Главная Рецепты Поиск рецептов Мои рецепты Советы



реклама


Налистники (рецепт Юлии)

Налистники (рецепт Юлии)
Налистники (рецепт Юлии)
Ингредиенты:
8 ст. л. муки с горкой (просеять),
2 щепотки соли,
2 дес. л. без горки сахара,
2 яйца,
1 стакан молока,
1 стакан газированной воды,
2 ст. л. растительного масла,
можно ваниль.

Готовим Налистники (рецепт Юлии). В муку добавить соль, сахар. Смешать отдельно яйца с молоком, добавить в муку. Быстро и очень хорошо размешать. Понемногу добавить минералку и растительное масло.
Жарить на предварительно хорошо раскалённой сковороде (смазать растительным маслом). Жарить на небольшом огне, хорошо их прожаривая (на одном молочке налистники прожариваются в середине быстрее этих).
Начинка по желанию.
Смачного )))
Проголосуйте за рецепт
Налистники (рецепт Юлии)


рейтинг рецепта  
3.5333 5 30
 
- Официант! Возьмите жаркое назад!
- Не могу, сэр, вы его поцарапали.


Комментарии посетителей (21)

tatka 24.10.2010 17:40

блины просто СКАЗКАААААААААААБукетищеВкуснятина

tatka 24.10.2010 12:04

ЛюСей спасибо за развернутый ответСупер!

ЛюСей 24.10.2010 17:05

Круглая РадостьДА МНЕ И САМОЙ  интересно стало, вот почитала и с вами поделиласьКруглая Радость

ЛюСей 23.10.2010 15:07

короче раззадорили вы меня этими блинама, все мы несколько ошибалисьКруглая Радость

НАЛЕСНИКИ (от польск. nalesnik — налешник, блинчик). Блюдо, широко распространенное в ресторанном и общественном питании (столовые дома отдыха) и проникшее в Россию из польской кухни во второй половине XIX в. В международных меню неправильно указывается как блюдо русской кухни. Часто искажается как по названию, так и по приготовлению. Неверные названия (налисники, налистники, налишники) происходят от непонимания смысла первоначального польского названия: налешник — это то, что наливают на сковороду, то есть жидкое, хорошо льющееся тесто, превращающееся в тонкий блинчик.
Настоящие польские налешники делают только с творожной начинкой, которую наносят на блин после того, как одна сторона его уже обжарилась и он перевернут на противоположную, еще сырую сторону. Пока эта сырая сторона обжаривается, готовая поверхность блинчика смазывается слегка сырым яйцом и тотчас же покрывается тонким слоем творога, после чего готовый блинчик-налешник сворачивается в трубку как рулет. При подаче на стол налешники нарезаются так, что становится видно, как чередуются слои творога и теста. Подаются либо со сметаной, либо со слегка подслащенным белым масляным соусом.

 

ЛюСей 23.10.2010 15:08

Налесники проникли в русскую ресторанную кухню в период, когда рестораны ориентировались на французскую систему подачи и ассортимента блюд, как блюдо антреме (см.), которое должно было подаваться между вторым мясным (или рыбным) и десертом. В русской кухне своих антреме не было, поэтому налесники привились как удобное во вкусовом отношении переходное блюдо.
Когда же вместо правильных налесников приготавливают блинчики, начиненные творогом, то смысл этого блюда совершенно утрачивается — оно становится не легким переходом от второго к третьему, а тяжелым и невкусным блюдом, так как и тесто блинчиков портится (отмокает или подгорает, подсушивается при передержке), и начинка вместо воздушной превращается в кусок тяжелого склееного творога, отбросившего кислую сыворотку.
Вот почему если и сохранять ныне налесники в нашем меню, то лучше всего использовать их как горячее на ужин или в качестве третьего блюда для обеда, но в этом случае обязательно подавать с белым масляно-яичным соусом, подслащенным и ароматизированным ванилином.

tatka 23.10.2010 12:54

девочки это не налистники, а полу- налистники.потму что налистники еще режут на 2-3 части и  запекают в духовке с маслом и сметаной(лучше) или сливками

Олэнка 22.10.2010 21:55

эээх блины совести у вас нет Ржу-нимагу красивоКруглая Радость

Lyudmila 23.10.2010 02:57

Для своего рыбного супа пекла блины, что тогда возмущаешься?Хитрое подмигивание Думаю, что и эти получатся, иди и готовь Круглая Радость.

Гость 23.10.2010 04:39

между прочим блины пекла кума, а я суп готовилаХитрое подмигивание

 

ЛюСей 23.10.2010 07:24

Ну ничего себе!!!Ну ничего себе!!!Ну ничего себе!!!ну вы девченки полуночницыКруглая Радость

показать еще 11 коментариев


Сортировать по звездочкам
Новые рецепты сверху
Сортировать в алфавитном порядке

Десерты



  • Йогурт с клубникой и бананом
    Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.
    Взбить в блендере клубнику и банан, затем добавить молоко и йогурт.
    Йогурт с клубникой и бананом разлить по креманкам и слегка охладить. Полезный, вкусный десерт... дальше
  • "Землянички"
    рецепт "Землянички" Залить желатин водой, дать постоять 45 минут.
    В пудру добавить лимонную кислоту, фруктовый уксус и ванилин - все размешать тщательно.
    После набухания желатин поставить на плиту в сухом, чистом ковшике и довести... дальше
  • Десерт "Розовые мечты" молочно-клубничный
    рецепт Десерт "Розовые мечты" молочно-клубничный Клубнику взбить с сахаром миксером.
    В 70 гр. воды замочить 2 ст. лож. желатина, затем нагреть его до растворения на огне. Вылить в клубнику с сахаром. Разлить по формочкам, поставить в холод на минут 20.
    Тем временем... дальше
  • Ванильный чизкейк
    рецепт Ванильный чизкейк Для песочной основы:
    Песочное печенье измельчить в комбайне в мелкую крошку.
    Добавить нарезанное кубиками, размягченное сливочное масло.
    Перемешать крошки с маслом вручную или смешать в комбайне.
    ... дальше
  • Арбузное восхищение
    рецепт Арбузное восхищение Придать арбузу форму корзины, вынуть всю мякоть. Из мякоти арбуза и фруктов убрать косточки и нарезать кубиками.
    Выложить все в «корзину» из арбуза и залить вином. Украсить и поставить в холод на 5-10 часов.
    ... дальше
  • Фаршированные бананы
    рецепт Фаршированные бананы Бананы очистить от кожуры. Разрезать вдоль на две части и еще каждую получившуюся часть пополам - из одного банана должно получиться четыре части.
    Аккуратно кофейной ложечкой удаляем сердцевину банана, разминаем... дальше
  • Блинчики "Виноградинка"
    рецепт Блинчики "Виноградинка" Испечь блинчики. Приготовить крем. Бзбить сметану с сахаром и ванилью, виноградинки порезать на 4 части.
    На блинчик посередине положить крем, сверху посыпать виноградом, свернуть в трубочку. Разрезать трубочку... дальше
  • Десерт для моих любимых
    рецепт Десерт для моих любимых Желатин залить водой и оставить для набухания 30 минут.
    Растереть с сахаром яичные желтки, добавить цедру и соединить с кефиром.
    Охлаждённые белки смешать с солью, взбить в пену и осторожно влить в кефирную... дальше
  • Налистники (рецепт Юлии)
    рецепт Налистники (рецепт Юлии) В муку добавить соль, сахар. Смешать отдельно яйца с молоком, добавить в муку. Быстро и очень хорошо размешать. Понемногу добавить минералку и растительное масло.
    Жарить на предварительно хорошо раскалённой... дальше
  • Блинчики "Соблазн"
    Из ингредиентов приготовить блинчики, каждый смазать небольшим количеством сливочного масла. Бананы разрезаем пополам и каждую половинку вдоль на несколько частей. Укладываем по 2 кусочка на блинчик, заворачиваем в... дальше
Страница:  <1... 7891011121314151617... 26>

Десерты...

Ванильный чизкейк Десерт "Нежные сердца мушкетерок" Шоколадное фондю (рецепт Маши) "Землянички"

главная | рецепты | советы | контакты | карта
рецепты выпечки, салатов, закусок, мясных и рыбных блюд, десертов, коктейлей, домашних консервов и др. советы домохозяйкам