Суп из спаржевой фасоли. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Ребра свинные - 0,5 кг,
Фасоль спаржевая - 1 кг,
Картофель - 4-5 шт. (среднего размера),
Лук репчатый - 1 шт.,
Подсолнечное масло для пассеровки лука,
Сметана - 100 гр. (лучше домашняя),
Зелень укропа если есть,
Соль по вкусу,
Молотый перец (душистый) по вкусу,
Лвровый лист - 2 шт.

Готовим Суп из спаржевой фасоли. Ребра залить водой (примерно 3 л) и сварить бульон. Стручки фасоли вымыть и нарезать на кусочки 1-2 см. Картофель очистить вымыть и нарезать кубиками.
Когда бульон готов добавить к нему спаржевую фасоль и варить еще 20 мин., затем добавить картофель, соль по вкусу (приправу для супов, если Вы их используете) и варить до готовности.
Отдельно режем лук кубиками и пассеруем на сковородке до золотистого цвета. За 5 мин. до готовности добавляем в бульон лук (пассерованный) и сметану, перец душистый по вкусу, лавровый лист и укроп (если есть).
Очень полезно есть фасоль в любом виде!

Проголосуйте за рецепт
Суп из спаржевой фасоли

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.6667 5 6

Автор: elisbar71 10.09.2010

Все рецепты от elisbar71

Распечатать рецепт

Дочка учится на повара. Мать её спрашивает:
- А вам разрешают есть то, что вы приготовили?
Дочь (сквозь слезы):
- Нас заставляют...

Комментарии посетителей (6)

Alika 10.09.2010 20:34

А 0.5 кг на 3 литра не жирновато??? Еще и спаржу мааааленькими кусочками 0.1 см варить 20 минут, а потом еще и с картошкой.... что же из спаржевой фасоли останеться???? один запах??? Хм...

mati 11.09.2010 11:03

вообще-то большинство сортов спаржевой фасоли (у нас на Буковине, они называются пастали или пастаи) варятся подольше чем картошка

dewchonka77 11.09.2010 16:50

Хм... Фасоль, конечно, разная... У нас (привозим из Киевской области) минут 20 варится...

Alika 12.09.2010 14:15

Да, возможно, но не фасоль, порезанная кусочкаси в 1 см

elisbar71 17.09.2010 16:48

Я варю так как нравиться мне , прежде чем коментировать неплохо бы попробовать. Если Вы не можете позволить себе 0,5 кг ребер, то еште постный.

elisbar71 17.09.2010 17:10

Фасоль из супермаркета существенно отличается от фасоли, которая выросла на Вашем огороде

Первые блюда: супы, борщи, бульоны

Холодный борщ... С РЫБОЙ!!!

Очищаем свеклу (как картошку), заливаем водой (примерно 3 литра, добавляем соль-сахар и варим до готовности под крышкой - чтоб цвет сохранился. Если отвар получился не "ядерного" свекольного цвета - не переживайте - снова... дальше
Суп- пюре "Цыплячьи нежности"

Вообще я готовлю без особых изысков, потому что у нас никто не поймёт, почему в воде плавает горошинка и листочек капусты и всё это называется супом. Суп должен быть густым, наваристым и горячим - таково мнение моего... дальше
Суп с "крокодилками"

Почему я так назвала свой суп? В детстве я категорически никак не могла запомнить слово "фрикаделька", а вот "крокодилка" - запросто!
Итак, приступаем к готовке.
Заливаем мясо и варим 1,5-2 часа, снимая пену.
В... дальше
Лапша куриная

Сварить бульон, лучше чтобы была курица, а не петух (он не жирный, да и бульон вкуснее из курицы). Домашняя курица варится 2-4 часа (в зависимисти от возраста). Мясо должно быть мягким и отделятся от костей.
Для теста:дальше
Куриный суп - бульон с "орешками"

Сварить куриный бульон (по любому вашему любимому рецепту). Я варила так: В готовый куриный бульон произвольно порезанный лук, морковь и картофель. Соль, перец, лавровый лист. Когда морковь и картофель уже готовы - все... дальше
Щи с ржаными сухариками

1. Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками.
2. Лук репчатый и лук зеленый вымыть и нарезать.
3. Капусту вымыть и нашинковать.
4. Бульон довести до кипения, положить капусту, варить 10 мин.
5.... дальше
Рыбный молочный суп

Мелко порезать лук, потереть морковь на мелкой терке.
В кастрюле с толстым дном на подсолнечном масле жарим лук, когда станет прозрачным - добавляем морковь и слив. масло.
Далее, режем филе на мелкие части и... дальше
Чечевичный суп-пюре (Shurbet EL - Ads) Арабская кухня

Чеснок и лук мелко порезать, морковь почистить и натереть на терке, картофель очистить и порезать ломтиками.
- На дно кастрюли налить оливковое масло, выложить в него лук и чеснок и обжарить.
- Затем добавить к... дальше
Рыбный супчик

Для начала я отвариваю картофель до полуготовности, потом кладу рыбу, солю. Туда же лук, порезанный крупными кольцами, варю около 15-20 мин от момента закипания.
Добавляю перец, тмин, кориандр и отключаю, затем все... дальше
Картофельный суп-пюре с пореем

У порея отрезать зеленую часть, а белую разрезать вдоль и тщательно промыть. Нарезать белую часть поперек полукольцами.
В сковороде на небольшом огне растопить сливочное масло, добавить оливковое масло и порей,... дальше