Готовим Английские булочки с фруктами. Смешайте дрожжи с 1 ч.л. сахара, добавьте взбитое яйцо и теплоё молоко, поставьте в тёплое место.
Разотрите половину масла с просеянной мукой, солью и пряностями и добавьте половину оставшегося сахара. Теперь сделайте в центре этой смеси углубление и влейте туда приготовленную выше дрожжевую массу. Перемешайте до получения однородного теста. Вымесите его на посыпанной мукой поверхности, положите в миску, накройте крышкой или полотеничком, и поставьте подходить в тёплое место, пока масса не увеличится в объеме вдвое.
Теперь нежно вымесите эластичное тесто и раскатайте его в квадрат стороной примерно в 20-23 см. Намажьте оставшемся слив. маслом, посыпьте остатком сахара. Курагу, вишни и виноград нарежьте кусочками, и равномерно их разложите. Скатайте тесто в рулет и разрежьте примерно на 9 одинаковых кусков.
Теперь плотненько уложите их на смазанный противень, разогрейте духовку до 190 градусов, посыпьте булочки немного сахаром и дайте постоять 15 минут. Затем выпекайте 20-30 минут до красивой готовности.
Прежде чем разделить булочки, немного остудите, и подайте со свежезаваренным горячим чаем.
Бесподобные булочки с фруктовой, сочной начинкой и хрустящей сахарной корочкой.
Очень вкусны и по-домашнему уютны.