Готовим Постный борщ с цветной капустой и тыквой. Это достаточно легкий рецепт борща, не смотря на большое количество составляющих. Единственное - надо придерживаться последовательности, так как все ингредиенты имеют разное время приготовления.
Алгоритм действий простой - пока очередной ингредиент готовится, следующий чистится и нарезается. Приготовление отнимает около 40 минут.
Основных овощей берется примерно одинаковый объем (свекла, морковь, тыква, капуста, картошка)
Итак - начнем:
Свеклу почистить и порезать соломкой.
В глубокой сковороде либо сотейнике разогреть растительное масло, добавить порезанную свеклу, сбрызнуть уксусом и накрыть крышкой. Оставить тушиться на медленном огне.
Почистить и нарезать соломкой морковь.
Добавить морковь в сотейник к свекле, перемешать, накрыть крышкой и приниматься за картошку.
Картофель почистить и нарезать чуть более крупной соломкой, чем морковка.
В кастрюлю выложить свеклу с морковкой, добавить картофель, долить горячей воды так, чтобы покрыть овощи, довести до кипения и продолжать тушить на слабом огне под крышкой
Кусок тыквы почистить, нарезать соломкой и добавить в борщ, опять долить немного воды, и продолжать варить.
Следующими в борщ идут сладкий перец, нарезанный соломкой и лук - кубиками.
Цветную капусту разбираем на очень мелкие соцветия и тоже в кастрюлю.
Не забываем доливать воды, чтобы она покрывала овощи.
Посолить.
Помидорки порезать пополам и потереть в борщ, так чтобы шкурка осталась в руках - ее выкинуть:)
Наш борщ почти готов - добавляем в него нарезанную зелень и натертый на терке зубок чеснока и выключаем огонь. Даем немного настояться - и все готово!
Если вы не придерживаетесь поста, то есть можно со сметаной. Но и так, без ничего - очень вкусный, густой, насыщенный борщ.