Домашняя скумбрия от Мари. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Скумбрия мороженая (1-2) шт.,
0,5л воды перекипяченной тёплой,
2 ст.лож. соли с горкой,
1 ст.лож. сахара,
1 ст.лож. уксуса,
2 ст.лож. молотого кориандра.
Можно и другую рыбу, очень хорошо белый амур или толстолоб.

Готовим Домашняя скумбрия от Мари. Берём рыбу НЕ РАЗМОРАЖИВАЯ (иначе не порежете на ровные кусочки), отрезаем голову, потрошим и моем, нарезаем кусочками шириной 1-1,3 см.
В тёплую воду добавляем соль, сахар, уксус, кориандр и хорошо размешиваем.
Бросаем рыбку и оставляем на сутки. Но я делаю вечером, а утром можно уже есть.
Приправить подсолнечным маслом и лучком.

Проголосуйте за рецепт
Домашняя скумбрия от Мари

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.2 5 15

Автор: Мари-ен 03.06.2011

Все рецепты от Мари-ен

Распечатать рецепт

- Официант, что это?? Я же просил подать морепродукты!
- Ну вот я и принес макароны по-флотски.

Комментарии посетителей (7)

Алёна KZ 06.06.2011 06:28
Амур частенько попадается к нам на удочку, думаю на нем испытаю ваш рецептик Привет

dewchonka77 05.06.2011 21:55

Есть НЕСКОЛЬКО комментов, но дам только один, на мой взгляд - самый важный! Не нужно к скумбрии добавлять уксус! Всю "жирность" скумбрии Вы этим уксусом уберёте! И что бы кто бы мне не говорил по поводу уксуса в солении ОСОБЕННО рыбы! А вот пропорции соли и сахара - хорошие

А вообще, люди, прожившее не один десяток лет, советуют рыбку ТОЛЬКО солить (только соль использовать). Я вот с возрастом, смотрю, тоже пристану на этот совет. Хотя нет-нет да и "откапываю" новый рецептик маринада для селёдочки

Мари-ен 05.06.2011 11:33
Краснею

Verunya 05.06.2011 10:59
Записала! Спасибо! Цветок

Мари-ен 04.06.2011 12:43
Кланяюсь

marina_t 04.06.2011 11:47

Мари-ен 03.06.2011 20:53
Можно эту рыбку оставлять в этой воде для долгого хранения.

Рыба - жарим, варим, запекаем

Кальмары к картофельному пюре

Сразу скажу, не покупайте белый "кальмар" без верхних крыльев на капюшоне - это рыбаки называют каракатом. Он внутри имеет кость и более плотный. Кость удаляют и потом морозят. Каракат конечно полезный, но менее... дальше
Пангасиус в фольге (рецепт Таськи)

Филе вымыть, обсушить, порезать на порционные кусочки. Посолить, добавить приправы. Оставить на минут 30.
Приготовить фольгу - для каждого кусочка рыбки, такие чуть прямоугольные "лодочки".
Помидорки режем... дальше
Щука фаршированная (рецепт fishka)

Щуку почистить, помить, снять кожу.
Рыбу пропустить через мясорубку.
Грибы отварить, измельчить и пожарить на растительном масле.
Морковь измельничить на самой мелкой терке, обжарить.
Лук порезать... дальше
Карп с овощами

Нарезать морковь и свеклу крупными круглыми дольками, лук - колечками, рыбу - кусками средней величины.
Выложить в глубокую кастрюлю слоями - лук, морковь, свеклу, затем рыбу и опять слоями овощи. Залить холодной... дальше
Запеченный карп, щука

Почистить и выпотрошить рыбу. В данном рецепте использовали карпа и щуку. Замариновать в маринаде из: 1/2 лимона, соль, перец, молотый лавровый лист, кориандр (можно добавить специи по вкусу, различные травы), майонез.... дальше
Домашняя скумбрия от Мари

Берём рыбу НЕ РАЗМОРАЖИВАЯ (иначе не порежете на ровные кусочки), отрезаем голову, потрошим и моем, нарезаем кусочками шириной 1-1,3 см.
В тёплую воду добавляем соль, сахар, уксус, кориандр и хорошо размешиваем.
... дальше
Окунь в легкой шубке

Окуня разделать на филе. Обвалять в крахмале с солью и перцем.
На раскаленную сковороду с небольшим кол-вом муки, с небольшим количеством масла выложить филе. Когда с одной стороны зарумяниться филе перевернуть,... дальше
Ассорти из рыбы и креветок

Рыбку для приготовления этого рецепта можно брать и другую. Главное, чтобы была без косточек.
Филе рыбы нарезаем кубиками небольшими, посолить, поперчить и залить соком лимона. Оставить на пол часика.
Лук... дальше
Шашлык из семги с базиликом

Семгу почистить, выпотрошить и хорошо промыть. Тушку нарезать кусками 2-3 см толщиной.
Базилик вымыть и нарубить. С лимона снять цедру.
Кусочки семги посолить, натереть лимонной цедрой и посыпать молотым перцем,... дальше
Кальмары с овощами на гриле

Тушки кальмаров разморозить, хорошо вымыть и удалить пленку. Отвариваем кальмары в кипящей подсоленной воде минутки 2-3.
Тем временем очищаем лук и морковку. Нарезаем лук четверть кольцами, а морковь трем на... дальше