Готовим Рафаэлки (простой вариант). Яйца отварить вкрутую, отделить белок от желтка. Сырок, крабовые палочки и желток мелко нарезать или натереть. Поместить в глубокую посуду, залить майонезом и мешать до образования однородной густой массы, из которой можно было бы скатать шарики. Чтобы шарики скатывались проще, на ладошки капнуть немного растительного масла.
Скатанные шарики обвалять а тертом белке и выложить на тарелку. Охладить, подавать в качестве закуски.