Грибы сырые обжаривать? 5 минут - не слишком ли мало на предварительную обработку? А с вешенками точно так же обращаться нужно?

5 минут не мало - ведь Вы их потом (после часа маринования с курицей, сыром, яйцом и т.д....)будете еще жарить как котлетки. Они вполне прожариваются. А в чем загадка - если филе порезано довольно таки мелко - только опытная хозяйка сможет определить ингридиенты готового блюда. :-)))))

Очень Вкусно, спасибо)))

Etana, шампиньоны можно употреблять в пищу даже в сыром виде, очень много таких рецептов от крутых шеф-поваров.

Забыла написать, что вешенки - тоже. А сыроежки сырыми употреблять нельзя, они так называются только потому, что быстро готовятся и их можно жарить без предварительного отваривания. Etana, надеюсь, что я помогла Вам разобраться с грибами, и Вы не восприняли мой комментарий (как многие на сайте) за "умничанье".

P.S. Прошу прощения у автора рецепта за отклонение от темы.
Рецепт вкусный!!!

Лучше филе разрезать как книжку, слегка обить и в середину положить жареные грибы с луком, рубленое варенное яйцо и сыр тертый. Свернуть рулетом, закрепить ниткой, обжарить на сковородке сначала без крышки, потом протушить слегка под крышкой на маленоком огне. Можно запечь в духовке,но сверху смазать посным маслом, т.к. курица не жирная или запечь в фольге.

Делаю нечто, очень похожее по принципу приготовления, но по составу немного другое: мелко порезанное мясо (не обязательно курица, можно и свинину, и говядину), соль перец, яйцо, ложка крахмала, майонез. Потом тоже в холодильник на пару часиков, затем тщательно вымешиваем и точно так же жарим мясо, как оладушки. Очень вкусно.