Перец на зиму. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Перец сладкий крупный мясистый - 6-7кг,
Масло подсолнечное 0,5 л,
Соль,
Уксус 6% (на 1 литр),
Чеснок - по вкусу, при употреблении.

Готовим Перец на зиму. Перец покупаем крупный, мясистый. Удобнее работать с квадратным перцем. Вырезаем сердцевину перцев и чистим от семян. Обжариваем перцы с каждой стороны на большом огне, закрывая сковороду крышкой. При переворачивании лучше снимать с огня и дать остыть немного - масло может стрельнуть.
Перцы складываем в миску и даем остыть, затем снимаем кожицу. Очищенные перцы складываем в другую миску. Масло после 2-х жарок сливаем в ёмкость. Сковороду моем и наливаем свежее масло. Каждый перец натираем солью и складываем плотно в литровые банки. Заливаем маслом после жарок и добавляем по ложке уксуса.
Банки стерилизуем 15-20 минут после кипения. Затем закручиваем и переворачиваем.
Должно выйти 4 банки.
Подавать холодным и посыпать мелко нарезанным чесноком.
На праздниках весь уходит под водочку и требует минимум времени для подачи стол.

Проголосуйте за рецепт
Перец на зиму

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.9091 5 11

Автор: Алех из Южного 21.04.2009

Все рецепты от Алех из Южного

Распечатать рецепт

- Официант! Зубочистку!
- Занята!

Комментарии посетителей (2)

Анюта 24.04.2009 23:16

Вкусно, точно знаю.Еще подливку из помидоров можна сделать к перчику.

Мила 21.04.2009 07:08

Одесса чувствуется.

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму

Быстрый конфитюр из вишни и смородины

Ягоды вишни и смородины хорошо вымыть. Вишни очистить от косточек и затем уже взвесить. Все ягоды перебить блендером в пюре.
Вылить ягодное пюре в подходящую для варки посуду и добавить сахар. Поставить на... дальше
Варенье из желтой черешни с лимонной цедрой

Черешню промыть и удалить косточки, стараясь сохранить ягодку целой. Лимон тщательно вымыть и ошпарить кипятком. Снять цедру с лимона и добавить к черешне. С половины лимона выдавить сок и также добавить к черешне.... дальше
Икра грибная

Грибы отварить в соленой воде, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной и как можно мельче порубить (можно пропустить через мясорубку). Помидоры смолоть. Лук мелко порубить, поджарить в масле.
Смешать грибы,... дальше
Аджика (рецепт Людмилы)

Помидоры, яблоки, чеснок и перец перемолоть на мясорубке. К полученной массе добавить уксус, соль, мелко рубленную зелень петрушки, перемешать.
Разложить по банкам, закупорив пластиковыми крышками.
Хранить в... дальше
Молоко сгущенное (домашнее)

Дать закипеть молоку, затем медленно всыпать сахар. Убавить огонь до минимума (чуть заметное кипение). Часто помешивая, выпарить лишнюю влагу (варить приблизительно 4 часа). Снять с огня, охладить и хранить в... дальше
Замороженная брюссельская капуста

Капусту хорошенько чистим, высыпаем в кастрюльку побольше, заливаем водой и ставим на огонь.
Как только вода закипела - солим и кипятим 5 минут. Сливаем воду и заливаем холодной, оставить на одну минуту. После... дальше
Овощной соус к любому гарниру.

Помидоры, сладкий перец, морковь, яблоки порубить (можно крупно), сложить в кастрюлю и тушить на медленном огне около 1 часа.
Добавить чеснок, горький перец, соль, сахар, уксусную эссенцию.
После закипания тушить... дальше
Кабачки хрустящие

Рецепт не мой, дала сотрудница. Вчера сделала, а то, что осталось (получилась неполная банка) было съедено моими домашними "на УРА". Название себя оправдало - кабачки действительно хрустящие. Так что, вот, рекомендую. дальше
Любимый салат моей мамы.

Морковь - измельчить на крупной терке;
перец - тонко порезать 1/4 кольцами;
помидоры - можно пропустить через мясорубку (можно на терке);
лук - мелко порезать. Кстати, лука, если не очень любите - можно взять... дальше
Баклажаны <Огоньки>

Синие помыть, порезать кружочками толщиной до 1 см. Залить на 2 часа соленой водой - на 1 литр воды 100г соли.
Поджарить баклажаны с обеих сторон на постном масле.
На мясорубке перекрутить почищенный сладкий перец,... дальше