Баклажаны в соусе. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Баклажаны - 3 кг,
Перец болгарский сладкий красный - 2 кг,
Помидоры - 1 кг,
Перец красный горький - 3 шт.,
Чеснок - 1 стакан,
Уксус - 1 стакан,
Масло растительного - 1 стакан,
Сахар - 3/4 (0,75) стакана,
Специи по вкусу.

Готовим Баклажаны в соусе. Баклажаны порезать крупными брусочками, посолить и отставить на 2 часа, чтобы вышла горечь.
Приготовить соус:
Все остальные ингредиенты перемолоть, добавить специи и поставить на огонь. Как только соус закипит, выложить туда баклажаны и прокипятить до готовности. Закатать в банки.

Проголосуйте за рецепт
Баклажаны в соусе

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.7288 5 59

Автор: Юлия-2312 17.10.2008

Все рецепты от Юлия-2312

Распечатать рецепт

Посетитель в ресторане:
- В чем дело? До сих пор вы клали в суп два куска мяса, а сегодня только один.
- Простите, просто повар забыл его разрезать.

Комментарии посетителей (12)

МЕЧТА 16.05.2011 12:58
Набор продуктов такой же, как для баклажанной икры, нет только лука. Приготовление очерь оригинальное, обязательно приготовлю в сезон

Анна 08.05.2009 00:54

очень классная заготовка! у меня ее делала крестная... долго искала этот рецепт и вот он!
понравиться всем любителям болгарского перца и овощей, вообще. (соус получается очень вкусный)

Ольга 24.03.2009 07:10

какой стакан уксуса,чеснока и масла?

Юлия 24.03.2009 11:16

Ольга, обычный граненый 200гр стакан.

Елена 24.03.2009 17:50

А стерилизация надо?

Юлия 19.04.2009 14:29

Ну банки конечно нужно простерилизовать !

ленара 30.01.2009 04:21

мне очень понравилось обязатеьно летом буду катать

Елена ХМ 17.10.2008 07:19

До готовности - это сколько минут, хотя бы приблизительно?

Юлия-2312 19.10.2008 05:29

Извините, я не засекала время, но я проверяю, вытаскивая кусочек и разрезая. Вообще баклажаны быстро готовятся, может минут 15-20, примерно...

Оля 25.01.2009 18:36

а что соль не нужна?

показать еще 2 коментариев

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму

Салат с рисом

Морковку натереть на крпной терке. Лук и перец нарезать полукольцами. Помидоры - дольками. Рис промыть.
Все ингредиенты смешать с солью и маслом. С момента закипания варить на маленьком огне 1 час, иногда помешивая.... дальше
Баклажаны в соусе

Баклажаны порезать крупными брусочками, посолить и отставить на 2 часа, чтобы вышла горечь.
Приготовить соус:
Все остальные ингредиенты перемолоть, добавить специи и поставить на огонь. Как только соус... дальше
Квашеная капуста с гранатом

Еще один вариант вкусной квашеной капустки =)))
Капусту нашинковать, морковь натереть на терке. Капусту посыпать солью и несильно перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой и дала сок. Добавить... дальше
Чернослив в шоколаде

Сливу помыть, отделить от косточек и прокрутить на мясорубке.
Проварить с сахаром 30 минут на среднем огне, периодически помешивая и снимая пенку.
Добавить пачку сливочного масла и пачку какао, размешать и... дальше
Овощи с рисом

Подсолнечное масло в большой емкости поставить на огонь и кипятить 15 минут.
Положить в масло натертую на крупной терке морковь и тушить 15 минут.
Добавить нарезанный кубиками лук - тушить 15 минут.
Помытый и... дальше
Голубчики с морковкой маринованые

Маринад:
на 1 литр воды- 1 стакан уксуса, 1 стакан подсолнечного масла,1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли.
маринад прокипятить и остудить.
Капусту ошпарить (как на голубцы). Для начинки морковку натереть на... дальше
Маринованные грибы

Грибы подготовить: промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг или решето. Мелкие грибы оставить целыми, а крупные нарезать небольшими кусочками. Затем на дно кастрюли налить чуть-чуть воды (буквально "смочить" дно) и... дальше
Баклажаны вкусные

Баклажаны нарезать кольцами и замочить в соленой воде. Перцы нарезать на четыре части. Помидоры перекрутить на мясорубке и варить, пока не исчезнет пена. Затем добавить масло, сахар, соль, чеснок, положить баклажаны,... дальше
Салат "Мозаика"

Баклажаны нарезать кубиками или потереть на крупной терке.
Морковь и перец порезать соломкой. Все ингредиенты соединить (кроме фасоли) и тушить 20 мин. затем добавить готовую фасоль и еще варить 10 мин. Разложить в... дальше
Капуста цветная квашеная

Капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия, небольшой бурячок (или половинку) и морковку почистить и потереть на крупной терке (или порезать тонкими пластинками).
В чистый бутылек сложить вперемешку овощи и... дальше