Бастурма домашняя. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
500 гр. говяжьей вырезки,
2 луковицы,
1 ст. л. винного уксуса,
пучок зеленого лука,
2 помидора,
пол-лимона,
перец,
соль.

Готовим Бастурма домашняя. Вырезку нарезать поперек волокон на порционные пластники (по 50 гр. примерно). Уложить в фарфоровую или эмалированную миску, добавить соль, перец, уксус и репчатый лук, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 3 часа в холодильнике мариноваться.
Потом нанизать на шампур или выложить на решетку и жарить пол-часа при 210* в гриле.
Готовую бастурму выложить на подогретое блюдо и гарнировать помидорами, лимончиком, репчатым и зеленым луком.

Проголосуйте за рецепт
Бастурма домашняя

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.6667 5 15

Автор: Алёна KZ 30.03.2010

Все рецепты от Алёна KZ

Распечатать рецепт

- Официант! Ваш нож туп, как осел, а шницель твердый, как скала!
- В чем же дело, поточите нож об шницель, и все будет в порядке!

Комментарии посетителей (11)

Lyudmila 31.03.2010 12:15

Просто и вкусно, замечательно!

Тамара 31.03.2010 12:02

А я думала, что бастурма - это совсем другое блюдо.

Мурка 31.03.2010 12:20

да и я.. думала балык буржуйский. У нас это в киев магазинах вроде так, по огромным ценам((

Rom@ntik 18.11.2011 10:54
Правильно думали)))

Бастурма это - вяленая вырезка из говяжьего мяса...

Мурка 31.03.2010 00:11

Делала подобное, но с фантазией пряностей. Спасибо, что напомнила! Если (верные?) пластинки, то они очень красиво нанизываются на шампур! Необычно! Как рюшик!

Алёна KZ 31.03.2010 05:40

Нанизывать как хочешь можно)))))У меня в гриле шампур двойной и мяски ровные получаются.Да просто в духовке на решетке можно сделать

Мурка 31.03.2010 12:19

ну классический шампур метра два конечно не никак(( Я наверное не то представила.

Знаешь, как вот стежки при подшивании тканей через раз делаешь, так и мясо накалывала, не небольшой шампур или на шпажку деревянную

Алёна KZ 10.04.2010 09:01

Мура))))метра два - это вертел!)))))))))))

@ntoshk@ 30.03.2010 20:51

ой какой вкус,а запах.ну ваще

@ntoshk@ 30.03.2010 20:52

я такое и неготовила никогда

показать еще 1 коментариев

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Говядина, тушеная в кисло-сладком соусе

Мясо порезать поперек волокон, слегка отбить, посолить и обжарить. Сложить в кастрюлю, залить водой и тушить до полуготовности.
Овощи спассеровать, добавить специи, сахар, уксус, томат, измельченные сухари и... дальше
Свинина с яблоками и имбирем

На фольгу выложить свинину, посолить, смазать горчицей, добавить мед, имбирь. Сверху выложить яблоки, порезанные дольками.
Завернуть края фольги и выпекать при 180 град. 1-1,5 ч.
Еще, как вариант, можно... дальше
Бастурма домашняя

Вырезку нарезать поперек волокон на порционные пластники (по 50 гр. примерно). Уложить в фарфоровую или эмалированную миску, добавить соль, перец, уксус и репчатый лук, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 3... дальше
Сенегальская ясса - маринованная курица

Курицу разделить на порции. Из лимонного сока, нарезанного репчатого лука, чеснока, лаврового листа, тимьяна, соли и перца приготовить маринад и залить мясо. Погруженные в маринад порции мяса оставить на ночь.
... дальше
Куриная печеночка "рецепт Лины"

Самая фишка этого блюда, то, что оно готовится в казане и слоями.
Печенку промываем, снимаем всякие ненужные плёночки, жир. Лук измельчаем, морковь нарезаем тонкими полосочками. В казан добавляем масло и укладываем... дальше
Курочка с грибами под сыром

Жарим грибы: режем пластинками грибочки, полукольцами - лук. Сначала обжариваем лук, добавляем грибы, солим, добавляем специи на ваш вкус. Берем сметану, в нее добавляем чеснок, соль и заливаем грибы, даем им хорошо... дальше
Мясо почти по - Бефстрогановски

Ну тут всё просто. Берём говяжью (телячью) вырезку грамм 700. Срезаем все жилки и жир. Мясо режем тонкой соломкой (очень тонкой). Солим.
Обжариваем в сотейнике с натёртой на крупной тёрке морковью и порезанным... дальше
Куриные ножки с кинзой

Бедрышки залить майонезом, добавить чеснок, различные приправы и оставить минут на 30 или даже на сколько сможете, но чем дольше, тем лучше.
Отдельно порезать очень мелко кинзу или перемолоть ее в блендере, добавить... дальше
Куриная печеночка в сметанке

Печеночку обжариваем на подсолнечном масле под крышкой почти до готовности. Потом вливаем сметану, солим, перчим и протушиваем пару минут.
Чеснок либо мелко режем, либо на чеснокодавку и добавляем к нашей... дальше
Запеченая баранья нога "Райская"

Баранью ногу нужно взять не слишком большую, молодую, без ярко выраженного "бараньего" запаха. Промыть ее тщательно холодной водой, удалить все, что не нравится, обсушить.
Обильно обмазать соусом, уложить на... дальше