Кебабы на шпажках. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
5 шт. длинных баклажанов,
3 шт. зеленых острых перца,
2 помидора,
1 ст. л. томатной пасты,
300 гр. говяжьего фарша,
яйцо,
петрушка,
луковица,
соль,
перец,
приправы,
растительное масло.

Готовим Кебабы на шпажках. Баклажаны очистить, порезать полосками, положить на 15 минут в подсоленную холодную воду, чтобы ушла горечь.
Для котлет смешать фарш, потереть на мелкой терке луковицу, порезать мелко петрушку, добавить яйцо, соль, перец, специи, всё хорошо перемешать.
С баклажанов слить воду, высушить. Раскалить масло, обжарить баклажаны во фритюре до коричневого цвета, положить на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось. В том же фритюре обжарить перец, нарезанный на небольшие части.
Взять 2 полоски баклажан, положить крест - накрест. В центр положить небольшую скатанную из фарша котлетку.
Закрыть сверху баклажанами, сначала нижней полоской, потом верхней. Скрепить зубочисткой. Сверху на зубочистку надеть кусочек помидора и перчика.
Проделать всё то же с другими баклажанами, сложить в сотейник. Залить водой примерно до половины кебабов. Когда закипит, добавить столовую ложку томатной пасты, тушить на маленьком огне 30 минут.
Подавать с соусом "Цзадзики".
Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Кебабы на шпажках

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.6667 5 12

Автор: Aлександр 23.06.2011

Все рецепты от Aлександр

Распечатать рецепт

- Официант, в прошлое воскресенье у вас было свежее пиво!
- Уверяю вас, это оно и есть.

Комментарии посетителей (7)

Алёна KZ 27.06.2011 08:03
Первый раз слышу про ТУШЕННЫЕ кебабы,но идея с обертыванием котлеты в баклажан ОТЛИЧНАЯ

Рецептик сохранила, попробую испечь эти кебабы

Melni4ka 25.06.2011 10:22
ммм... уже хочу ;)

ЛюСей 26.06.2011 08:26
и я , и я баклажанчики люблю, Ваш рецепт мне тоже нравится

dewchonka77 24.06.2011 21:23

"Пойдут" свои синенькие (на даче) - бум делать

Aлександр 24.06.2011 13:23
Да, Ирина, блюдо такое же, с небольшими вариациями. Я без хлеба делал и кебабы не обжаривал. А подготовленные помидоры у меня сын слопал, пришлось без них фоткать...

dewchonka77 24.06.2011 10:17

Аж слюнки потекли (мои любимые баклажанчики). Я так понимаю, баклажаны должны быть крупноватыми, чтобы фарш (из приготовленных из них полосок) не вываливался?... Совсем малёхоньку кАтлетку делать не хочется. Вот фоточку бы

Aлександр 24.06.2011 13:10
Дважды пытался загрузить своё фото блюда, но безуспешно. Сегодня сделал ещё попытку.

Вторые блюда, гарниры

Яичница с кукурузой и морковью

Морковь режем мелкими кубиками, обжариваем на сливочном масле. Добавляем кукурузу и зеленый лук, солим, перчим и тушим все минут 5-10 на слабом огне.
Раскладываем смесь по небольшим формочкам, в центре делаем... дальше
Перец, фаршированный баклажанами

Баклажаны мелко-мелко нарезаем, добавляем в них мелко нарезанные лук, помидоры и чеснок. Все это протушиваем в течении минут 10, предварительно посолив и поперчив по вкусу.
Пока это жарится, удаляем с перца... дальше
Икра из баклажанов сырая

Баклажаны отварить в подсоленной воде до готовности (пробовать вилкой на срезе - если легко прокалываются - готовы).
Воду слить, а синие положить под гнет на 30 минут, чтобы удалить лишнюю воду. Я ложу на доску,... дальше
Кабачки в кляре

Готовим:
Кабачок почистить и порезать кольцами, кольца разрезать пополам, обжариваем до мягкости, не зажаривая, затем выкладываем на тарелку, солим и даем остыть.
В это время делаем кляр из муки, яиц и горчицы,... дальше
Курица с шампиньонами и ананасами

Кусочки куринного филе обжарить на оливковом масле, посолить.
Резаные шампиньоны на другой сковородке обжарить на сливочном масле.
Когда курица будет почти готова, выложить в эту же сковороду грибы, ананасы... дальше
"Лисичкино счастье"

Картофель режем брусками, промываем под струёй воды, сушим полотенцем. Лук чистим и рубим, засыпаем в масло, доводим до золотистого цвета. Добавляем грибы (промытые и очищенные от травинок, разрезанные и пр.). Когда... дальше
Кебабы на шпажках

Баклажаны очистить, порезать полосками, положить на 15 минут в подсоленную холодную воду, чтобы ушла горечь.
Для котлет смешать фарш, потереть на мелкой терке луковицу, порезать мелко петрушку, добавить яйцо, соль,... дальше
Мусака баклажанная

Баклажаны моем, нарезаем кольцами тоненькими, укладываем в форму и в духовку мин. на 15.
В это время нарезаем лук, помидоры, поджариваем, добавляем фарш, солим, доводим до готовности. Добавляем чеснок, перец по вкусу.... дальше
Зразы с грибами

Картофель чистим, заливаем водой и варим до готовности, в конце добавляем соль. Во время варки картофеля начинаем подготавливать начинку: чистим лук и мелко нарезаем, грибы моем, режем мелкими кубиками. На сковороду... дальше
Лазанья Мясная

Короче, для тех, кто не знает, лазанья - это такие макароны в виде широких и длинных пластин , их продают в магазине, но можно и самим приготовить. Начинки тоже разные бывают и так же очень большое значение имеют соусы. Из... дальше