Щавелёвый суп "Мамин". Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
На 2,5 литра воды:
Мясо (говяжьи соколки) - 1,5 кг,
Картофель - 6 шт.,
Щавель - 4 средних пучка,
Яйцо - 4 шт.,
Зелень,
Соль,
Перец.

Готовим Щавелёвый суп "Мамин". У нас что то похолодало и захотелось чего-то вкусного, не особо жирного и горячего, поэтому было решено сварить щавелёвый супчик... Рецепт мамин, готовим много лет...
Отварить мясо, примерно 45 минут, вынуть, остудить, нарезать порционныи кусками.
Картофель нарезать кубиками, запустить в кипящий бульон, варить до готовности.
Вымытый и обсушенный щавель режем полосками 2,5 см, запускаем к отваренному картофелю на 5-7 минут, солим, перчим по вкусу, добавляем перец горошек.
Яйцо взбалтываем в отдельной чашке и впускаем в кипящий суп тонкой струйкой, взбалтывая в бульоне. Провариваем 5 минут, добавляем измельчённую зелень, мясо, выключаем газ, накрываем крышкой, настаиваем 15-20 минут.
При подаче выжать лимонного сока, добавить сметаны (майонеза), зелёный лук, зелень.

Проголосуйте за рецепт
Щавелёвый суп "Мамин"

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.1818 5 22

Автор: Лина 09.06.2010

Все рецепты от Лина

Распечатать рецепт

- Официант, я хотел бы получить то же, что у господина за соседним столиком.
- Нет проблем, месье. Я сейчас позову его к телефону, а вы действуйте.

Комментарии посетителей (12)

людмила 11.06.2010 11:21

обожаю такой борщ

Motylek 02.10.2010 17:10

Я еще в такой суп добавляю плавленный сырок.Тоже вкусно

Юляшка 22.10.2010 18:29

А у нас в семье такой суп называют зеленый борщ.) Всегда ждем лета, чтоб со щавликом с грядочки наварить такого!)

Алёна KZ 10.06.2010 14:12

Люблю когда яйцо-болтушка в борщикено кроме меня никто не любит...все рубленое яйцо хотят А ведь так намного проще и быстрее

Лина 10.06.2010 18:12

Алён, да и вкуснее... вкус другой!

Алёна KZ 11.06.2010 08:51

Нежнее,я бы сказала

@ntoshk@ 09.06.2010 23:18

щавельный супчик очень уважаю,а вот лимон никогда не добавляла.возьму на заметку

ксения 10.06.2010 09:42

Зеленый борщ это или щавелевый суп-все равно вкусно и аппетитно!...Когда ж у нас похолодает......?

Лина 10.06.2010 18:06

Не трави душу! Дождь уже достал! И прогноз погоды никакой радости не обещает.... так что будет всё жирное и калорийное!

Лина 10.06.2010 18:04

Я раньше терпеть не могла щавелёвый суп... вообще, а тут как то мне присоветовали лимончиком... с тех пор так жду летом, когда бабушки с травкой на рынке появятся! Вкус резко меняется!

показать еще 2 коментариев

Первые блюда: супы, борщи, бульоны

Суп щавелевый

Курицу сварить до готовности, порубить на порционные куски и опустить в бульон, прибавить нарезанный кубиками картофель, посолить.
Морковь натереть соломкой, лук нарезать мелкими кубиками, пассеровать с... дальше
Суп гороховый по-кубански

Горох перебрать, промыть, замочить на ночь в холодной воде.
Свинину залить холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит, прибавить нут, дать закипеть и убавить огонь до небольшого кипения.
Лук нарезать... дальше
Тори Удон

Лапшу, не ломая, отварить в воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, после этого положить в кастрюлю.
Куриное филе нарезать полосками, промыть и отварить в воде минут 15, откинуть.
Морковь очистить,... дальше
Суп томатный с бараниной

Ребрышки разрезать вдоль и нарубить кусочками 3-4 см (можно, наоборот: сначала нарубить, потом разрезать, не принципиально).
Лук и коренья нарезать кубиками, обжарить их с мясом, добавив чуть-чуть растительного... дальше
Щи из квашеной капусты с картофелем

Сварить мясной бульон, мясо снять с кости, нарезать кубиками и опустить в бульон.
Морковь нарезать тонкой короткой соломкой, лук - мелкими кубиками, затем их жарить вместе на жиру до золотистого цвета лука.
... дальше
Суп из вишен

Косточки аккуратно вынуть из вишен, хорошо их истолочь или воспользоваться кофемолкой и смешать с поджаренной в масле мукой, прибавив немного воды. Вскипятить, снять с огня и процедить.
Затем залить вином и 3... дальше
Суп с фрикадельками

Фрикадельки: мясо (говядина+свинина) пропустить через мясорубку, прибавить яйцо, поперчить, посолить и хорошо перемешать.
Сформовать небольшие, скорее маленькие, шарики-фрикадельки.
Воду довести до кипения,... дальше
Свекольник обычный

Сварить, как обычно, бульон на свинине. Мясо вынуть, отделить его от кости и нарезать крупными кубиками.
Свеклу очистить, натереть на крупной терке, тушить с добавлением жира и небольшим количеством бульона до... дальше
Суп с галушками постный по-кубански

Помидоры разрезать на две-три части, положить в кастрюльку, добавить чуть-чуть воды (не более 70 мл), поставить на огонь и очень хорошо уварить, затем протереть через сито.
Зажарка: морковь натереть на терке соломкой,... дальше
Фюме

Кости измельчить, промыть в холодной воде и обжарить в течение 30 минут на медленном огне.
После этого на сковородку добавить нарезанные крупными кубиками морковь, петрушку, сельдерей, лук и снова обжарить 30... дальше