Кабачковая икра. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
0,5 кг помидоров,
1 большая луковица,
1 большая морковка,
соль,
перец,
чеснок,
50 гр. масла.

Готовим Кабачковая икра. Итак, кабачки, помидоры очистить от шкурки (помидорки опустить в кипяток на минутку).
Перемолоть в блендере кабачки, помидоры.
Лук порезать кубиками, морковь натереть на терке и обжарить. Обжаренное тоже перемолоть в блендере.
Все продукты соединить в кастрюльке с толстым дном). Варить примерно час на маленьком огне, помешивая.
За 10-15 мин. до конца варки приправить специями на вкус, выдавить чеснок, добавить масло.
Получается нежная и вкусная икра! Приятного!

Проголосуйте за рецепт
Кабачковая икра

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.4167 5 48

Автор: l6ol6ka 13.07.2011

Все рецепты от l6ol6ka

Распечатать рецепт

- Официант! Ваш нож туп, как осел, а шницель твердый, как скала!
- В чем же дело, поточите нож об шницель, и все будет в порядке!

Комментарии посетителей (10)

Solomo4ka 07.07.2012 14:46
В прошлом году делала на зиму по похожему рецепту, без уксуса - есть такое зимой было не возможно. Все, к огромному моему сожалению, выкинули :( Буду уксус класть обязательно.

xzelli 20.06.2012 21:39

а уксус..кислоты не мало будет от помидорок?Стрёмненько чёт

TaniK 02.08.2011 17:06
Очень вкусная нежирная икра. Только в следующий раз я не поленюсь и натру все на мелкой терке, на блендере чувствуются крупинки. Мне хочется более однородной. Спасибо.

l6ol6ka 03.08.2011 07:52
Мне тож нравится..она получается такая "пресная"

а в блендере я долго молола, крупинок не чуствовалось (все-таки блэндэр это вещь)
Рада что Вам нравится рецептик

CoJIHuwko 19.07.2011 12:12
а если блендера нет,можно на мясорубке несколько раз перекрутить?

l6ol6ka 20.07.2011 00:19
можна, конечно

Чем мелче тем нежнее икра будет

l6ol6ka 15.07.2011 13:35
Кабачков плантация в том году, вот думала что бы с ними сделать.

1й раз делала, классная получилась! На будущее еще на зиму закатаю

. Пробуйте-что свое-полезное, то не магазинное

Марина* 15.07.2011 05:10
Уже хочу

Придется завтра ехать в деревню за кабачками.

xfhjltb 14.07.2011 15:53
обязательно попробуем, люблю делать икру с кабачков

Алёна KZ 14.07.2011 07:23
Цвет аппетитный

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму

Быстрый конфитюр из вишни и смородины

Ягоды вишни и смородины хорошо вымыть. Вишни очистить от косточек и затем уже взвесить. Все ягоды перебить блендером в пюре.
Вылить ягодное пюре в подходящую для варки посуду и добавить сахар. Поставить на... дальше
Варенье из желтой черешни с лимонной цедрой

Черешню промыть и удалить косточки, стараясь сохранить ягодку целой. Лимон тщательно вымыть и ошпарить кипятком. Снять цедру с лимона и добавить к черешне. С половины лимона выдавить сок и также добавить к черешне.... дальше
Икра грибная

Грибы отварить в соленой воде, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной и как можно мельче порубить (можно пропустить через мясорубку). Помидоры смолоть. Лук мелко порубить, поджарить в масле.
Смешать грибы,... дальше
Аджика (рецепт Людмилы)

Помидоры, яблоки, чеснок и перец перемолоть на мясорубке. К полученной массе добавить уксус, соль, мелко рубленную зелень петрушки, перемешать.
Разложить по банкам, закупорив пластиковыми крышками.
Хранить в... дальше
Молоко сгущенное (домашнее)

Дать закипеть молоку, затем медленно всыпать сахар. Убавить огонь до минимума (чуть заметное кипение). Часто помешивая, выпарить лишнюю влагу (варить приблизительно 4 часа). Снять с огня, охладить и хранить в... дальше
Замороженная брюссельская капуста

Капусту хорошенько чистим, высыпаем в кастрюльку побольше, заливаем водой и ставим на огонь.
Как только вода закипела - солим и кипятим 5 минут. Сливаем воду и заливаем холодной, оставить на одну минуту. После... дальше
Овощной соус к любому гарниру.

Помидоры, сладкий перец, морковь, яблоки порубить (можно крупно), сложить в кастрюлю и тушить на медленном огне около 1 часа.
Добавить чеснок, горький перец, соль, сахар, уксусную эссенцию.
После закипания тушить... дальше
Кабачки хрустящие

Рецепт не мой, дала сотрудница. Вчера сделала, а то, что осталось (получилась неполная банка) было съедено моими домашними "на УРА". Название себя оправдало - кабачки действительно хрустящие. Так что, вот, рекомендую. дальше
Любимый салат моей мамы.

Морковь - измельчить на крупной терке;
перец - тонко порезать 1/4 кольцами;
помидоры - можно пропустить через мясорубку (можно на терке);
лук - мелко порезать. Кстати, лука, если не очень любите - можно взять... дальше
Баклажаны <Огоньки>

Синие помыть, порезать кружочками толщиной до 1 см. Залить на 2 часа соленой водой - на 1 литр воды 100г соли.
Поджарить баклажаны с обеих сторон на постном масле.
На мясорубке перекрутить почищенный сладкий перец,... дальше