Готовим Капустные "Ежики". Капусту 0,5 кг нашинковать квадратами 1,5 х 1,5 см. Опустить в кипящую воду на 1 мин. Вынуть, промыть в холодной воде, дать стечь воде, поперчить, посолить.
В отдельную посуду разбить 2 яйца, налить сметаны (можно майонез) 100 г., и насыпать муку. Все перемешать, посолить (муки - сколько возьмет, как на крутые оладьи). Эту массу вылить в капусту, все хорошо перемешать.
Брать ложкой и жарить оладьи до румяной корочки. Из-за нарезанной капусты квадратами, оладьи получаються как ежики.
Кушать можно со сметаной и без, как горячими так и холодными.