Я тоже всегда делаю с рисом. А о таком варианте читала в норвежской кухне - там их делают очень небольшого размера (как фрикадельки), без риса и, по-моему, соус другой. А вот одна армянка меня научила добавлять в фарш сырой рис, когда рис распаривается в процессе готовки, он "вылазит" из тефтелек, и получается "ежик", и посоветовала еще в соус немного риса добавлять. Вкусно.

А всегда задумывалась, как эти ежики получаются, но не понимала, что для этого секрет есть. Спасибо, что его открыли.

Да, выгледит очень аппетитно, приготовлю, но с добавлением риса, вот.

а картинка классная, вкусная я бы сказала

А я в фарш вареного риса добавляю.Они нежнее получаются.А в остальном практически так же готовлю

я кстати тоже рис добавляю в фарш, даже и не думала что делают и без него...

и я. Только с рисом знала

Картинки красивые, соус хороший . А сами тефтельки-то, конечно, сухонькие .

Согласна. Можно добавить в фарш немного пережареного лука с морковкой.