- Поиск рецептов
- Самые вкусные
- Быстрые рецепты
- Салаты
- Закатки, варенья
- Рецепты для мультиварки
- Закуски
- Вторые блюда
- Выпечка, торты
- Все из рыбы
- Все из мяса
- Первые блюда
- Десерты
- Детские рецепты
- Готовим в СВЧ
- Соусы и подливки
- Напитки, коктейли
- Рецепты для пикника
Чихиртма (грузинская кухня)
Ингредиенты:
Баранина (или говядина) - 500 гр.,
лук - 2 шт.,
мука - 1 ст.л.,
масло - 1 ст.л.,
яйца - 2 шт.,
шафран (желательно) - 1/2 ч.л.,
уксус (виноградный или яблочный) - 2 ст.л.,
яичные желтки (от яиц),
зелень кинзы,
сушеные корни петрушки, пастернака и сельдерея (по вкусу).
Баранина (или говядина) - 500 гр.,
лук - 2 шт.,
мука - 1 ст.л.,
масло - 1 ст.л.,
яйца - 2 шт.,
шафран (желательно) - 1/2 ч.л.,
уксус (виноградный или яблочный) - 2 ст.л.,
яичные желтки (от яиц),
зелень кинзы,
сушеные корни петрушки, пастернака и сельдерея (по вкусу).
Готовим Чихиртма (грузинская кухня). Мясо обмыть холодной водой, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и поставить варить, постоянно снимая пену. Сваренное мясо достать из бульона, сам бульон процедить через марлю или частое сито.
Лук мелко порезать и поджарить на масле, посыпать мукой, перемешать и ещё раз прожарить.
После этого в процеженный бульон положить сваренное мясо, поджаренный с мукой лук, добавить шафран, соль, перец (по желанию), коренья петрушки, пастернака, сельдерея и дать закипеть.
Отдельно вскипятить уксус и влить в суп, снова дать вскипеть, после чего кастрюлю снять с огня.
Перед подачей на стол, взбить в отдельной посуде яичные желтки, смешать их с небольшим количеством бульона, влить в суп, размешать и подогреть, не доводя до кипения (чтобы желтки не свернулись). Посыпать зеленью кинзы.
Приятного аппетита!
Лук мелко порезать и поджарить на масле, посыпать мукой, перемешать и ещё раз прожарить.
После этого в процеженный бульон положить сваренное мясо, поджаренный с мукой лук, добавить шафран, соль, перец (по желанию), коренья петрушки, пастернака, сельдерея и дать закипеть.
Отдельно вскипятить уксус и влить в суп, снова дать вскипеть, после чего кастрюлю снять с огня.
Перед подачей на стол, взбить в отдельной посуде яичные желтки, смешать их с небольшим количеством бульона, влить в суп, размешать и подогреть, не доводя до кипения (чтобы желтки не свернулись). Посыпать зеленью кинзы.
Приятного аппетита!
|
- Достопримечательность нашего ресторана, - говорит гостю официант, - крупные улитки. - Знаю. В прошлый раз одна такая меня и обслуживала. | ||
Комментарии посетителей (11)
Ну зачем фотки нетовские шлете?
Алёночка, сплагиатила, извиняюсьВ первый раз готовила этот супчик, хотела сразу выложить рецепт, боялась что не получится...А получился
Сейчас ещё одну фоточку отправлю, уже свою...
Конечно,давай свою!!!Это намного интереснее
Ringlet,а твоя то красивей фотка
И правда, вторая фотка лучше
ой а я сначала подумала что первая фота твоя а вторая плагиат товой супец красивше, нужно даже попросить администрацию первуюю удалить
Хопа!!!!!!!!!! вот и осталась самая класная фотка в рецепте
спасибо Василий уважил!! ценим!!
чисто мясной супочень интересно
И зачем уксус именно кипятить? Интересно:) Вкусно, небось
   |
Первые блюда: супы, борщи, бульоны |
- Суп "Быстрый и вкусный!"
В воду бросить картофель кубиками (1х1см), когда он будет почти готов - всыпать вермишель. 3 мин покипит, потом бросаем заправку.
Заправка: Лук обжарить на масле. Помидоры почистить от кожуры, порезать и добавить в... дальше - Любимый рыбный суп с овощами
Брокколи, цветную капусту спаржевую фасоль и маленькую кукурузку положить в кипящую воду. Посолить, добавить любимые приправки.
Когда овощи практически готовы, положить кусочки филе красной рыбки. Я еще добавляю... дальше - Очень простой рыбный супчик
Этот суп у нас дома называется "Любимым". Сынок не очень любит рыбу и настоящую уху, а супчик уплетает за обе щеки. Да и готовится он буквально 20-30 минут.
Картофель режем кубиками, бросаем в кипящую воду (3 л), соли по... дальше - Летний томатно-кабачковый суп-пюре
Морковь и сельдерей очистить, помыть, порезать, залить 2 л. воды, добавить соль, душистый перец, 2 лавровых листика и сварить овощной бульончик.
Кабачки порезать кружочками вместе с кожурой и протушить в... дальше - Суп с галушками, заправленный толченым салом с чесноком.
Лук порезать кубиками, морковь кружочками, картофель кусочками, отправить в кипящую воду. Добавить перец, соль.
Сало с чесноком порубить ножом на досточке до кашеобразного состояния, периодически опуская нож... дальше - Быстрый супчик "Горошек"
В небольшую кастрюльку налить воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, высыпать туда порезанный кубиками картофель, положить лаврушку.
В это время спассеровать мелко порезанный лук и натертую морковку.... дальше - Фасолевый суп Лучше делать из бобовых белого цвета,тогда суп получится светлым.
Сначала замачиваем фасоль в в холодной воде на час.Затем эту воду выливаете ,добавляеие другую и ставите на плиту.Когда фасоль будет почти... дальше - Суп из петуха
Лучше всего взять тушку не бройлера, а несушки или петуха. Т.е. желательно это дело купить на базаре. Отличить можно по небольшому количеству жира на окороках и плотной структуре мяса. Для удобства , курицу лучше...
дальше
- Суп-солянка Нарезаем кубиками ветчину, колбасу, сосиски (этих товарищей - можно кружочками) и кладем в кастрюлю, доводим до кипения.
Картофель режем на четыре части покрупнее. Морковь, соленые огурчики и лук нарезаем кубиками... дальше - Чихиртма (грузинская кухня)
Мясо обмыть холодной водой, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и поставить варить, постоянно снимая пену. Сваренное мясо достать из бульона, сам бульон процедить через марлю или частое сито.
Лук... дальше
Новинки
- Куриные окорочка в ароматном маринаде
- Шоколадно-кофейный десерт
- Куриные бедрышки в апельсиновом соке
- Салат с мидиями и маслинами
- Фаршированная сельдь на закусочку
- Рулетики из скумбрии с овощами
- Шоколадный пирог со сладкой глазурью
- Тиляпия, запеченная под овощами
- Джем из груш и цитрусовых
- Помидоры половинками на зиму
- Бублики против сосисок
Первые блюда...
