|
Ингредиенты: 1 стебель сельдерея, 1 средняя луковица - репка, 5 зубчиков чеснока, 2 средних баклажана, щепотка семян фенхеля, соль - по вкусу, перец – по вкусу, 8 -10 оливок, можно добавить каперсы, горстка кедровых орешков, 5 шт. помидор, оливковое масло, зелень петрушки.
Готовим Капоната баклажанная (итальянская кухня). Луковицу порезать тонкими полукольцами.
Помидоры положить на пару минут в кипяток, чтобы было легко снять кожицу. Порубить кусочками.
Оливки порезать на кусочки.
Стебель сельдерея порезать тонкими пластинами.
Баклажаны нарезать полукольцами крупными кусочками. Положить в дуршлаг, присыпать солью (чтобы сошла горечь). Затем промыть водой и обсушить бумажным полотенцем.
Обжарить до готовности на оливковом масле, затем положить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.
Орешки обжарить на сухой сковороде.
Налить на сковороду оливковое масло, положить туда лук и обжаривать до золотистости и прозрачности лука вместе с сельдереем. Затем добавить чеснок, семена фенхеля, соль, перец - по вкусу, мякоть помидор, каперсы, оливки и томить соус, пока он не станет густоватым.
Берем блюдо, выкладываем на него баклажаны, солим, перчим, посыпаем немного орешками. Сверху поливаем соусом, обсыпаем оставшимися орешками и измельченной зеленью петрушки.
Капоната баклажанная готова. Блюдо можно есть и теплым, и холодным.
Проголосуйте за рецепт Капоната баклажанная (итальянская кухня)
|
|
|
В ресторане: - Я не понимаю, почему люди ругаются? Суп превосходен. - Они не ругались, если бы повар сказал, что это суп, но он предполагает, что это кофе.
|
Комментарии посетителей (2)
Алёна KZ 17.07.2012 13:24
Очень хорошо,только сельдерей не любят мои..(
Богуш Ольга 17.07.2012 08:40
|
Салаты: овощные , мясные, рыбные, сборные
|
- Салат из курицы с сельдереем
Шампиньоны мелко нарезать и обжарить с луком, можно добавить немного сметаны. Куриное филе отварить, охладить и мелко нарезать, затем добавить в сковородку с грибами и еще 10 мин. все обжарить.
Листья сельдерея...
дальше
- Салат "Фантазия"
Курицу, ветчину и сыр берём в равных количествах. Всё режем крупной соломкой (сыр трём на тёрке), смешиваем. Режем консервированный ананас. Всё смешиваем.
Добавляем порезанный укроп, заправляем майонезом.
Это...
дальше
- Салатик "Морской, на скорую руку"
Креветки варим в подсоленной воде. Нарезаем кубиками помидоры, добавляем креветки, заправляем майонезом.
Готово!
дальше
- Салат с грибами
Грибы отварить и обжарить.
Сыр натереть на крупную терку.
Филе отварить и порезать кубиками.
Чернослив нарезать соломкой.
Лук и морковь нарезать соломкой и спассеровать, посолить.
Выкладываем...
дальше
- Салат свекольный
Отваренную свеклу натереть на крупной терке.
Орехи поджарить, чтобы хрустели и благоухали.
С вишни слить сок.
Выдавить чеснок.
Все смешать с майонезом.
Посолить по вкусу.
дальше
- Салат с горбушей
Отварить яйца, почистить и мелко нарезать. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле так, чтобы он подзолотился.
Удалите кости из горбуши горячего копчения и измельчите её. Корнишоны мелко нарезать. ...
дальше
- Салат "Наполеон"
Салат выкладывается слоями.
1: колбаса (соломкой),
2: лук (соломкой),
3: майонез,
4: морковь (на крупную терку),
5: яйца (можно и без яйца),
6: майонез,
7: яблоко (на мелкую терку),
8:сыр (на мелкую...
дальше
- Капоната баклажанная (итальянская кухня)
Луковицу порезать тонкими полукольцами.
Помидоры положить на пару минут в кипяток, чтобы было легко снять кожицу. Порубить кусочками.
Оливки порезать на кусочки.
Стебель сельдерея порезать тонкими...
дальше
- Салат с грибами и печенью
Этот рецепт дала мне моя тетя. Я даже пробовала делать его в 2-х вариантах и оба мне нравятся. Так что написала сразу 2 варианта, а вы уже сами выберите какой вам больше по вкусу.
Салат с грибами и печенью грибочки +...
дальше
- Салат "Чубарочка"
Салат выкладывать слоями, каждый слой промазывая майонезом.
Филе (отварное) порезать кубиками.
Морковь по-корейски.
Порезанный соломкой (насколько получится) апельсин.
Яйца, тёртые на крупной тёрке. ...
дальше
|
|