Суп из цветной капусты с сырными крутонами. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
На 4-е порции:
цветная капуста - 1 кг,
лук - 4 шт.,
сливочное масло - 4 ст.л.,
соль,
черный молотый перец,
бульон - 1,5 л,
сливки - 200 мл,
помидоры - 4 шт.,
петрушка - 1 пучок,
хлеб - 4 ломтика,
сыр - 2 ст.л.

Готовим Суп из цветной капусты с сырными крутонами. Цветную капусту почистить, вымыть и разделить на соцветия.
Лук очистить, порубить и поджарить в раскаленном сливочном масле. Добавить капусту, обжарить, посолить, поперчить.
Влить бульон и сливки, и варить 20 минут на слабом огне. Через 10 минут достать из супа несколько соцветий капусты.
Помидоры крестообразно надрезать, ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, и мякоть нарезать крупными дольками. Петрушку мелко порубить.
Хлебные ломтики посыпать сыром и запекать 4 минуты при температуре 180. Достать и нарезать кубиками.
Из супа сделать пюре, добавить помидоры, оставшуюся капусту и разогреть. Подмешать петрушку, посолить, поперчить и подавать с сырными крутонами.

Проголосуйте за рецепт
Суп из цветной капусты с сырными крутонами

нравится не нравится

рейтинг рецепта

2.8571 5 28

Автор: Ringlet 20.02.2010

Все рецепты от Ringlet

Распечатать рецепт

- Взгляните сюда, гарсон! Видите вот эту пуговицу от манжеты? Я нашел ее в своей тарелке!
- О, премного благодарен, мосье! А я ее повсюду ищу.

Комментарии посетителей (18)

Оля - ля 26.12.2010 11:36
Забейте ) суп просто обалденный, самый лучший, я его гтовлю оч часто

@ntoshk@ 21.02.2010 05:54

супик отличный,и другие рецепты очень даже

@ntoshk@ 21.02.2010 08:06

у меня ни одно блюдо не обходится без зелени

Мурка 25.02.2010 02:12

А не очень жирно ..сливки, бульйон. масло.. .для супчика на основе цветной капусты?

Ringlet 21.02.2010 04:21

Девочки, спасибо большое за отзывы, как положительные так и отрицательные...Скажу честно, рецептом и фотографией поделилась подруга...Меня тоже смутило отсутствие красного цвета, но когда увидела воочию и попробовала супчик, убедилась, что красного оттенка как такового не присутствует...И я не копирую ничьи рецепты. Со мной друзья делятся, знакомые...Если блюдо понравилось в ресторане, обязательно выпрашиваю рецепт.И ЛюСей, если приглядитесь повнимательнее, увидите, что на поверхности супа плавают соцветия цветной капусты и петрушка там присутствует.Lyudmila, попробуйте сами приготовить и увидите, что соответствует, а что нет.Тамара, спасибо...Суп действительно вкусный. ЛюСей, я родом с Украины.Правда приехала в Новокузнецк уже давно.

ЛюСей 21.02.2010 04:52

ой, спасибо что откликнулась!!! Присоединения к нашим рядам!! тут девчонки такоооое выдают!!!суп я думаю что вкусный будет!!

ЛюСей 21.02.2010 05:00

а петрушку шукала шукала, почти носом монитор проткнула, и не нашала:-)

ксения 21.02.2010 06:17

а я таки укроп побачила., нет суп должен получиться вкусным, для любителей овощных блюд

Алёна 21.02.2010 07:43

Ой,девчата, я балдею,когда вы суржиком пользуетесь!!!!)))))Мне так нравится!!

Lyudmila 20.02.2010 17:58

Вот увидела несоответствие картинки написанным ниже ингредиентам, и усё, даже способ приготовления читать не хочется.

показать еще 8 коментариев

Первые блюда: супы, борщи, бульоны

Холодник с мятой

В кефир добавить натертые на крупной терке огурцы, измельченный чеснок и соль.
Тщательно перемешивая массу вилкой, добавлять по капле масло, чтобы оно не собралось по поверхности холодника.
Посыпать... дальше
Суп тыквенный из фуа гра

1. Нарежьте лук и морковь кубиками. Запассеруйте овощи на масле.
2. Тыкву, картофель и пассерованные лук с морковью перебейте в блендере. Если суп получается густым, то добавьте бульон и снова взбейте блендером.
... дальше
Разносолы из капусты "Солянка в горшочке"

Отварить свинину и язык. Язык очистить. Все мясные ингредиенты мелко нарезать.
Лук порезать и морковь натереть на крупной тёрке. Лук и морковь обжарить на сливочном масле. Добавить нарезанные мясные продукты и... дальше
Гречневый суп (рецепт Александр 461)

Бульон нужно готовить на телячьих или свиных ребрышках, на протяжении приблизительно 1-2 часов с добавлением 1 ст. ложки кухонной соли (без горки).
Если под рукой нет ребрышек, можно сделать пассеровку (зажарку)... дальше
Батрацкий суп

Картофель натереть на мелкой терке. В кастрюле закипятить воду, объемом чуть больше картофеля, выложить туда всю массу, подсолить, варить, помешивая, до загустения. Снять с огня.
Бекон нарезать кубиками, выжарить,... дальше
Суп из пельменей сливочный

Однажды у меня было немного пельменей и три голодных рта. Чтобы их накормить я придумала такой вот легкий сливочный супец.
Собственно, идея сливочного супа не нова, да и пельмени многие едят с бульйоном. Возможно, я... дальше
Шулюм

Вообще-то это густой охотничий суп и готовится из свежей дичи на костре, но дома он получается не хуже.
Птицу, разделанную на куски, сварить до готовности и вынуть из бульона.
Картофель, лук очень крупно... дальше
Суп из цветной капусты с сырными крутонами

Цветную капусту почистить, вымыть и разделить на соцветия.
Лук очистить, порубить и поджарить в раскаленном сливочном масле. Добавить капусту, обжарить, посолить, поперчить.
Влить бульон и сливки, и варить 20... дальше
Суп из морепродуктов на кокосовом молоке

Кокосовое молоко разбавить с водой в 4-х литровой кастрюле, поставить на огонь.
Морковь, лук обжарить на сковороде на растительном масле, затем добавить морепродукты и прожарить еще чуть-чуть.
Когда закипит... дальше
Овощной суп-пюре с сыром и перепелиными яйцами

Замороженные овощи залить холодной водой и варить не менее 40-45 мин. от момента закипания. Не солить.
Где-то в середине варки добавить плавленные сырки поломанные на небольшие кусочки (так быстрее растворится сыр)... дальше