Брокколи в молочном соусе. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Брокколи,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. муки,
молоко,
соль.

Готовим Брокколи в молочном соусе. Разобранную на соцветия брокколи положить в подсоленую кипящую воду, отварить в течение 5-6 мин.
Пока капуста варится, готовим соус: в разогретом сливочном масле (чтобы масло не горело, вначале наливаю чуточку масла растительного) поджариваем муку и разводим её молоком, вливая понемногу и все время помешивая, до консистенции жидкой сметаны. Дать соусу прокипеть на маленьком огне 2-3 мин. Вместо соли использую немного овощной приправы "Торчин", но это не принципиально. Можно добавить немного тертого мускатного ореха.
Слить воду с брокколи, выложить на тарелку, полить соусом.
Хороша с таким соусом и брюссельская капуста, но её лучше после варки протушить несколько минут в соусе.

Проголосуйте за рецепт
Брокколи в молочном соусе

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.6667 5 3

Автор: Ольга 28.09.2010

Все рецепты от Ольга

Распечатать рецепт

- Знаешь что самое обидное когда вареники варишь?
- Что они развариваются?
- Нет.
- А что?
- Когда вода вскипела открываешь холодильник, а вареников нет.

Комментарии посетителей (5)

Алёна KZ 29.09.2010 07:38

Люблю и брокколи, и бешамельа вот вместе не пресновато будет?

Lyudmila 28.09.2010 19:48

А я бы молоко на сливки (22%-ные) заменила, и без муки обошлась бы. Черный молотый перец еще сюда "просится"

Alika 28.09.2010 17:39

А я обожаю брокколи... вот только молоко не очень... может можно сметанку вместо молока???

ЛюСей 28.09.2010 17:53

тогда будет уже другой рецепт

ксения 28.09.2010 17:27

редкостное сочетание двух нелюбимых для меня продуктов-брокколи и молока

Вторые блюда, гарниры

Брокколи в молочном соусе

Разобранную на соцветия брокколи положить в подсоленую кипящую воду, отварить в течение 5-6 мин.
Пока капуста варится, готовим соус: в разогретом сливочном масле (чтобы масло не горело, вначале наливаю чуточку... дальше
Макароны с фаршем, в овощном соусе

1. Отварить любые макароны.
2. На двух сковородах жарим отдельно фарш, отдельно делаем овощную поджарку (лук, морковь, помидоры, перец, томатная паста, солим, перчим, специи по вкусу).
3. За пять минут до готовности... дальше
Капуста в кляре

Капусту отварить ок. 5 минут, предварительно разобрав на соцветия.
1-ый кляр - взбить яйца с майонезом и солью. Обмакивать капусту и жарить до румяной корочки на раст. масле.
2-й вариант - обмакивать капусту в манку... дальше
Перловка с грибами в горшочке

Перловку, фасоль, грибы (замоченные) отварить (почти до готовности).
Перловку обязательно хорошо промыть.
Мясо порезать на кусочки и обжарить (почти до готовности).
Лук, морковь, сельдерей, обжарить с... дальше
Яичница с брокколи и мидиями

Вот такой у меня сегодня был завтрак:
На сливочном масле обжарить дольки чеснока, брокколи и мидии, посолить, поперчить по вкусу, присыпать кунжутом.
Затем вбить яйца и довести до готовности.
Приятного))) дальше
Курица в овощах с булгуром

Курицу режем мелкими кубиками и обжариваем с парой ложек раст. масла. Добавляем лук кубиками, перец кубиками и специи, обжариваем на умеренном огне до мягкости лука.
Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, режем... дальше
Овощная паннакота

100 г цветной капусты варить в подсоленной воде 10 мин. Воду слить.
Капусту пюрировать со 150 мл сливками.
В 200 г теплого молока растворить желатин (по инструкции). Добавить 80 г тертого на мелкой терке сыра,... дальше
Айва фаршированная

Айву помыть, разрезать вдоль пополам и освободить от семян и части мякоти, оставив не толстые стеночки. Натереть внутри солью.
Мясо нарезать мелкими кубиками (0.5 см), выложить на разогретую с 1 ст. л. масла сковороду.... дальше
Брокколи в апельсиново-сметанном соусе

Брокколи размораживаем, отжимаем лишнюю воду и выкладываем на противень.
С апельсина на мелкой терке снимаем цедру (1 ч. л.), затем выдавливаем весь сок.
Брокколи нужно сбрызнуть парой-тройкой ст. л. сока,... дальше
Гребешки по-королевски

1. Очистить картофель и поставить вариться.
2. Пока картошка вариться можно поджарить шпинат до полной готовности и посолить.
3. Готовим гребешки: поджарить на раст. масле (только пару капель), добавить лук.
4.... дальше