Главная Рецепты Поиск рецептов Мои рецепты Советы



реклама


Шашлык по-русски

Шашлык по-русски
Ингредиенты:
Свежая свинина 2,5 кг (обязательно с салом по краю),
лук 700 г,
черный перец,
столовый уксус 125 г,
лимон 1 шт.,
соль,
сахар,
столовое белое вино(или самодельное плодовое).

Готовим Шашлык по-русски. Мясо взять из рассчета 600 г на человека.
Мясо порубить кусочками грамм по 30-35 (около 5х5х5 см) в эмалированную посуду.
При этом сало отделить от мяса и нарезать длинными полосками (с целью многократного нанизывания вместе с луком).
Далее добавить нарезанный кольцами лук (250-300 г на 1 кг мяса), нарезанный ломтиками лимон (1 лимон на 2-2,5 кг мяса), уксус (грамм 50 на 1 кг мяса), соль, сахар, перец по вкусу и 1/2 л вина. Через 4-5 часов шашлык готов.
Нанизывать шашлык нужно плотно (для сочности), чередуя мясо, петли из сала и лука, и лимоны. Необходима аккуратность - ничего не должно свисать!
Подать с садовой зеленью.
Хорошим соусом будет лук колечками в томатной пасте с уксусом, чесноком, солью, сахаром и перцем (красным и черным), плюс ложка подсолнечного масла.
Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Шашлык по-русски


рейтинг рецепта  
1.6391 5 338
 
- Официант! Принесите мне, пожалуйста, на грязной тарелке недоваренный картофель, дурно пахнущие сосиски, политые горьким маслом, и пожелтевший салат.
- Извините, сэр, но такой заказ я выполнить не могу.
- Почему же? Ведь вчера же вы смогли...


Комментарии посетителей (18)

Игорь. 08.09.2010 18:24

сало и лук между ломтиками мяса имеют смысл только при приготовлении шашлыка "по-армянски", когда шампуры располагаются к углям вертикально. попробутйе пожарить 2 шампура рядом один с луком и салом между кусочками мяса, другой просто с мясом. гарантирую отсутствие разницы.

Anton 03.06.2010 11:43

Береш режеш мясо, солиш его и перчиш(красным и черным перцем), жариш. Подавать с холодным самогономСупер!

Рамзес 14.03.2010 07:22

Столовый уксус, лимон, столовое белое вино... А немного ли кислоты??? 

Людмила 20.04.2009 00:37

Вкуснятина.

Геннадий Ю. 23.04.2008 20:04

Все шашлыки кроме того, который заливается гранатовым соком (да и тот под сомнением) неправильные. Любая кислота делает мясо жоще. Вы попробуйте замариновать в ядреной готовой горчице предварительно разбавив водой до сметанной консистенции. Часа на четыре оставьте в этом маринаде, а лучше на ночь. За час до огня лучком свежим пересыпать. Готовить на сильном огне (не сушить), лучше всего на виноградных лозах или пустых початках кукурузы. На готовый шашлык уже по вкусу добавлять специи вино, уксус, водку и т.д.
Приятного аппетита !!!

matizmoi 22.05.2008 19:53

На вкус и на цвет товарищей нет. Горчичный привкус не всем нравится. Вот минералка с лимоном даёт нейтральный вкус. А то, что кислота делает мясо жостче, полная ерунда. Просто кислота должна быть натуральной (соки свежевыжатые).

Sergey 11.06.2008 20:30

В мясе надо знать толк а не просто балаболить.

11.06.2008 23:04

Шашлык - это довольно простой рецепт: замариновать в одном из характерных для Кавказа маринадов и пожарить на углях. Вкусно получается в большинстве случаев. И нечего делать вид, что это сложная французская кухня.

23.06.2008 15:02

Все по-своему правы. А насчёт балаболить, для того и существуют отзывы, чтобы это делать.

алена 14.07.2008 02:56

вот это правильно.

показать еще 8 коментариев


Сортировать по звездочкам
Новые рецепты сверху
Сортировать в алфавитном порядке

Рецепты шашлыков



  • Шашлычок самый вкусный
    рецепт Шашлычок самый вкусный Перепробовала много рецептов приготовления шашлыка - и с уксусом, и майонезом, томатом (мой рецепт есть на сайте), перешерстила интернет и в результате остановилась на этом рецепте:
    Мясо свининки должно быть... дальше
  • Шашлык "Алигатора"
    рецепт Шашлык  "Алигатора" 1. Мясо нарезать средними кубиками и разместить в кастрюлю.
    2. Посолить и поперчить, и тщательно вымешать.
    3. Потереть туда весь чеснок.
    4. Залить все соевым соусом и добавить базилик.
    5. Снова мясо вымешать... дальше
  • Шашлык из говядины
    Средние куски говядины переминаем с порезанным кольцами луком, добавляем специи, майонез и ставим под пресс на ночь в прохладное место.
    Жарим как обычно на углях ок. 35 минут.
    Прим. для противников майонеза: не... дальше
  • Шашлык из свинины, маринованный в кетчупе
    рецепт Шашлык из свинины, маринованный в кетчупе Мясо нарезать большими кусками. Измельченный лук перетереть со специями и солью, чтобы пустил сок.
    Затем добавить кетчуп и все перемешать с мясом.
    Поставить под гнет и мариновать в прохладном месте 7-12 часов.дальше
  • Русский шашлык
    рецепт Русский шашлык Мясо порезать кусками по 2 см, все остальное смешать в миксере для маринада. Мясо положить в маринад минимум на 2 часа.
    Жарить на мангале, но можно и на сковородке на деревянных шпажках. Подавать с зеленью (любой) и... дальше
  • Шашлык "Пьяный"
    рецепт Шашлык "Пьяный" Маринуем как всегда, со специями по вкусу и луком. Но где-то за 30 мин. залить вермутом. Жарить как обычно.
    Попробуйте, вам понравится. дальше
  • Шашлык рыбный
    рецепт Шашлык рыбный Куски осетрового филе выдержать 1,5-2 часа в маринаде, приготовленном из вина, растительного масла, лимонного сока, репчатого лука, черного молотого перца и соли.
    Затем отцедить, нарезать филе на порционные кусочки,... дальше
  • Шашлык из овощей
    рецепт Шашлык из овощей Овощи хорошо помыть холодной водой.
    Острым концом шампура высверливается сквозное продольное отверстие внутри каждой картофелины, путём закручивания шампура. Картофелины должны подбираться удлиненными, ровной... дальше
  • Шашлык "На седьмом небе"
    Мясо, соль, специи, лук, нарезанный кольцами, (все размять). Вино, сок лимона, гранатовый сок перемешать и влить в мясо. Все хорошо перемешать. Добавить оливковое масло и осторожно перемешать. Оставить в холодильнике на... дальше
  • Шашлык по-русски
    рецепт Шашлык по-русски Мясо взять из рассчета 600 г на человека.
    Мясо порубить кусочками грамм по 30-35 (около 5х5х5 см) в эмалированную посуду.
    При этом сало отделить от мяса и нарезать длинными полосками (с целью многократного... дальше
Страница:  <123456789>

Рецепты шашлыков...

Шашлычок "Зимний" из куриных крылышек и бедрышек Шашлык из свинины Самый вкусный шашлычок Шашлык куриный с секретом

главная | рецепты | советы | контакты | карта
рецепты выпечки, салатов, закусок, мясных и рыбных блюд, десертов, коктейлей, домашних консервов и др. советы домохозяйкам