Готовим Омлет с морковью. Вымойте морковь щеткой, очистите, натрите на терке, положите в кастрюлю с растопленным маслом, накройте крышкой и тушите на слабом огне до мягкости (15-20 минут). Во время тушения помешивайте, периодически подливая ложечкой молоко.
Взбитые сырые яйца смешайте с тушеной морковью и оставшимся холодным молоком, посолите. Перелейте эту смесь в маленькую кастрюльку, смазанную сливочным маслом и, поставив ее на водяную баню, варите при слабом кипении (также можно запечь в духовке).