. Поставить на... дальше
Варенье из желтой черешни с лимонной цедрой

Черешню промыть и удалить косточки, стараясь сохранить ягодку целой. Лимон тщательно вымыть и ошпарить кипятком. Снять цедру с лимона и добавить к черешне. С половины лимона выдавить сок и также добавить к черешне.... дальше
Икра грибная

Грибы отварить в соленой воде, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной и как можно мельче порубить (можно пропустить через мясорубку). Помидоры смолоть. Лук мелко порубить, поджарить в масле.
Смешать грибы,... дальше
Аджика (рецепт Людмилы)

Помидоры, яблоки, чеснок и перец перемолоть на мясорубке. К полученной массе добавить уксус, соль, мелко рубленную зелень петрушки, перемешать.
Разложить по банкам, закупорив пластиковыми крышками.
Хранить в... дальше
Молоко сгущенное (домашнее)

Дать закипеть молоку, затем медленно всыпать сахар. Убавить огонь до минимума (чуть заметное кипение). Часто помешивая, выпарить лишнюю влагу (варить приблизительно 4 часа). Снять с огня, охладить и хранить в... дальше
Замороженная брюссельская капуста

Капусту хорошенько чистим, высыпаем в кастрюльку побольше, заливаем водой и ставим на огонь.
Как только вода закипела - солим и кипятим 5 минут. Сливаем воду и заливаем холодной, оставить на одну минуту. После... дальше
Овощной соус к любому гарниру.

Помидоры, сладкий перец, морковь, яблоки порубить (можно крупно), сложить в кастрюлю и тушить на медленном огне около 1 часа.
Добавить чеснок, горький перец, соль, сахар, уксусную эссенцию.
После закипания тушить... дальше
Кабачки хрустящие

Рецепт не мой, дала сотрудница. Вчера сделала, а то, что осталось (получилась неполная банка) было съедено моими домашними "на УРА". Название себя оправдало - кабачки действительно хрустящие. Так что, вот, рекомендую. дальше
Любимый салат моей мамы.

Морковь - измельчить на крупной терке;
перец - тонко порезать 1/4 кольцами;
помидоры - можно пропустить через мясорубку (можно на терке);
лук - мелко порезать. Кстати, лука, если не очень любите - можно взять... дальше
Баклажаны <Огоньки>

Синие помыть, порезать кружочками толщиной до 1 см. Залить на 2 часа соленой водой - на 1 литр воды 100г соли.
Поджарить баклажаны с обеих сторон на постном масле.
На мясорубке перекрутить почищенный сладкий перец,... дальше