molodez ! super! tolko nado obiasniat shto takoe trufelia diai znat ktoti ikak s taboi sviazatsa nam est ochem pogovorit

Добрый день! Может быть это очень вкусный салат, но, извините , к салату "Оливье" этот рецепт не имеет никакого отношения, тем более к старинному! В салате "Оливье":мясо-говядина, огурцы-кислые(бочковые), картофель-отварной... и т.д. и т.п.

в дошедших рукописях все таки рябчики, язык, каперсы, икра паюсная, соя-кабуль, пикули, перепелиные яйца что то мог забыть. Но...картошки и бочковых огурцов в рецепте нет

таnуа а почему вы уверенны в том что именно ваш рецепт правельны

я живу в Португалии здесь этот салат называют русским и вместо куринного мяса кладут консервированую треску и еще добавляют зеленую фасоль

Если "старинным" называть рецепт от самого Оливье,то в него еще идет телячий язык (вареный или копченый), каперсы, огурцы свежие 2 а не 5, обязательно 100гр черной паюсной икры, а 3 рябчика - это 1 цыпленок (ну,1,5), маслины не добавляют, только корнишоны ( так называемые в старину, пикули), раков 25шт, яйца перепелиные для украшения.

Не ссорьтесь, девочки. Итак очень вкусно.

Хочу уточнить, что рецепт г-на Оливье не дошел до наших дней. Так что, никто наверняка не знает составляющие его салата!

До наших дней рецепты г-на Оливье дошли, и не только этого салата.

Рецепт дошел, но во-первых - никто не знает, что такое соя-кабуль, которая является непременным ингридиентом, во вторых - с цветом икры нет полной ясности