Курица в томатном соусе с галушками. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Курица - 1 шт.,
луковица крупненькая - 1 шт.,
масло растительное или маргарин, кто как любит - 50 гр.,
грибы сушеные - 50 гр. или свежие - 200 гр.,
сметана и томатная паста - по 100 гр.,
мука - неполная ст.л.,
соль,
сахар,
зелень петрушки,
зелень сельдерея,
перец.
Для галушек:
мука - 2,5 стакана,
яйца сырые - 3 шт.,
масло сливочное - 50 гр.,
соль.

Готовим Курица в томатном соусе с галушками. Так готовила моя мама.
Курицу посолить, поперчить, оставить на час в покое, затем зарумяньте на сковородке на большом огне.
Переложите в гусятницу, добавьте резанный лук, стакан воды, грибы, предварительно замоченные. Или, если сырые, чуть прокипяченные, тушите на слабом огне, подливая, при необходимости чуток воды, до готовности мяса.
Мясо порежьте на порции, грибы - соломкой. Грибы положите в жидкость от жарки, добавьте взбитую с мукой сметану, томат, соль, сахар, перец, немного воды, кипятите всё 5 мин.
Пока тушится курка делаем галушки.
Муку, соль, яйца, стакан воды хорошо вымешиваем. Чем лучше вымесить, тем пышнее галушки. В украинских рецептах читал, что лучше вымешивать деревянной ложкой. Тесто должно быть не густым.
Закипятить подсоленную воду, металлическую ложку обмакивать в кипяток, набирать продолговатые кусочки теста и бросать в кипяток. Когда галушки всплывут, откинуть на дуршлаг, промыть кипятком, в миске перемешать с маслом. Выложить на середину блюда горкой, обложить предварительно минут 5 прокипяченной в соусе курицей, полить соусом, притрусить петрушкой.
Приятного аппетита!!

Проголосуйте за рецепт
Курица в томатном соусе с галушками

нравится не нравится

рейтинг рецепта

2.6 5 10

Автор: Марк 08.05.2010

Все рецепты от Марк

Распечатать рецепт

Повариха столовой N11 всегда хотела бюст, как у Анны Семенович,
но так и не смогла накопить денег на операцию по уменьшению груди.

Комментарии посетителей (7)

Алёна KZ 11.05.2010 07:46

Ой, как вкууусно...

Lyudmila 09.05.2010 02:20

Курица с галушками - это хорошо! Пропорции (Марк, не в обиду) поменяю от начала до конца.

Марк 10.05.2010 08:37

Только, пожалуйста, не убирайти курицу.

Лина 08.05.2010 18:08

Так... запомню... галушки деревянной ложкой!!! Я почему то всегда руками вымешивала.... Так... вопрос: а галушки в отдельно кипящую воду кидать или в сок от курицы???? Если в сок, уже слюньки текут!

Марк 10.05.2010 08:36

В рецепте написано- галушки отварить в подсоленой воде, а при подаче полить соусом.

Мурка 08.05.2010 00:38

наверняка позабыто уже нашим поколением К курице клёцки - никогда не слышала((

ксения 08.05.2010 09:52

мне нравится! Вполне полноценное и вкусное блюдо! Хотя, как и Мурка, впервые о таком слышу

Вторые блюда, гарниры

Чечевица с копченой грудинкой

Чечевицу заранее вымочить в теплой воде.
Для приготовления лучше взять казан. Обжарить в нем порезанную кубиками грудинку, лук и томатную пасту. Поперчить, посолить и добавить чечевицу. Залить все стаканом воды и... дальше
Лук в кляре

Лук порезать колечками (ни мелко, ни крупно, а само то), залить соевым сусом (немного, лишь бы покрыть луковицы), поперчить, перемешать и промариновать 10-15 минут.
Тем временем приготовить кляр из указанных... дальше
Куринные "пупики" (желудки) в сметане

Желудочки залить кипятком и варить до готовности(около часа).
Затем порезать каждый на несколько частей. Луковицу порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до легкой мягкости и золотистости.
... дальше
Тартифлет

Разогреть духовку 220 гр С. Очистить и нарезать толстыми ломтиками картофель, затем отварить в кипящей воде 8-10 мин. Слить.
Мелко нарезать лук и обжарить в сливочном масле в течение 5 мин. Прямо в сковороду нарезать... дальше
Курица в томатном соусе с галушками

Так готовила моя мама.
Курицу посолить, поперчить, оставить на час в покое, затем зарумяньте на сковородке на большом огне.
Переложите в гусятницу, добавьте резанный лук, стакан воды, грибы, предварительно... дальше
Фасоль с овощами

Фасоль замачивается (я замачиваю на ночь). Затем отвариваем ее до готовности.
Свинину режим на мелкие кусочки и обжариваем на медленном огне.
Лук поджариваем на растительном масле, затем добавляем морковь и... дальше
Вареники с печенкой

Лет 25 назад отдыхали дикарями в Ялте и хозяйка квартиры угостила. С тех пор иногда делаем.

Сырую печень помыть, освободить от пленки и протоков, некрупно порезать, хорошо промакнуть бумажной салфеткой,... дальше
Жаркое с черносливом в горшочках

Это жаркое можно подать на любой праздник, как для меня, то оно очень вкусное и оригинальное. Есть одно "НО", некоторые люди не любят чернослив.
Чернослив моем, кладём в маленькую кастрюльку и заливаем водой, чтобы... дальше
Картофель как из печи

Картофель почистить, порезать на четыре части, сложить в казанок.
Лук порезать и сильно зажарить (смотреть, чтобы не сгорел), при желании добавить грибы.
Все перемешать, залить бульоном, добавить специй и... дальше
Рагу с макаронами

Тонко нарезать капусту. Натереть морковку на крупной терке. Нарезаем мелко лук. Измельчаем чеснок. Укладываем все на сковородку и тушим.
Затем режем филе кубиками, обжариваем до полуготовности, забрасываем мясо к... дальше