Суп со свекольной ботвой. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
На 2,5 литра воды:
Свекла - 250 гр.,
Картофель - 250 гр.,
Свекольная ботва - 250 гр.,
Помидор - 1 шт. (ок. 180-200 гр.),
Болгарский перец - 1 шт. (150-180 гр.),
Зелень,
Сахар,
Соль,
Перец,
Лимонный сок (уксус),
Сушёная смесь трав для борща.

Готовим Суп со свекольной ботвой. В продолжении сезонных летних рецептов выкладываю такой супчик:
Самый главный ингредиент - это молодая свеколка с пышной ботвой. Свеколку моем, чистим и шинкуем тонкими полосочками (как на борщ) (грамм 50 натираем на тёрке и оставляем) и тушим в небольшом количестве воды с добавлением уксуса (или лимонного сока), присыпав сахаром и солью. Когда свекла дойдёт до полуготовности, добавляем нарезанные небольшими кубиками помидор и болгарский перец, и мелко нарубленные стебли ботвы свеклы.
Картофель нарезаем небольшими кубиками и запускаем вариться. Пока всё это тушится - варится, моем листья ботвы и нарезаем их широкими полосками. В почти готовый картофель добавляем нашу "поджарку", натёртую на терке свеколку (для цвета), перец горошек, смесь сухих трав. Солим, перчим по вкусу, провариваем ещё минут 10-15, закладываем свекольную ботву и варим ещё 5-10 минут.
Суп можно есть и холодным, и горячим. Подаётся со сметаной, посыпав рубленной зеленью, а кисловатый, немного щавелёвый, вкус свекольной ботвы очень освежает! Стоит попробовать!

Проголосуйте за рецепт
Суп со свекольной ботвой

нравится не нравится

рейтинг рецепта

2.619 5 42

Автор: Лина 03.07.2010

Все рецепты от Лина

Распечатать рецепт

- У вас найдется что-нибудь перекусить?
- Кусок медного провода вас устроит?

Комментарии посетителей (7)

Lyudmila 04.07.2010 01:30

Что-то я никогда не варила первые блюда без единой капельки какого-нибудь жира (хоть ложечку растительного масла, а кладу). Лина, совсем со свистом проскакивает, а? Ведь попробую, если останусь голодной, то держись .

Лина 04.07.2010 08:02

Можно сварить и на мясном бульоне, тогда, сама понимаешь, что холодным не поешь .... если хочешь отдельно отвари кусочек мяска, остуди и накроши... это ж как один из вариантов холодного борща

ЛюСей 15.07.2010 20:44

Лин тут вопрос в другом, ежели..хотябы зажарочку на растительном масле сделать?!

Лина 19.07.2010 23:09

Ну если с зажаркой, то можно есть только горячим... мы ж ни в окрошку ни в холодный борщ ничего не пережариваем и тут та же история

Алёна KZ 07.07.2010 06:04

А недостающий жир - в сметанке

Алёна KZ 03.07.2010 06:03

Свекольная ботва это очень векусно полезноЕще ее хорошо добавлять в овощные салаты. А такой суп у нас называется "Молодой борщ"

Лина 03.07.2010 23:19

О! У меня как раз немного осталось! Завтра салатик организую, спасиб за подсказочку

Первые блюда: супы, борщи, бульоны

Суп-пюре из спаржи

Отобрать и очистить для супового гарнира 25 головок спаржи (отварить до мягкости но не переваривая). Остальную спаржу промыть порезать и поставить варить на 10-15 минут, добавив 2 стакана воды и немного соли.
В... дальше
Финский рыбный суп

Отдельно сварить рыбный бульон. Картофель очистить, отварить, нарезать кубиками. Свежую семгу нарезать кубиками, отложить.
Лук нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, выложить в... дальше
Суп "Экономка"

Картофель и морковь заложить в воду, как на любой другой суп и поставить на огонь.
В это время на сковороде слегка обжариваем лук и кружочками нарезаные сосиски. Добавляем зажарку в суп, затем - соль, специи, зелень.... дальше
Быстрый супчик с фаршем

Бывает, что во время готовки остается кусочек фарша - небольшой, но и не очень маленький, куда его пристроить - непонятно.
Я в таких случаях варю быстренько легкий и вкусный супчик.
Луковицу режем мелко,... дальше
Спаржевый суп

Спаржу помыть, обрезать твердые кончики и нарезать на кусочки в 1-2 см.
Порезать луковицу(кубиками). Разогреть масло и обжарить в нем спаржу с луком. Залить куриным бульоном (горячим). Варить приблизительно 20-30 мин.... дальше
Жижиг галнаш

Для Жижиг галнаш баранину варить целым куском до готовности, в бульон добавить коренья и приправы в марлевом мешочке и посолить по вкусу.
Замесить тесто из муки, яиц и воды, соль по вкусу (можно в тесто добавить 1... дальше
Рассольник с рисом и капустой

Есть два пути приготовления:
1. Мясо сварить, вынуть, в бульон заложить одновременно нарезанные картофель, морковь и промытый рис. Проварить минут 10 и добавить к ним лук, капусту, огурцы, пасту (обязательно в кипящий... дальше
Шурпа (рецепт Ringlet )

Сало нарезать кубиками, перетопить, затем снять шкварки. Лук нарезать кольцами и спассеровать на жире, добавить мясо, нарубленное на кусочки вместе с костями, и обжарить до хрустящей корочки.
Затем добавить... дальше
Суп со свекольной ботвой

В продолжении сезонных летних рецептов выкладываю такой супчик:
Самый главный ингредиент - это молодая свеколка с пышной ботвой. Свеколку моем, чистим и шинкуем тонкими полосочками (как на борщ) (грамм 50 натираем... дальше
Ленивая горошница

пакетики залить водой как указано на рецепте на самом пакете, когда закипит, кладем кружками порезанную колбаску и морковь, варить до готовности.
Делов на 15 минут, зато очень вкусно и сытно. дальше