Готовим Кабачки (рецепт Юлии). Рецепт рассчитан на четыре литровых банок (про запас советую приготовить ещё и 0,5 л баночку).
Пропарить банки, уложить в них зелень (у меня укроп), лаврушку, чёрный перец (горошек), чеснок.
Кабачки (молоденькие желательно) помыть, порезать "шайбами", если они уже крупные - эти "шайбы" разрезаем пополам. Толщина "шайб" где-то в палец (крупный палец))))).
Взять ведровую кастрюлю (или меньше, но тогда нужно будет делать две закладки). Вскипятить воду, добавляем соль+сахар+уксус. В кипящий маринад (тут же) закладываем подготовленные кабачки. Накрываем крышкой (кастрюля на сильном огне) и варим 5 минут (периодически открываем крышку и перемешиваем кабачки, чтобы равномерно ВСЕ проварились).
Раскладываем в банки, закатываем, переворачиваем, укутываем тёплым одеялом на 12 часов.
Если сразу не влезут в кастрюлю ВСЕ кабачки, варим их в два захода, отделив их приблизительно на две части (при второй закладке добавим соль, сахар и уксус по 1 ч. л.).
У меня - в два захода готовились.
Смачного.
P.S. Чувствуется сахар, кабачки получаются несолёные. Совсем НЕМНОГО чувствуется уксус (у меня в прошлом году уксуса было меньше - взорвались((((()