Шашлык (рецепт Богуш Ольги). Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
3 кг мяса (вырезка),
2 кг лука,
Приправы:
хмели-сунели,
базилик,
орегано,
лавровый лист,
соль,
томатный сок (желательно домашний).

Готовим Шашлык (рецепт Богуш Ольги). Мясо порезать так, чтобы куски не нанизывать на шампура, а выкладывать на решетку для гриля. Лук - полукольцами. Добавить все приправы, соль по-вкусу, залить томатом. Сверху поставить гнет.
Мариновать не менее 4-5 часов (в холодильнике при самой максимальной функции холода).
Жарить как обычно, но не пережаривать!!!! Люблю шашлык в меру румяный и сочный.
Этим рецептом мариную и куриный карбонат. Тоже шашлык из него очень вкусный.

Проголосуйте за рецепт
Шашлык (рецепт Богуш Ольги)

нравится не нравится

рейтинг рецепта

1.6409 5 181

Автор: Богуш Ольга 10.01.2012

Все рецепты от Богуш Ольга

Распечатать рецепт

Официант клиенту:
- Для вас хорошие новости из кухни: то, что вы съели, действительно было помои.

Комментарии посетителей (7)

СвеТик 01.02.2012 07:16
Шашлычок супер , и девочка лапочка

. А можно к вам ?

Так все аппетитно

Богуш Ольга 02.02.2012 17:04

Спасибочки, можно! А на фото-дочечка Лолита.

АХ-ХА 11.01.2012 16:17
Маринадик классический, всегда мяско удаётся

А что это за дивность такая КУРИНЫЙ КАРБОНАТ???? ( ни разу не встречался) Интересуюсь

dewchonka77 11.01.2012 18:42

А не филе ли это куриное (грудка)?...

Богуш Ольга 12.01.2012 06:50

Карбонатом на рынке называют куриное бедро.

Инна 31.01.2012 23:58
надо же, век живи, как говорится

я ни разу не слышала о курином карбонате, мясо же, "карбонаД" которое, (фр. carbonnade, от лат. carbo — уголь) оченьно люблю

классный шашлычек, Оля

и дивченочка на фото -

dewchonka77 10.01.2012 21:51

Я как-то одно время мариновала в натёртом на тёрке луке (без томата)

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Фазан

Первоисточник:"Опытный повар,эконом,погребщик и кондитер"Спб. 1829г.
Т.к. фазан из породы куриных, на ней и пробовал.
Текст даю оригинальный, только в современной транскрипции.

Как выпотрошишь его,... дальше
Мусаха овощная

Так готовила бабушка моего друга Саркиса.
Это из армянской кухни.

Мясо порезать как на гуляш, обжарить в казанке с луком, добавить немного кипятка и протушить под крышкой минут 20-30.
Все овощи порезать... дальше
Мясные пальчики из свинины

Мясо отбить, посолить и поперчить. В середину отбивной положить немножко тушеной капусты.
Отбивную скрутить рулетиком и скрепить ниткой или зубочисткой.
Пальчики сложить в посуду, добавить воду и... дальше
Шашлык куриный с секретом

Филе режем средними кусочками (я отрезаю "кармашек", потом саму филейку режу на три-четыре кусочка поперек).
Дальше готовим маринад:
Выдавливаем сок лимона, добавляем горчицу, молотый перец, растительное масло.... дальше
Шашлык (рецепт Богуш Ольги)

Мясо порезать так, чтобы куски не нанизывать на шампура, а выкладывать на решетку для гриля. Лук - полукольцами. Добавить все приправы, соль по-вкусу, залить томатом. Сверху поставить гнет.
Мариновать не менее 4-5... дальше
Русский шашлык

Мясо порезать кусками по 2 см, все остальное смешать в миксере для маринада. Мясо положить в маринад минимум на 2 часа.
Жарить на мангале, но можно и на сковородке на деревянных шпажках. Подавать с зеленью (любой) и... дальше
Шашлык "На седьмом небе"

Мясо, соль, специи, лук, нарезанный кольцами, (все размять). Вино, сок лимона, гранатовый сок перемешать и влить в мясо. Все хорошо перемешать. Добавить оливковое масло и осторожно перемешать. Оставить в холодильнике на... дальше
Рулет из фарша, брокколи и моркови

Морковь очистить и отварить минут 15 в подсоленной воде.
Брокколи отварить около 5-10 минут также в подсоленной воде.
Картофель натереть на терке, лук мелко нарезать и смешать с фаршем. Посолить, поперчить.
Из... дальше
Шашлык по-русски

Мясо взять из рассчета 600 г на человека.
Мясо порубить кусочками грамм по 30-35 (около 5х5х5 см) в эмалированную посуду.
При этом сало отделить от мяса и нарезать длинными полосками (с целью многократного... дальше
Шашлычок "Зимний" из куриных крылышек и бедрышек

Бедра и крылья сложить в кастрюльку, добавить все приправы. Лук порезать кольцами, хорошо перемешать и оставить мариноваться. У нас мариновался он часов 12 (мариновали на ночь). Но думаю достаточно будет и часов 4-5.
... дальше