Суп из цветной капусты с сырными крутонами. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
На 4-е порции:
цветная капуста - 1 кг,
лук - 4 шт.,
сливочное масло - 4 ст.л.,
соль,
черный молотый перец,
бульон - 1,5 л,
сливки - 200 мл,
помидоры - 4 шт.,
петрушка - 1 пучок,
хлеб - 4 ломтика,
сыр - 2 ст.л.

Готовим Суп из цветной капусты с сырными крутонами. Цветную капусту почистить, вымыть и разделить на соцветия.
Лук очистить, порубить и поджарить в раскаленном сливочном масле. Добавить капусту, обжарить, посолить, поперчить.
Влить бульон и сливки, и варить 20 минут на слабом огне. Через 10 минут достать из супа несколько соцветий капусты.
Помидоры крестообразно надрезать, ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, и мякоть нарезать крупными дольками. Петрушку мелко порубить.
Хлебные ломтики посыпать сыром и запекать 4 минуты при температуре 180. Достать и нарезать кубиками.
Из супа сделать пюре, добавить помидоры, оставшуюся капусту и разогреть. Подмешать петрушку, посолить, поперчить и подавать с сырными крутонами.

Проголосуйте за рецепт
Суп из цветной капусты с сырными крутонами

нравится не нравится

рейтинг рецепта

2.8571 5 28

Автор: Ringlet 20.02.2010

Все рецепты от Ringlet

Распечатать рецепт

- Официант! В моем супе плавает муха!
- Она не может плавать, она мертвая, сэр...

Комментарии посетителей (18)

Оля - ля 26.12.2010 11:36
Забейте ) суп просто обалденный, самый лучший, я его гтовлю оч часто

@ntoshk@ 21.02.2010 05:54

супик отличный,и другие рецепты очень даже

@ntoshk@ 21.02.2010 08:06

у меня ни одно блюдо не обходится без зелени

Мурка 25.02.2010 02:12

А не очень жирно ..сливки, бульйон. масло.. .для супчика на основе цветной капусты?

Ringlet 21.02.2010 04:21

Девочки, спасибо большое за отзывы, как положительные так и отрицательные...Скажу честно, рецептом и фотографией поделилась подруга...Меня тоже смутило отсутствие красного цвета, но когда увидела воочию и попробовала супчик, убедилась, что красного оттенка как такового не присутствует...И я не копирую ничьи рецепты. Со мной друзья делятся, знакомые...Если блюдо понравилось в ресторане, обязательно выпрашиваю рецепт.И ЛюСей, если приглядитесь повнимательнее, увидите, что на поверхности супа плавают соцветия цветной капусты и петрушка там присутствует.Lyudmila, попробуйте сами приготовить и увидите, что соответствует, а что нет.Тамара, спасибо...Суп действительно вкусный. ЛюСей, я родом с Украины.Правда приехала в Новокузнецк уже давно.

ЛюСей 21.02.2010 04:52

ой, спасибо что откликнулась!!! Присоединения к нашим рядам!! тут девчонки такоооое выдают!!!суп я думаю что вкусный будет!!

ЛюСей 21.02.2010 05:00

а петрушку шукала шукала, почти носом монитор проткнула, и не нашала:-)

ксения 21.02.2010 06:17

а я таки укроп побачила., нет суп должен получиться вкусным, для любителей овощных блюд

Алёна 21.02.2010 07:43

Ой,девчата, я балдею,когда вы суржиком пользуетесь!!!!)))))Мне так нравится!!

Lyudmila 20.02.2010 17:58

Вот увидела несоответствие картинки написанным ниже ингредиентам, и усё, даже способ приготовления читать не хочется.

показать еще 8 коментариев

Первые блюда: супы, борщи, бульоны

Суп щавелевый

Курицу сварить до готовности, порубить на порционные куски и опустить в бульон, прибавить нарезанный кубиками картофель, посолить.
Морковь натереть соломкой, лук нарезать мелкими кубиками, пассеровать с... дальше
Суп гороховый по-кубански

Горох перебрать, промыть, замочить на ночь в холодной воде.
Свинину залить холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит, прибавить нут, дать закипеть и убавить огонь до небольшого кипения.
Лук нарезать... дальше
Тори Удон

Лапшу, не ломая, отварить в воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, после этого положить в кастрюлю.
Куриное филе нарезать полосками, промыть и отварить в воде минут 15, откинуть.
Морковь очистить,... дальше
Суп томатный с бараниной

Ребрышки разрезать вдоль и нарубить кусочками 3-4 см (можно, наоборот: сначала нарубить, потом разрезать, не принципиально).
Лук и коренья нарезать кубиками, обжарить их с мясом, добавив чуть-чуть растительного... дальше
Щи из квашеной капусты с картофелем

Сварить мясной бульон, мясо снять с кости, нарезать кубиками и опустить в бульон.
Морковь нарезать тонкой короткой соломкой, лук - мелкими кубиками, затем их жарить вместе на жиру до золотистого цвета лука.
... дальше
Суп из вишен

Косточки аккуратно вынуть из вишен, хорошо их истолочь или воспользоваться кофемолкой и смешать с поджаренной в масле мукой, прибавив немного воды. Вскипятить, снять с огня и процедить.
Затем залить вином и 3... дальше
Суп с фрикадельками

Фрикадельки: мясо (говядина+свинина) пропустить через мясорубку, прибавить яйцо, поперчить, посолить и хорошо перемешать.
Сформовать небольшие, скорее маленькие, шарики-фрикадельки.
Воду довести до кипения,... дальше
Свекольник обычный

Сварить, как обычно, бульон на свинине. Мясо вынуть, отделить его от кости и нарезать крупными кубиками.
Свеклу очистить, натереть на крупной терке, тушить с добавлением жира и небольшим количеством бульона до... дальше
Суп с галушками постный по-кубански

Помидоры разрезать на две-три части, положить в кастрюльку, добавить чуть-чуть воды (не более 70 мл), поставить на огонь и очень хорошо уварить, затем протереть через сито.
Зажарка: морковь натереть на терке соломкой,... дальше
Фюме

Кости измельчить, промыть в холодной воде и обжарить в течение 30 минут на медленном огне.
После этого на сковородку добавить нарезанные крупными кубиками морковь, петрушку, сельдерей, лук и снова обжарить 30... дальше