Окрошка густая. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Редиска,
зеленый лук,
петрушка, укроп,
свежий огурец,
пару суповых наборов,
картофель, желательно молодой,
кефир,
сметана,
майонез,
можно молодой крапивы,
соль,
яйцо - 2 шт.,
сыворотка - 3 литра,
лимон.

Готовим Окрошка густая. Отварили картофель, яйца, суповые наборы. Остудили. В большую кастрюлю нарезали на кубики.
Покрошили зелень, огурец, редис - кубиками. Разобрали наборы, выбрали мясо, оно самое вкусное.
Порезали вареное куриное филе. Можно готовить на курином бульоне. Я лично готовлю на сыворотке.
Крапиву обдать кипятком (можно не добавлять).
Заливаете все холодной сывороткой, добавляете кефир, немного сметаны, если хотите - немного майонеза, чуть-чуть. Кислотность регулируйте или лимонной кислотой, или лимоном.
Делаю окрошку густой, сытной. Соль добавляете по-вкусу.
Перед употреблением хорошо охладить.

Проголосуйте за рецепт
Окрошка густая

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3 5 2

Автор: Nicolay 16.06.2011

Все рецепты от Nicolay

Распечатать рецепт

Повар и официант наблюдают за посетителем из кухни:
- Смотри, Федь, он ест это, честное слово, ест!

Комментарии посетителей (2)

Алёна KZ 21.06.2011 05:40
Мне ,конечно, стыдно, но что такое суповой набор? Интересуюсь

Nicolay 24.06.2011 13:30
Алеша в любом маркете курица без ног-я же мужик с курицей возиться не буду.Хочешь возьми курицу и возись.Просто мясо с курицы очень вкусное .С уважением .Ник.Сегодня брошу рецепт.Взял у мамы мойва в томате-как раньше были бычки в томате.НИК

Первые блюда: супы, борщи, бульоны

Суп щавелевый

Курицу сварить до готовности, порубить на порционные куски и опустить в бульон, прибавить нарезанный кубиками картофель, посолить.
Морковь натереть соломкой, лук нарезать мелкими кубиками, пассеровать с... дальше
Суп гороховый по-кубански

Горох перебрать, промыть, замочить на ночь в холодной воде.
Свинину залить холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит, прибавить нут, дать закипеть и убавить огонь до небольшого кипения.
Лук нарезать... дальше
Тори Удон

Лапшу, не ломая, отварить в воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, после этого положить в кастрюлю.
Куриное филе нарезать полосками, промыть и отварить в воде минут 15, откинуть.
Морковь очистить,... дальше
Суп томатный с бараниной

Ребрышки разрезать вдоль и нарубить кусочками 3-4 см (можно, наоборот: сначала нарубить, потом разрезать, не принципиально).
Лук и коренья нарезать кубиками, обжарить их с мясом, добавив чуть-чуть растительного... дальше
Щи из квашеной капусты с картофелем

Сварить мясной бульон, мясо снять с кости, нарезать кубиками и опустить в бульон.
Морковь нарезать тонкой короткой соломкой, лук - мелкими кубиками, затем их жарить вместе на жиру до золотистого цвета лука.
... дальше
Суп из вишен

Косточки аккуратно вынуть из вишен, хорошо их истолочь или воспользоваться кофемолкой и смешать с поджаренной в масле мукой, прибавив немного воды. Вскипятить, снять с огня и процедить.
Затем залить вином и 3... дальше
Суп с фрикадельками

Фрикадельки: мясо (говядина+свинина) пропустить через мясорубку, прибавить яйцо, поперчить, посолить и хорошо перемешать.
Сформовать небольшие, скорее маленькие, шарики-фрикадельки.
Воду довести до кипения,... дальше
Свекольник обычный

Сварить, как обычно, бульон на свинине. Мясо вынуть, отделить его от кости и нарезать крупными кубиками.
Свеклу очистить, натереть на крупной терке, тушить с добавлением жира и небольшим количеством бульона до... дальше
Суп с галушками постный по-кубански

Помидоры разрезать на две-три части, положить в кастрюльку, добавить чуть-чуть воды (не более 70 мл), поставить на огонь и очень хорошо уварить, затем протереть через сито.
Зажарка: морковь натереть на терке соломкой,... дальше
Фюме

Кости измельчить, промыть в холодной воде и обжарить в течение 30 минут на медленном огне.
После этого на сковородку добавить нарезанные крупными кубиками морковь, петрушку, сельдерей, лук и снова обжарить 30... дальше