Мусака по-болгарски. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Баклажаны,
лук репчатый,
морковь,
помидоры,
чеснок,
сыр твердый,
соль,
перец,
зелень петрушки,
растительное масло,
мука.

Готовим Мусака по-болгарски. Баклажаны, помидоры, лук, морковь порезать кружочками.
Баклажаны посолить и отставить на полчаса. Затем их промыть и обжарить с двух сторон на растительном масле.
Лук и морковь можно обжарить вместе, в конце добавив туда же и помидоры, добавить соль и черный перец, а также толченый чеснок.
Отдельно приготовить основу для соуса из муки и бульона (воды). Добавить в нее тертый на терке твердый сыр, довести до кипения, тщательно размешав, добавить соль и специи по вкусу.
Укладывать в кастрюлю слоями: между слоями баклажанов класть смесь из моркови, помидоров и лука.
Сверху блюдо залить соусом. Запекать в духовке.
Иногда к вышеперечисленным овощам добавляю картофель, который тоже режу кружочками и предварительно обжариваю.
А заливку тоже иногда меняю на яичную, которую добавляю незадолго до готовности блюда. Просто смешиваю в однородную массу несколько яиц и слегка присаливаю.

Проголосуйте за рецепт
Мусака по-болгарски

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.8571 5 14

Автор: Тамара 24.11.2009

Все рецепты от Тамара

Распечатать рецепт

Официант:
- Как вам наши бифштексы?
- Слишком маленькие для их возраста.

Комментарии посетителей (10)

АХ-ХА 31.10.2011 04:51
Алёна, фотки всегда ОК

Тамара 27.04.2011 21:27
Вот спасибо за фотку! Прям слюнки потекли! Спасибо, Аленочка!

Алёна KZ 27.04.2011 15:07
Спасибочки за рецепт Кланяюсь

Очень вкусно. Делала вариант с картофелем

Единственное - баклажаны "напились" масла и я перед выкладкой их в форму прямо руками отжимала

Тамара 27.11.2009 17:49

Да-да, это необыкновенное овощное блюдо! Если кто еще не пробовал, просто в обязательном порядке попробуйте, не пожалеете.

@ntoshk@ 27.11.2009 19:44

и опять-таки,Ксения,мусака тоже может подойти на праздник.вот и удивите гостей

ксения 27.11.2009 22:02

Не, мусака хороша только летом и осенью, когда овощи все свои, а не производства самой густонаселенной страны.

@ntoshk@ 28.11.2009 00:43

что правда,то правда.я тоже люблю все в сезон.даже огурцы зимой не покупаю

Тамара 28.11.2009 07:14

Присоединяюсь к единодушному мнению. Всякому овощу свое время.

@ntoshk@ 24.11.2009 07:12

отличный рецепт.спасибо

ксения 27.11.2009 17:03

Мусака это мегаблюдо!

Вторые блюда, гарниры

Оладьи грибные с фаршем

Делаем тесто: в муку разбиваем 2 яйца, пару щепоток соли, немного перца, бульон. Взбиваем до исчезновения комочков, до однородной массы.
Далее, грибы нарезаем тонкими длинными пластинами, капусту шинкуем.
... дальше
Запеканка "Тётина"

Этот рецепт поведала мне Ксения, а она в свою очередь узнала его от мамы, которой рецепт рассказала неизвестная тетя... на этом след обрывается....я взяла на себя смелость слегка дополнить его, что, надеюсь, не сделало... дальше
Каша утренняя

Курицу варю до состояния, когда мясо отделяется от кости, остужаю и разбираю на мелкие кусочки. Кладу обратно в бульон, добавляю пшеничную крупу и варю кашу до готовности.
За 5-10 мин. до снятия с огня добавляю... дальше
Картопляники

Приготовление картопляников состоит из нескольких этапов.
1. Отварить картофель, потолочь как на пюре.
2. Лук мелко нарезать и обжарить вместе с фаршем на растительном масле.
3. Мелко нарезать зелень.
4.... дальше
Плов (всегда красивый и рассыпчатый)

Мясо порезать и обжарить.
Морковь порезать соломкой, лук - кубиками, пассировать вместе со специями.
Всё складываем в казанок вместе с рисом и изюмом, наливаем воды на 2 пальца выше, солим, перчим и ставим на... дальше
Мусака по-болгарски

Баклажаны, помидоры, лук, морковь порезать кружочками.
Баклажаны посолить и отставить на полчаса. Затем их промыть и обжарить с двух сторон на растительном масле.
Лук и морковь можно обжарить вместе, в конце... дальше
Соте домашнее

Баклажан и кабачок почистить, порезать кружочками толщиной до 1 см.
Лук и чеснок почистить, меленько порезать, обжарить на масле до слабосоломенного цвета.
Помидоры нарезать тонкими пластинками.
Бочками... дальше
"Тарелочки"

Патиссоны вымыть, вытереть, разрезать по "кольцу" на две части. Срез посолить, смазать майонезом.
Гречку сварить до полу-готовности в подсоленной воде. В мясной фарш добавить измельченные лук и зелень, яйцо, соль и... дальше
Спагетти с красной рыбой в сливочном соусе

Не пишу количества ингредиентов, т.к. всегда готовлю "на глаз".
Рыбу режим маленькими кубиками, стараемся убрать все косточки (соответственно кожа нам тоже не нужна). В кастрюльку наливаем масло, в него выкладываем... дальше
Фасоль простая

Отвариваем фасоль до готовности.
Лук режем кубиками и пассеруем до золотистого цвета.
С фасоли слить воду, полить зажаркой и просто съесть.

Ничего с этим блюдом не подаю.

Может, вы удивитесь,... дальше