Легкая уха "Фантазия". Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Головы, хвосты рыбы - 2-3 кг,
картофель - 0,5 кг,
пшено - 0,5 стакана,
морковь - 200 гр.,
лук - 200 гр.,
помидор - 200 гр.,
зелень и специи для рыбы,
масло подсолнечное,
лимон.

Готовим Легкая уха "Фантазия". Что получится, если сделать уху на бульоне из 3 кг голов и хвостов? Правильный ответ - что-то типа горячего рыбного Хаша!
Фантазия - потому что, необычная уха!
Отвариваем головы и хвосты в подсоленной кипящей воде минут 15, до готовности. Разбираем все мясо от косточек. Даем стечь влаге и обжариваем мясо рыбы до корочки в кипящем подсолнечном масле.
Отдельно обжариваем лук до золотистого цвета, потом морковь и помидор, добавляем в зажарку специи.
Вместо бульона от рыбы в нашем случае варится уха на воде, в которую крошится картофель и пшено. По готовности картофеля добавляется обжаренная рыба и овощная зажарка, зелень, лимон. Результат такого творчества - легкая нежирная аппетитная уха.

Проголосуйте за рецепт
Легкая уха "Фантазия"

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.3333 5 12

Автор: Алексей 26.07.2010

Все рецепты от Алексей

Распечатать рецепт

Мужчина сделал заказ в ресторане. Сидит, час ждет, второй. Наконец, приходит официант.
- Вот ваш кофе. Бразильский.
- Теперь понятно, где вы были.

Комментарии посетителей (6)

Тамара 27.07.2010 11:14

Всегда с пшеном варим. Попробуйте, очень здорово. Это нам мой приятель, повар по специальности, посоветовал когда-то.

@ntoshk@ 26.07.2010 22:55

не уха,а исскуство какое-то.вот не пробовала с пшеном.на заметку возьму.на природе хорошо будет приготовить

ЛюСей 27.07.2010 07:59

а я бы пшено не клала, тоже бы возле кастрика отведала бы возле реки

Алёна KZ 27.07.2010 10:00

Рыбаки в уху всегда крупу кладут мы с перловкой варим

Алёна KZ 26.07.2010 17:48

Главное на какое количество воды эти 3 кг головЕсли бульон крепкий, то на следующий день будет почти заливное

Лина 26.07.2010 22:33

Ещё бы на природе, да у реки такое готовить на костерке /мечтаю/

Первые блюда: супы, борщи, бульоны

Суп щавелевый

Курицу сварить до готовности, порубить на порционные куски и опустить в бульон, прибавить нарезанный кубиками картофель, посолить.
Морковь натереть соломкой, лук нарезать мелкими кубиками, пассеровать с... дальше
Суп гороховый по-кубански

Горох перебрать, промыть, замочить на ночь в холодной воде.
Свинину залить холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит, прибавить нут, дать закипеть и убавить огонь до небольшого кипения.
Лук нарезать... дальше
Тори Удон

Лапшу, не ломая, отварить в воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, после этого положить в кастрюлю.
Куриное филе нарезать полосками, промыть и отварить в воде минут 15, откинуть.
Морковь очистить,... дальше
Суп томатный с бараниной

Ребрышки разрезать вдоль и нарубить кусочками 3-4 см (можно, наоборот: сначала нарубить, потом разрезать, не принципиально).
Лук и коренья нарезать кубиками, обжарить их с мясом, добавив чуть-чуть растительного... дальше
Щи из квашеной капусты с картофелем

Сварить мясной бульон, мясо снять с кости, нарезать кубиками и опустить в бульон.
Морковь нарезать тонкой короткой соломкой, лук - мелкими кубиками, затем их жарить вместе на жиру до золотистого цвета лука.
... дальше
Суп из вишен

Косточки аккуратно вынуть из вишен, хорошо их истолочь или воспользоваться кофемолкой и смешать с поджаренной в масле мукой, прибавив немного воды. Вскипятить, снять с огня и процедить.
Затем залить вином и 3... дальше
Суп с фрикадельками

Фрикадельки: мясо (говядина+свинина) пропустить через мясорубку, прибавить яйцо, поперчить, посолить и хорошо перемешать.
Сформовать небольшие, скорее маленькие, шарики-фрикадельки.
Воду довести до кипения,... дальше
Свекольник обычный

Сварить, как обычно, бульон на свинине. Мясо вынуть, отделить его от кости и нарезать крупными кубиками.
Свеклу очистить, натереть на крупной терке, тушить с добавлением жира и небольшим количеством бульона до... дальше
Суп с галушками постный по-кубански

Помидоры разрезать на две-три части, положить в кастрюльку, добавить чуть-чуть воды (не более 70 мл), поставить на огонь и очень хорошо уварить, затем протереть через сито.
Зажарка: морковь натереть на терке соломкой,... дальше
Фюме

Кости измельчить, промыть в холодной воде и обжарить в течение 30 минут на медленном огне.
После этого на сковородку добавить нарезанные крупными кубиками морковь, петрушку, сельдерей, лук и снова обжарить 30... дальше