Мусаха овощная. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Мясо жирное - 500 гр.,
помидоры - 3-4 шт.,
цуккини или кабачок небольшой, баклажан - по 1,
корень петрушки и пастернака - по 1,
кусочек корня сельдерея,
картофель - 1-2 средних,
морковка - 1-2 шт.,
лук - 2-3 шт.,
соль по вкусу,
перец по вкусу,
специи по вкусу,
много зелени:
кинза,
укроп,
петрушка,
сельдерей.

Готовим Мусаха овощная. Так готовила бабушка моего друга Саркиса.
Это из армянской кухни.

Мясо порезать как на гуляш, обжарить в казанке с луком, добавить немного кипятка и протушить под крышкой минут 20-30.
Все овощи порезать кубиками, как четвертушка яйца, зелень порубить мелко.
Мясо вынуть из казанка, положить в него слоями смесь овощей, мясо, зелень и повторить. Соль и др. специи по вкусу.
Дать закипеть и томить минут 30-40 не перемешивая.
Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Мусаха овощная

нравится не нравится

рейтинг рецепта

1.6667 5 6

Автор: Марк 27.02.2010

Все рецепты от Марк

Распечатать рецепт

- Уберите ваш палец с моего бифштекса, - говорит посетитель официанту. - Это же отвратительно!
- Извините, но если я не буду придерживать бифштекс пальцем, он опять упадет на пол...

Комментарии посетителей (2)

Тамара 27.02.2010 08:50

Вкусно. Только какая же она овощная, если она с мясом.

Марк 01.03.2010 13:17

А есть еще фруктовая, но тоже с мясом. Я, правда , не виноват, что ее так обозвали.

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Фазан

Первоисточник:"Опытный повар,эконом,погребщик и кондитер"Спб. 1829г.
Т.к. фазан из породы куриных, на ней и пробовал.
Текст даю оригинальный, только в современной транскрипции.

Как выпотрошишь его,... дальше
Мусаха овощная

Так готовила бабушка моего друга Саркиса.
Это из армянской кухни.

Мясо порезать как на гуляш, обжарить в казанке с луком, добавить немного кипятка и протушить под крышкой минут 20-30.
Все овощи порезать... дальше
Мясные пальчики из свинины

Мясо отбить, посолить и поперчить. В середину отбивной положить немножко тушеной капусты.
Отбивную скрутить рулетиком и скрепить ниткой или зубочисткой.
Пальчики сложить в посуду, добавить воду и... дальше
Шашлык куриный с секретом

Филе режем средними кусочками (я отрезаю "кармашек", потом саму филейку режу на три-четыре кусочка поперек).
Дальше готовим маринад:
Выдавливаем сок лимона, добавляем горчицу, молотый перец, растительное масло.... дальше
Шашлык (рецепт Богуш Ольги)

Мясо порезать так, чтобы куски не нанизывать на шампура, а выкладывать на решетку для гриля. Лук - полукольцами. Добавить все приправы, соль по-вкусу, залить томатом. Сверху поставить гнет.
Мариновать не менее 4-5... дальше
Русский шашлык

Мясо порезать кусками по 2 см, все остальное смешать в миксере для маринада. Мясо положить в маринад минимум на 2 часа.
Жарить на мангале, но можно и на сковородке на деревянных шпажках. Подавать с зеленью (любой) и... дальше
Шашлык "На седьмом небе"

Мясо, соль, специи, лук, нарезанный кольцами, (все размять). Вино, сок лимона, гранатовый сок перемешать и влить в мясо. Все хорошо перемешать. Добавить оливковое масло и осторожно перемешать. Оставить в холодильнике на... дальше
Рулет из фарша, брокколи и моркови

Морковь очистить и отварить минут 15 в подсоленной воде.
Брокколи отварить около 5-10 минут также в подсоленной воде.
Картофель натереть на терке, лук мелко нарезать и смешать с фаршем. Посолить, поперчить.
Из... дальше
Шашлык по-русски

Мясо взять из рассчета 600 г на человека.
Мясо порубить кусочками грамм по 30-35 (около 5х5х5 см) в эмалированную посуду.
При этом сало отделить от мяса и нарезать длинными полосками (с целью многократного... дальше
Шашлычок "Зимний" из куриных крылышек и бедрышек

Бедра и крылья сложить в кастрюльку, добавить все приправы. Лук порезать кольцами, хорошо перемешать и оставить мариноваться. У нас мариновался он часов 12 (мариновали на ночь). Но думаю достаточно будет и часов 4-5.
... дальше