Готовим Тефтели "Южные". Рис отварить до готовности. Овощи пропустить через мясорубку (если используете блендер, то не стоит измельчать их до состояния пюре).
В миске соединить мясной фарш, перемолотые овощи, отваренный рис и яйцо. Посолить, поперчить и хорошо вымесить.
Из получившегося фарша, отбивая об руку, сформовать большие колобки. Уложить их в сотейник или жаропрочную форму.
Поставить в разогретую до 200* духовку на 10 минут, чтобы тефтели схватились.
В это время приготовить соус: томат растереть с мукой и солью, развести литром воды, добавить лавровый лист (специи).
Убавить температуру до 180*, вынуть тефтели, залить их соусом (чтобы он почти покрывал шарики) и поставить снова в духовку, теперь уже до полной готовности, примерно на 30 минут.
Подавать как самостоятельное блюдо. Любителям гарниров рекомендую картофельное пюре.
PS: прошу прощения за не очень художественные и эстетичные иллюстрации - гости за столом ждали. Это больше для наглядности).