Шашлык "Карпатский". Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Свинина,
сок томатный,
соль,
лук,
специи.

Готовим Шашлык "Карпатский". Хочу сразу оговориться, что рецепт не мой и к Карпатам прямого отношения не имеет, но впервые опробован (и одобрен) мною в Карпатах - отсюда и название...

Свинину порезать кусками размером с не очень большой кулак. Какую часть тела свиньи использовать - выбирайте сами. Я лично отдаю предпочтение хорошей (обязательно свежей!) вырезке.

Порезанное на куски свиное мясо сложить в эмалированную посуду и залить томатным соком (не экономьте - возьмите качественный!). Посолить и в принципе можно больше ничего не добавлять (но я лично добавляю еще крупно порезанный лук и специи). Оставить на ночь (если у вас мало времени - хватит 2-3 часов, но лучше - дольше).

Готовить на углях 35 - 50 минут (в зависимости от температуры углей).

Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Шашлык "Карпатский"

нравится не нравится

рейтинг рецепта

1.6261 5 115

Автор: Антон 22.09.2006

Все рецепты от Антон

Распечатать рецепт

Если вы хотите, чтобы мужу понравился салат, добавьте в него щепотку пельменей, пучок сосисок и веточку колбасы.

Комментарии посетителей (8)

владимир 24.11.2008 18:53

если не нравится Вам Инга этот рецепт вы его не готовьте,но и не збивайте с толку остальных.Как по мне Петр Николаевич прав.Поддержую.

Гоги 17.04.2009 14:08

Вы все не правы, кроме Инги. Какой томатный сок, какой лимон? Вы шашлык делаете или что? Вы не почувствуете вкус мяса. Хочешь томатного вкуса - так полей кетчупом готовое мясо. Еще был рецепт с гранатовым соком - это полное извращение. Готовое мясо надо посыпать гранатными гранулами или барбарисом для кислинки. Ну и конечно зелень. И еще одно попробуйте сделать шашлык не только из свинного ошейка, лопаток или ребрышек, но и из осетрины. А если достанете свежую, даже не маринуйте ее, чуть-чуть специй и сразу на хорошие угли - вы пооткусываете себе пальчики.

Инга 09.08.2008 18:52

Читаешь ваши рецепты и создается впечатление,что вы нас отравить хотите.Ну разве можно шашлык солить при замариновывании да еще и на ночь в таком состоянии оставлять.Насчет томатного сока ничего сказать не могу,лично не пробовала,но,думаю,что сок должен быть,как минимум,не из пакета.И лимоном поливать нужно уже готовый шашлык и не в таких пропорциях.И не слушайте,ни дети,ни взрослые,Петра Николаевича.Не понимает он толк в шашлыке,если он берет,сколько мяса,столько и лука,солит при мариновании да еще перед зажаркой заливает острым томатным соусом.Лука никогда не берется столько,сколько мяса,разве что,если мяса мало.Солится перед нанизыванием на шампура,это же так элементарно,даже печень солится после приготовления,чтоб была мягкая.А залить и помять можно с минеральной водой и то только,если есть сомнения в мягкости мяса.

АЛЕКС 28.12.2008 08:30

Странный уВас спор.. И так и так будет правильно, только с маленькой разницей Инга.. Чем это человек хочет отравить?? Десятилетия делался шашлык замачиванием на ночь и никто еще не отравился.. И лимоном поливают готовый только для вкуса, а для маринования , как минимум часа за 2-4 (в зависимости от концентрации.

дядя Толя 09.08.2008 11:58

Слушайте,дети,Петра Николаевича! Он в шашлыке толк понимает.С уважением!

Петр Николаевич 20.07.2008 06:25

Не жирный ошеек, много лука, по классике, сколько мяса, столько и лука... Но кто его придерживается при наших ценах. Лук перемолол м миксере, ложу слоями, : лук, мясо, соль, специи. Перед зажаркой, за минут 30-40 заливаю острый томатный соус, премешиваю, мну руками не жалея сил. Оставляю на 30-50 минут ( в зависимости от готовности гостей и состояния собственного желудка) Первая поция всегда хуже второй. Все голодные и большой жар. А вторая просто СУРПЕР. Пишите

15.04.2008 19:03

на каждый кг мяса выжимать по 1 лимону, получиться вобще супер

22.09.2006 06:45

супер

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Биточки по … Яловенски

Обычные биточки отбить и залить вином, положить в холодильник на день. Мясо предварительно очистить от жира полностью.
Взбить перепелиные яйца, посолить, поперчить. Биточки обвалять в муке, смочить в яичном муссе... дальше
Куриный шашлык в банке

Мясо порезать небольшими кусочками (как на обычный шашлык), посолить, приправить сухими специями, какие вам нравятся, выдавить через пресс чеснок туда же и заправить майонезом.
Дать мясу постоять часок при... дальше
Курица по-балкански

Нашла рецепт в инете, немного видоизменила. Вроде бы ничего особенного, а вкус необычный)))

Курицу вымыть, натереть солью снаружи и внутри, а затем намазать размягченным маслом, сверху обильно посыпать молотой... дальше
Рагу по-португальски

Мясо нарезать размером, как средняя картошка, выложить в кастрюлю с рубленным чесноком, маслом, солью и перцем.
Когда мясо подрумянится, добавить мелконарезанные луковицы, 1 ст.л. паприки, 2 лавровых листика, уксус,... дальше
Шашлык "Замечательный"

Мясо нарезать средними кусками. Взять одинаковые пропорции (по стакану) майонеза и томатного сока (желательнее домашнего). Лук порезать кольцами.
Посолить мясо и поперчить, все перемешать, сложить в миску и... дальше
Аппетитные ребрышки

Свиные ребра предварительно натереть любимыми приправами и солью, и поставить в холодильник на 3-4 часа (в идеале на ночь).
В казан (или чугунную кастрюлю) налить чуть-чуть масла, положить слоями порезанные... дальше
Куриные роллы

Никогда не готовила роллы, это была моя мечта, но т.к. я проживаю в маленьком городишке, здесь днём с огнём не найдёшь ни нори, ни риса для суш, ни всего остального, поэтому я выдумала такую альтернативу, получилось очень... дальше
Фаршированные бараньи почки по-бурятски

Почки хорошо промывают, разрезают не до конца на две части. Бланшируют, слегка проваривают для удаления специфического запаха, солят, перчат и обжаривают на сливочном масле вместе с луком.
Когда почки обжарятся, в... дальше
Печень в сметане (рецептTatyanahot)

Вот всю жизнь не любила печень, ни в каком виде, даже запаха не переносила, но благодаря этому блюду я теперь ем печень, но приготовленную только по этому рецепту)) Простите за отсутствие фото, блюдо скоропостижно... дальше
Курочка запеченная с сухофруктами

Варим рис, когда остынет добавляем курагу и чернослив, предварительно порезав каждую дольку пополам.
Курочку моем, смазываем майонезом, солим и перчим, наполняем ее приготовленным рисом, зашиваем.
Кладем ее на... дальше